任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读香菇牛肉豆豉酱，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：牛肉丁50g，熟芝麻适量，豆豉60g，干香菇粒30g，花生米30g，辣椒面30g，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，葱末适量，花椒十粒，桂皮1g，五香粒1g，水淀粉适量，盐适量，糖适量，
香菇牛肉豆豉酱的做法步骤：
1.材料：牛肉切丁、蒜末、姜末、葱末、花椒十粒、熟芝麻适量、五香粒、桂皮1g、豆豉60g、干香菇粒30g、花生米（热锅炒熟，压碎去皮）30g、辣椒面30g
2.1、辣椒面拌入部分芝麻，热锅放油，五香、桂皮、花椒粒倒入锅中超出香味，滤出，将热油倒入辣椒面中
3.热锅，倒油，加入葱姜末、牛肉丁、香菇粒，炒香，再放入蒸熟的豆豉（或水泡软）炒香。加入适量的盐、糖，水，最后加入水淀粉勾芡。
4.加入适量的味精，熟芝麻、花生米、葱末拌匀，再淋上芝麻油拌匀增香即可。
5.成品
小贴士：
咸辣口味大家根据个人喜好增减
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香菇豆豉酱黄豆
食材明细：
主料：：黄豆1碗，
辅料：：香菇豆豉酱1大勺，蒜1瓣，红烧汁半勺，油少许，
香菇豆豉酱黄豆的做法步骤：
1.准备材料，黄豆我抓了三把那样子，大概是吃饭的玩大半碗可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
2.可以提前泡发，或者不泡，我是前一天晚上把豆了泡水放冰箱里
3.把蒜切末，和黄豆倒进压力锅
4.加入1大勺香菇豆豉酱和半勺红烧汁
5.加小半勺油，少许水拌匀
6.通电上气后压七八分钟，如果豆子没泡发直接煮的发压15分钟左右
7.做好的黄豆可以到炒锅里收汁或者就这样直接吃了
小贴士：
黄豆如果不泡发的话煮的时间就长点，压十五分钟差不多够软烂的了，自己可以根据自己喜欢的口感要软一点还是硬点调整时间
香菇豆豉酱的做法
自己比较喜欢吃辣，原来经常去买这样那样的辣椒酱吃，后来就自己在家尝试着做不同口味的辣椒酱，这样就不用买老干妈了。
材料：
香菇200g，干豆豉200g，粗辣椒粉100g，细辣椒粉100g，核桃仁200g，黑芝麻100g，花生油800ml，盐3勺，白糖6勺，花椒，八角，香叶，白芷，小茴，
香菇豆豉酱的做法的做法步骤：
步骤1，鲜香菇洗净去掉根部
步骤2，切成小丁
步骤3，葱切段，姜切片，大蒜去皮用刀拍一下
步骤4，干辣椒用料理机打成粗辣椒粉
步骤5，这是细辣椒粉
步骤6，核桃仁用刀切碎
步骤7，花椒粒；八角；香叶；小茴；白芷放在盘中备用
步骤8，锅烧热后倒入花生油，油热后放入香料
步骤9，大料炸出香味放入葱姜蒜
步骤10，葱姜蒜爆香
步骤11，用漏勺捞出炸黄的葱姜蒜和大料
步骤12，先倒入香菇丁
步骤13，香菇要炒出水分，炒至微微金黄
步骤14，倒入切碎的豆豉继续翻炒
步骤15，炒出香味倒入核桃仁
步骤16，核桃仁炒的快熟时加入黑芝麻
步骤17，加入糖
步骤18，加入盐
步骤19，这个时候可以放粗辣椒粉了，可以关小火，注意不要让辣椒粉炒过了，那样辣酱会有苦味的
步骤20，粗辣椒粉炒均匀后可以关火了，关火后加入细辣椒粉（这时候用油的余温就可以了）翻炒均匀
步骤21，可以出锅啦
步骤22，晾凉后装瓶可以保存很长时间
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