食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材是怎么样看待的呢?相信你应该喜欢小编整理的沸腾龙利鱼柳,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::龙利鱼柳一块,
辅料::姜适量,干红辣椒段适量,灯笼椒5个,麻椒适量,青椒适量,香葱适量,郫县豆瓣酱2勺,蚝油适量,生抽适量,花生油适量,蒜适量,
沸腾龙利鱼柳的做法步骤:
1.冰鲜龙利鱼柳解冻。
2.用剪刀剪成二指宽长条,再从中间剪断。
3.剪短的鱼柳放碗里,适量生粉和蛋清抓匀。
4.锅内适量水烧开,鱼柳放入氽烫两分钟捞出。
5.氽烫过的鱼柳嫩嫩的。
6.香葱,青椒。
7.干红辣椒段,姜蒜片,麻椒,灯笼椒。
8.锅内适量油烧热。
9.蒜姜,干红辣椒,麻椒放入炒香。
10.2勺郫县豆瓣酱,适量蚝油。
11.翻炒均匀。
12.一碗开水,灯笼椒放入煮几分钟。
13.青椒放入。
14.鱼柳放入稍煮,用勺浇汁水到鱼柳上。
15.关火。撒小香葱和香菜。盛碗。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
小贴士:
对,没放盐。?口味重者酌加。
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龙利鱼柳的做法
材料:
龙利鱼柳一条,鸡蛋一个,胡椒粉,盐,面包糠,,
龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼柳
步骤2,切块,用柠檬汁,盐,胡椒粉腌十五分钟.
步骤3,沾上蛋液.再均匀沾面包糠.
步骤4,烧热油至6成热.将鱼块炸至金黄色.
步骤5,配上甜辣鸡酱效果更好.
步骤6,开吃.
香炸龙利鱼柳
食材明细:
龙利鱼柳1-2条,煎炸粉适量,黑胡椒适量,鸡蛋2个,丘比烘焙芝麻沙拉汁一袋,番茄酱适量,盐适量
香炸龙利鱼柳的做法步骤:
第1步龙利鱼片清洗干净后对半切开,根据纹路切成鱼柳放黑胡椒后,放入冰箱冷藏室腌制1小时,黑胡椒可以在一定程度上去腥
第2步将鸡蛋打成蛋液,并倒入适量煎炸粉调成面糊,将腌好的鱼柳裹上面糊裹上干煎炸粉
第3步调制蘸料,将沙拉汁,番茄酱混合入锅炸成金黄后,捞出,复炸一遍
第4步快手简单的香炸龙利鱼柳就做好了
小贴士:
1.黑胡椒可以去腥2.龙利鱼是海鱼本身自带咸味所以可以不放盐3. 调制的蘸料可以在一定程度上去腻4.炸出来的鱼柳外酥里嫩,还带有龙利鱼本身的香味,爱吃鱼的小伙伴一定不能错过
酥炸龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼柳适量,
辅料::鸡蛋适量,玉米淀粉适量,低筋面粉适量,糯米粉适量,泡打粉适量,
配料::胡椒粉适量,糖适量,香油适量,米酒适量,盐适量,
酥炸龙利鱼柳的做法步骤:
1.龙利鱼柳洗干净。
2.切薄片。
3.调味料A :玉米淀粉25克,蛋白25克 ,胡椒粉适量,糖1小勺,香油1小勺,米酒1小勺,盐1/4小勺,水2小勺(10ml),放在碗内拌匀。
4.调味料B :低筋面粉75克+糯米粉25克+泡打粉1/2小勺。
5.把调味料B的粉类放在一起拌匀。
6.加入110克水调成脆酥粉糊。
7.切好的鱼片倒入步骤2调味料A中拌匀,腌渍5-10分钟。
8.腌渍好的鱼片在脆酥粉糊中沾一下。
9.放入150度的油锅中炸至金黄色。
10.捞出锅沥干油即可。
11.出锅。。。
小贴士:
总结:这种配方调成的酥脆糊,能让炸过的鱼片外皮膨松,口感酥脆,同时能锁住鱼片水份,留住鲜美汁液。搭配椒盐,番茄酱吃都可以。
茄汁龙利鱼柳
食材明细:
主料::龙利鱼1片,
辅料::尖椒半个,
配料::盐适量,料酒适量,糖适量,白醋适量,鸡精适量,淀粉适量,亨氏番茄酱适量,
茄汁龙利鱼柳的做法步骤:
1.主料龙利鱼1片,解冻并清洗干净。
2.配料尖椒半个切片,亨氏番茄酱。
3.将龙利鱼切小片。
4.放入适量料酒及盐腌制一会。
5.准备一稍大些的盘子,放入干淀粉。
6.把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7.锅中放油,待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出,锅开大火再进行复炸。
8.这是炸好的鱼柳,颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9.用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精,搅拌均匀待用。
10.炒锅中留少量底油,放入尖椒翻炒。
11.放入炸好的鱼柳翻炒。
12.加入调好的番茄酱汁,快速翻炒几下。
13.酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人?其实吃起来也很美味。
小贴士:
1、龙利鱼本身没有什么太大腥味,只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸,这样炸出来的鱼柳外稣里嫩,口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒,番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。
金牌沸腾鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,黄豆芽适量,
辅料::盐适量,火锅老油问我,干辣椒适量,鲜花椒适量,麻料适量,蒜末适量,味精适量,鸡精适量,白糖适量,胡椒粉适量,
金牌沸腾鱼的做法步骤:
1.黄豆芽炒一下垫底
2.鱼片片好冲水加盐味精养一下滑出来放上去 放上麻料干辣椒蒜末鲜花椒火锅老油 油温烧高 沸腾吧
3.沸腾吧 小草鱼
小贴士:
火锅老油熬制真难
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