鱼籽包冬瓜粉丝汤

食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了鱼籽包冬瓜粉丝汤，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：冬瓜285克，鱼籽包6个，粉丝45克，

辅料：：盐适量，味精适量，

鱼籽包冬瓜粉丝汤的做法步骤：

1.食材：冬瓜（已去皮去籽清洗切开）、鱼籽包、粉丝

2.烧锅倒油烧热，下入冬瓜翻炒一下。

3.接着，合入粉丝和鱼籽包，加适量的清水。

4.翻动一下煮开煮至冬瓜断生。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味翻匀即成。

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冬瓜丸子粉丝汤

食材明细：

主料：：冬瓜适量，猪瘦肉馅适量，粉丝适量，

辅料：：香菜适量，葱适量，姜适量，

配料：：酱油适量，淀粉适量，料酒适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，

冬瓜丸子粉丝汤的做法步骤：

1.冬瓜洗净、去绿皮，切成0.5厘米的片；

2.葱、姜切末；

3.香菜切碎；

4.猪瘦肉馅中依次调入酱油、料酒、淀粉、葱姜末和盐拌匀；

5.将调好的瘦肉馅捏成丸子，入冰箱冷冻15分钟，待表面变硬即可；

6.砂锅提前加热，将冻好的丸子，下入砂锅，中火烧开锅；

7.待丸子全都漂浮起来，下入冬瓜，加一勺盐；

8.煮开后，下入粉丝，等再煮开时，放鸡精调味，再滴入几滴香油；

9.撒上香菜碎，搅拌一下即可关火。

小贴士：

1．肉丸做好后入冰箱冷冻，会让其表面迅速凝固，变得光滑，入锅煮时不会散；

2．调肉馅时可不放酱油，这样做成的肉丸，颜色能更清爽；

3．调肉馅时还可调入蛋清，增加粘稠度，盐要少加，一点点即可。

肉丸冬瓜粉丝汤

食材明细：

主料：：猪腿肉600克，生粉20克，粉丝1块，冬瓜适量，

辅料：：胡椒粉适量，盐适量，葱花适量，

肉丸冬瓜粉丝汤的做法步骤：

1.猪腿肉洗净，去皮（皮可以让店家帮忙去），切麻将大小的块。

2.将肉块分次放入料理机中打成泥。

3.将一些没有打成泥的肉再次放入料理机中打一遍。

4.将肉泥放入大碗中，加入生粉20克，胡椒粉适量，盐适量，用手抓匀，再摔打数十次，让肉泥上劲，有弹性。

5.取适量肉泥放在手里，用虎口处挤出肉丸子。

6.用勺子配合，将肉丸铲倒勺子里。

7.炒锅中提前加水烧开，转中小火，用勺子将肉丸放入水里。

8.将全部肉丸做完后，转中火，煮至肉丸都漂浮起来后再煮1分钟左右，捞出备用。

9.冬瓜去皮，洗净，用挖勺挖成球状。

10.将冬瓜球放入煮肉丸的汤中，煮5分钟左右。

11.放入肉丸和粉丝，煮至粉丝没有硬心，关火。

12.撒入葱花，调入盐。汤真的很鲜，很好喝，肉丸鲜嫩有弹性。

小贴士：

吃不完的肉丸冷却后，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存。尽快食用完。
想吃好吃的肉丸，一定要买好一点的猪肉来做。

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