没有好的食材不可能有好的美食,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材的看法是怎么样的呢?小编经过整理,为你编辑了食疗养生秘方茄汁鲍鱼,希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料::鲍鱼6只,油菜心150g,
辅料::油适量,盐适量,蒸鱼豉油适量,番茄沙司适量,糖适量,葱适量,姜适量,蚝油适量,蒜适量,
食疗养生秘方茄汁鲍鱼的做法步骤:
1.准备原料
2.鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净
3.然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少
4.用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去
5.将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏
6.然后去除,只留下贝肉
7.冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了
8.在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用
9.鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末
10.均匀淋入少许蒸鱼豉油
11.冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好
12.将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油
13.蒸好的鲍鱼
14.焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入
15.锅中少许油,油热后下蒜末爆香
16.加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可
小贴士:
1、清理很重要:废弃的干净牙刷最好了,啊哈哈,保证刷滴干干净净,内脏啥的都要去掉,否则会影响口感
2、上锅蒸:打上花刀可以让鲍鱼更好入味,其实鲍鱼本身没有啥鲜美,就只能靠调料来增色,加点葱姜加点豉油,最重要一点,千万别蒸火大了,否则就是橡皮
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茄汁扒鲍鱼的做法
材料:
鲍鱼,油菜,蒸鱼豉油,油,番茄沙司,蚝油,糖,葱姜,大蒜,,
茄汁扒鲍鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少;
步骤2,用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离;
步骤3,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉;
步骤4,冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用;
步骤5,鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油;
步骤6,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好;
步骤7,将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中;
步骤8,将蒸好的鲍鱼也摆入;
步骤9,锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上即可。
鲍鱼茄条
食材明细:
主料::鲍鱼适量,茄子适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,干红辣椒适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,
鲍鱼茄条的做法步骤:
1.将鲍鱼洗净切条,茄子茄条,葱姜切丝,蒜切片。
2.炒锅内放油,油热后放入蒜片炒至出味,放入葱姜丝、干红辣椒,爆锅后放入茄条爆炒,至茄条变软,此过程中逐次加入老抽适量,不加水。
3.放入切好的鲍鱼条同茄条一起炒,放盐,后出锅,出国前撒少许味精提味。
小贴士:
炒茄子不可放水,否则影响口感
捞汁鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼适量,西兰花适量,
辅料::白胡椒适量,珍选原汁鲜适量,料酒适量,鲍鱼汁适量,冰糖适量,蚝油适量,
捞汁鲍鱼的做法步骤:
1.鲍鱼刷洗干净去内脏
2.料酒白胡椒腌制去腥味,上锅大火蒸三分钟
3.西兰花焯熟
4.热锅少许橄榄油加鲍鱼汁、蚝油、海鲜酱油、冰糖、珍选原汁鲜、水淀粉熬制浓稠,出锅浇汁摆盘
小贴士:
鲍鱼要洗干净
茄汁茄夹
食材明细:
主料::茄子适量,肉末适量,
辅料::盐适量,鸡蛋适量,料酒适量,葱适量,番茄酱适量,生姜汁适量,食用油适量,
茄汁茄夹的做法步骤:
1.准备食材
2.准备食材
3.将茄子切片一刀断一刀不断
4.切好的茄子中夹入拌好的肉末
5.鸡蛋面粉加水搅拌成糊
6.将夹好肉末的茄子挂糊放入电饼铛中
7.煎之两面金黄
8.放入炒锅加入番茄酱
9.成出装盘
小贴士:
1、茄子可以用油炸但我用的少油煎之这样比较建康
2、番茄酱可以直接浇在茄夹上
3、肉末的多少根据自己喜欢
茄汁茄条
食材明细:
圆茄子1个,青豆1把,鸡蛋1个,番茄酱适量,淀粉适量,糖适量,油盐适量
茄汁茄条的做法步骤:
第1步将圆茄子去皮后切成细长条;加入少量的盐腌制一下;
第2步再撒入点干淀粉, 搅拌均匀;将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下;
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用;锅中留少许油, 下入番茄酱和适量的糖炒均匀;
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓;最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可;
第5步装入盘中。
小贴士:
1. 茄子要挑选那种圆茄子, 去皮后切成细长条, 加入点盐入底味;2. 在煎至之前再拌入点干淀粉, 方便裹蛋液, 放入油锅中煎至, 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油;3. 炒番茄酱时需要点油, 这样能有利于番茄红素的吸收, 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁佛手茄
食材明细:
主料::茄子2个,西红柿1个,
辅料::蒜头适量,盐适量,白糖适量,油适量,
茄汁佛手茄的做法步骤:
1.材料图
2.茄子洗净切成如图状裹一层干面粉
3.西红柿洗净切小块,蒜头切碎
4.锅里加入适量油烧热放茄子放进去炸
5.炸透捞出控油
6.另取一锅放入少许油炒香一半蒜碎
7.放西红柿块翻炒(西红柿太大块的话边炒边用锅铲铲碎)
8.炒出红汁后加入少许水煮开加点白糖
9.加点盐
10.撒入另一半蒜碎
11.煮好的西红柿浇头
12.将茄子摆入盘中
13.浇上西红柿浇头即可
小贴士:
1茄子选笔直粗壮的比较好操作。
2做西红柿浇头时有番茄酱的可以加些番茄酱。
3浇头也可以按自己口味换成其他的。
酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法
今天还想吃虾,竟然没有卖,就拿了几只小鲍鱼~~酷爱酸甜味~~
材料:
鲍鱼仔4只,番茄2个,香菜少许,亨氏番茄酱1匙,白糖半匙,淀粉少许,盐少许,油少许,
酸甜清鲜--茄汁焗鲍鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,番茄烫去皮,一个切莲花状装入盅里;
步骤3,其余的番茄加少许水榨汁,撇去上面的沫;
步骤4,小鲍鱼去肠洗净,入开水中稍烫即可脱壳;清洗干净;
步骤5,番茄汁倒入小锅中煮开,然后加半匙白糖、1匙番茄酱、少许盐搅匀;
步骤6,放入鲍鱼仔,文火焗至入味;
步骤7,用水淀粉勾薄芡;加少许油;
步骤8,倒入莲花盅即可。
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