中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材了解有多少呢?以下是由小编为你整理的《番茄酱鸡翅》,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡中翅15只,
辅料::番茄酱2大勺,姜1小块,葱3棵,蒜10瓣,西红柿2个,料酒2小勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,白糖1小勺,盐半小勺,
番茄酱鸡翅的做法步骤:
1.姜、葱、蒜切碎,西红柿切丁。
2.鸡翅洗净,用牙签正反面扎几下(或斜割几刀),让其更易入味。冷水下锅,煮去血水,捞出。
3.放入料酒、生抽、蚝油腌制1小时。
4.锅里放油,放入姜、葱、蒜炝锅,炝出香味。
5.放入鸡翅,翻炒匀。
6.加入番茄酱、西红柿,稍翻炒,倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火煮熟(期间,翻转一下鸡翅)。
7.放入白糖、盐调味,转大火,将汤汁收浓稠即可。
8.出锅,装盘,撒些葱花点缀。
小贴士:
番茄酱用量根据个人喜好增减。
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番茄酱鸡翅的做法
材料:
鸡中翅适量,番茄沙司适量,老抽适量,料酒适量,蒜片适量,八角适量,香叶适量,,
番茄酱鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,锅子烧热,放色拉油,把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉。
步骤2,把蒜片放入爆出香味。
步骤3,鸡翅放入,中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色。
步骤4,放点料酒翻炒几下后,马上放半汤匙老抽翻炒均匀。
步骤5,倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司,330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶),加水和鸡翅齐平。
步骤6,盖上盖子,转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟),开盖加鸡精,把汁收浓稠即可出锅。
番茄酱虾仁
食材明细:
主料::番茄酱适量,虾仁适量,
辅料::糖适量,醋适量,
番茄酱虾仁的做法步骤:
1.海虾,去头去皮,开背取出虾线,洗净备用!
2.锅内少许油,油热放虾翻炒,放番茄酱,根据口味可加糖醋少量,继续翻炒至虾仁变色!
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