食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你记忆中最深的食材是什么?小编特地为大家精心收集和整理了“带有热度的蛋糕,你想到了谁?”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::黑巧克力80g(百分之六十五),淡奶油50g,朗姆酒10g,黄油80g,鸡蛋2个,低筋面粉20g,
辅料::细砂糖50g,
带有热度的蛋糕,你想到了谁?的做法步骤:
1.将50g 50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。
2.加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。
3.将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。
4.鸡蛋加入细砂糖。
5.用手动打蛋器搅拌至发泡状态。
6.将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。
7.用手动打蛋器搅拌均匀。
8.筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。
9.将面糊倒入模具至5分满。
10.将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出,分别塞到面糊中间。
11.再将余下的面糊盖住甘纳许即可。
12.开启烧烤模式180℃预热烤箱,温度到达后,放入蒸烤箱中层。
13.使用烧烤模式180℃,烤13分钟。
14.烤好后取出趁热食用。
15.成品图
16.甘纳许Ganache:把半甜的巧克力与鲜奶油一起,以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态,实际上是一款弄巧成拙的美味。
小贴士:
1、烘烤时间按蛋糕的大小来调节,模具大的要增加时间,反之模具小的要减少时间。
2、此款蛋糕需趁热享用,冷却后会失去流心效果。
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到了爱煲汤的季节
食材明细:
主料::老鸭半只,
辅料::红萝卜适量,铁棍山药适量,芡实适量,百合适量,茯苓适量,莲子适量,
到了爱煲汤的季节的做法步骤:
1.老鸭飞水
2.加黄姜等除萝卜、山药以外的食材用砂罐煲中小火炒2小时,再放入萝卜、山药煲30分钟。
3.出锅喝时加食盐适量
小贴士:
加了茯苓可祛斑,其他食材都是秋天滋润之类的食材。
又到了犯花痴的季节的做法
“啪啪啪……”孩子们跑来了,篮儿挎走白生生的槐花,心里装着喜盈盈的满足。中午,桌上就摆出了香喷喷的槐花饭,清香、醇香、浓香……这时候,连风打的旋儿都香气扑鼻,整个槐乡都浸在香海中了。
材料:
面粉适量,盐适量,槐花适量,五香粉适量,油适量,小葱凭个人喜好,
又到了犯花痴的季节的做法的做法步骤:
步骤1,把槐花洗干净
步骤2,加入适量面粉,调匀,加入调料
步骤3,捏成小饼放入饼铛,如果想颜色好看,口感更好就多加些油,我这个需要减肥就刷了一点
步骤4,捏成小饼
步骤5,等饼铛自动煎熟,如果有平底锅
步骤6,出锅,摆盘
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽!
食材明细:
主料::新鲜榆钱250克,面粉适量,
辅料::大蒜适量,
配料::盐适量,醋适量,酱油适量,油泼辣椒适量,香油适量,
又到了吃【榆钱儿饭】的季节喽!的做法步骤:
1.新鲜榆钱儿摘去杆,清水多漂洗几次,稍微控控水分。
2.把沥去水份的榆钱放入盆中,加适量面粉,使每片榆钱上都要沾上面粉即可。
3.小半勺盐。不要太咸,保留榆钱的清香味。
4.拌匀。
5.锅内放水烧开,把沾满面粉的榆钱倒在草篦子(笼布也可)上。
6.盖上锅盖。
7.大火蒸8分钟就可以了。
8.蒜末、盐、醋、酱油、盐、味精、油泼辣椒、香油调匀,吃的时候浇在榆钱饭上即可。
9.口感清新舒适,调料汁最少不了一样东西,那就是大蒜!新下来的大蒜最好,特别提味。
小贴士:
1、如果蒸的比较多,或者面粉裹的多,可以中间用筷子拌一下,使其均匀受热,不容易夹生。
2、榆钱饭吃到嘴里,有面的绵软,还有榆钱的脆嫩,经过大火的蒸制,居然还有脆嫩的口感,的确非常神奇。
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