食材文化是我国美食文化的重要组成部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编整理了巧克力果仁小蛋糕,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::黑巧克力80g,黄油60g,细砂糖50g,低筋面粉45g,泡打粉2g,鸡蛋1个,
辅料::葡萄酒15g(朗姆酒),牛奶15g,混合果仁30g,
巧克力果仁小蛋糕的做法步骤:
1.果仁切碎,生的果仁要烤熟。180度烤8分钟左右。
2.切块的黄油+巧克力隔热水融化,搅拌均匀成为黄油可可液。
3.加入细砂糖,搅拌均匀。
4.加入鸡蛋、葡萄酒、搅拌均匀。
5.低粉和泡打粉混合过筛。
6.加入牛奶。
7.搅拌均匀,蛋糕糊就做好了。
8.蛋糕糊装入纸杯,上面撒入果仁,果仁按按紧。
9.送入预热好的烤箱,中层、上下火180度烤15-20分钟,直到完全膨胀。
10.香喷喷的巧克力果仁蛋糕就做了。
11.浓浓的巧克力味,好好吃啊!
12.简单吧?动手试一下。
小贴士:
1.每个烤箱温度有所不同,适量增减,不要烤的太久哦,蛋糕的口感会变干,颜色过深。
2.配方中的泡打粉有助于蛋糕膨发,形成松软的质地,不要省略喔。
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酸奶果仁小蛋糕
碳水化合物是快速提升血糖、补充大脑能量的首选,富含碳水化合物的食品有:大米、面粉、小米、玉米、红枣、桂圆、蜂蜜等。富含健脑脂质、卵磷脂的食物是大脑能量的电池,也需要及时补充,这类食物也有很多,如核桃、芝麻、松子、葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、杏仁、鱼油等;富含卵磷脂的食物主要有鸡蛋黄、鸭蛋黄、鹌鹑蛋黄、大豆及其制品。
给孩子准备的间餐,不仅要保证营养和能量,还应该方便携带、不易变质,于是加料加营养的中西式小点心是不错的选择。
这款蛋糕的基本配料只有鸡蛋、面粉、糖和油,实际就是一款海绵小蛋糕。为了增加它的营养,我又加进了一点儿原味酸奶,搭配一些瓜子、芝麻等。在操作上,只要全蛋打发到位、切拌手法准确,不需要任何添加剂。由于糖和油的分量都不高,也算得上是一款很健康的小蛋糕了。孩子课间吃上一、两个不要太多,吃的太多也会影响大脑的效率撑到放学回家吃饭不成问题,如果能配上一份牛奶当然就更好了。只是条件有限,要求就别那么高了,学校能提供温开水就不错了。
酸奶果仁小蛋糕
材料:鸡蛋4个,低筋面粉120g,细砂糖80g,玉米油15g,原味酸奶30g,香草精1小勺,芝麻、西瓜子、南瓜子、葵花子、松子、核桃仁、杏仁片、葡萄干各适量(随意,有啥用啥)
酸奶果仁小蛋糕的做法
1、玉米油、酸奶、香草精一起放进大碗;
2、用手抽使劲抽打至完全融合在一起,基本看不到油花;
3、鸡蛋加细砂糖放进另一个大碗,保证大碗无水无油、非常干净;
4、用电动打蛋器打发,颜色发白、体积膨胀、滴落后的痕迹基本不会消失,关键是牙签插入1cm左右屹立不倒,才算是打发到位;
5、分两次筛入低筋面粉;
6、用手抽采用压、翻、划十字等方法搅拌至看不见干粉后,再筛入第二次,并用同样的方法搅拌至看不见干粉;
7、换橡皮刮刀,取一部分面糊,加入到混合液体中;
8、切拌均匀;
9、将8倒回面糊中;
10、仍然用刮刀切拌均匀,成细致光滑稳定的蛋糕面糊;
11、将蛋糕面糊倒入模具中,约八分满;
12、撒上各种瓜子、坚果或葡萄干等;
13、放入预热180度的烤箱,降温到170度,烤15到20分钟;
14、出炉前用竹签试熟:竹签插入蛋糕底部,拔出后竹签上没有粘稠的面糊,就是熟了。
美食贴士:
1、全蛋打发是成功的关键,要有耐心:先快速打至起泡、白糖基本融化;再中速慢慢打发;最后转低速打碎大气泡,可使蛋糕成品组织细腻。注意观察打发的程度:起泡细腻光滑,牙签插入1cm不倒方可。
2、如果对打发全蛋信心不足,可以适量使用泡打粉,这个蛋量可以加1/2小勺泡打粉。
3、烘烤时间和温度根据自家烤箱的脾气调整。
4、我想在低筋面粉中稍稍混入一点儿全麦粉,因为全谷物是碳水化合物的最好来源,比精谷物更健康,只是不知道对成品的口感和味道有多大影响,有兴趣的筒子可以尝试一下。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用,有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食,有一定的养心定神之功效
果仁巧克力淋面蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100克,盐2克,细砂糖100克,牛奶60克,植物油60克,鸡蛋6个,
辅料::黑巧克力50克,淡奶油20克,核桃15克,开心果15克,
果仁巧克力淋面蛋糕的做法步骤:
1.将牛奶、植物油、40克细砂糖、盐放入容器内。
2.用手动打蛋器拌至细砂糖溶化。
3.加入鸡蛋黄。
4.搅拌均匀后筛入低筋面粉。
5.然后翻拌至粉类无颗粒状。
6.鸡蛋清放入钢碗内。
7.再装钢碗装入厨师机上。
8.启动厨师机的打蛋功能。
9.加打搅边加入60克细砂糖。
10.打发至蛋清程硬性发泡,用时6分钟。不过蛋清有点打过了,下次再调试一下时间。
11.将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊里。
12.然后翻拌均匀。
13.再倒入模具里。将得有点太满了,分三个模具合适。
14.烤箱预热150度,中层烤40分钟。
15.将烤好的蛋糕取出。
16.立刻将蛋糕倒扣。
17.待凉后脱膜。
18.巧克力隔水溶化。
19.加入20克淡奶油。
20.然后拌匀程流动性。
21.将巧克力淋入蛋糕表面。
22.在巧克力还没干时,入上果仁即可。
小贴士:
我用了2个6寸的蛋糕模,蛋糕糊有点太满了,分三个模个合适。
果仁巧克力松饼
食材明细:
主料::鸡蛋2颗,牛奶6大勺,低粉5勺左右,糖1大勺适量,干果适量,植物油适量,
果仁巧克力松饼的做法步骤:
1.准备好原料,核桃仁微波熟了以后切碎使用。
2.鸡蛋打入碗中,
3.加入一大勺白糖用打蛋器打发。蛋液打好后的状态膨松细腻体积翻倍,
4.打好的蛋液中倒入牛奶,分次筛入低粉 ,一边筛一边用打蛋器低速搅拌。
5.成浓稠的面糊
6.不粘锅加少许油,直接将调好的面糊倒入锅中,将喜欢的干果撒在面糊表面。加盖,小火慢煎3分钟左右,翻面再煎一分钟就差不多了,自己家的火炉自己调节大小火和设定时间,多注意点儿,别烙糊了。
7.可口美味的松饼,甜美的早餐。
果仁巧克力棒
食材明细:
主料::阿拉棒10根左右,花生碎适量,瓜子仁适量,
辅料::巧克力酱适量,
果仁巧克力棒的做法步骤:
1.准备好烤好的阿拉棒,我的菜单里有做法,不用扭要直棍即可。
2.巧克力酱隔水加热,均匀的包裹在阿拉棒上,留一点用手拿的空间即可。
3.花生碎和瓜子仁混合,裹好巧克力酱的棒棒再均匀裹上果仁,放入冰箱冷藏片刻即可享用美食,小朋友和大朋友都很喜欢哦。
4.成品图。
杏仁巧克力小蛋糕
食材明细:
主料::低粉60克,黑巧克力73克,黄油20克,鸡蛋2个,糖40克,牛奶40克,
辅料::杏仁片少许,
杏仁巧克力小蛋糕的做法步骤:
1.将所有材料准备好 2个蛋黄打入牛奶中
2.巧克力和黄油隔水融化
3.将蛋液与巧克力黄油融化物混合均匀
4.蛋清加少许白醋打发至9分发 放冰箱冷藏备用
5.巧克力蛋糊中筛入低粉翻拌均匀
6.取1/3的蛋清与巧克力蛋糊翻拌均匀
7.将巧克力蛋糊倒回剩余蛋清中翻拌均匀
8.将蛋糕糊倒入模具8分满表面撒上杏仁片放入预热180度的烤箱 中层上下火20-25分钟
巧克力奶油小蛋糕
如果我没有在做奶油蛋糕,那我就是在消耗淡奶油的路上XDDD
偶然尝试了PH大师打发巧克力淡奶油的配方,丝滑轻盈又极致香浓,完全没有奶油的甜腻感,简直就像在吃浓度超高的巧克力冰激凌,根本停不了!!!就算是像麻麻那类只喜欢次蛋糕胚滴银,相信也会爱上这个浓浓的巧克力味儿哒~
巧克力奶油小蛋糕:情迷,轻盈与柔软
用料:低粉50g,色拉油20g,水35g,蛋黄43g,蛋白85g,细砂糖35g;(参考妃娟老师的拜拜蛋糕)
淡奶油250g,黑巧克力50g,细砂糖1小勺。
巧克力奶油小蛋糕的做法
1.淡奶油加细砂糖,隔水加热到有点冒泡;
2.糖溶解后趁热把淡奶油倒入装有黑巧克力的容器中;
3.不断搅拌至巧克力与淡奶油充分混合,冷却后放入冰箱冷藏;(如果混合时温度太低,可把盆重新放入水浴的水中略加热)
4.低粉过筛,依次加入色拉油、水(原方为牛奶)、蛋黄,充分拌匀;
5.蛋清加几滴白醋打出大气泡,分三次加糖打发;
6.取三分之一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀;
7.蛋黄糊倒回蛋白中,拌匀后装入模具;
8.烤箱预热170度,三十分钟左右,表面金黄即可;
9.取出冷藏的巧克力奶油(我大概放了四五个小时),打发后按照自己喜好装饰冷透的小蛋糕。
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玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
巧克力鸟窝小蛋糕
今天上传个保证你没有见过的小蛋糕吧,哈哈,这个创意是我在我们小区的花园中看到树上的鸟窝而突发奇想的。就做了这款巧克力的小蛋糕。
本来想叫鸟巢蛋糕的,怕与我们国家北京的鸟巢撞词,哈哈,就叫鸟窝蛋糕吧,土是土了点,但很形象哈。
小蛋糕上面用巧克力奶油箱装饰成鸟窝的形状,里面放了几粒旺仔小馒头,哈哈,还真像哈。用巧克力做的奶油霜没有加任何的色素,用可可粉调的色,味道超好吃,我家小美女一口气吃了3个。哈哈。边吃边说好吃。
巧克力鸟窝小蛋糕保证你没有见过的蛋糕
主料:鸡蛋3个、低筋面粉65g、白糖60g
辅料:奶油霜200g、可可粉12g、旺仔小馒头适量
巧克力鸟窝小蛋糕的做法
1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖,没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。
2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。
3、把低粉与10克可可粉过筛。
4、再把粉类的筛入蛋糊中。
5、用蛋抽自底部向上翻动,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。
6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯。
7、烤箱预热180度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。
8、烤好后放凉。
9、奶油霜加入2克的可可粉。搅拌均匀。
10、装入裱花袋子里面。
11、拿一个小蛋糕,开始在最外圈挤。
12、再把中间挤满。
13、放入小馒头。
14、撒些巧克力彩针装饰下即可。
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我用的花嘴是233号。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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