食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?于是,小编为你收集整理了砂锅烤乳鸽。更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::乳鸽1只,柠檬2片,蜂蜜适量,
辅料::黄酒1/2汤匙,姜葱适量,生抽1/2汤匙,老抽1/2汤匙,糖1汤匙,油1汤匙,黑胡椒粉适量,盐少许,蚝油1汤匙,
砂锅烤乳鸽的做法步骤:
1.乳鸽清洗干净,沥干水。
2.切好柠檬、姜葱。
3.乳鸽肚子里塞2片姜和葱。
4.乳鸽放保鲜袋里。
5.放入全部调料,腌制2小时以上,期间要翻转+按摩,给鸽子入味。
6.砂锅放架子
7.锡纸铺在架子上,周围贴近锅壁,将锡纸延到锅外来,这样才不会滴汁到锅里(顶部多出的部分包住锅的边沿)。
8.鸽子放在锅中。
9.盖上锅盖,中火烤20分钟。
10.翻面刷上腌料和蜂蜜。
11.继续烤20分钟,关火后焖10分钟(期间再刷一次蜂蜜水)。
12.用砂锅烤乳鸽,烤得恰到好处,水分适中。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
小贴士:
1、普通砂锅不能用来烤制,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
2、蜂蜜太粘稠的话可兑点水调开。
3、烤前表皮一定要弄干,否则上色不漂亮也不香。
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孜然烤乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,
辅料::香菇适量,胡萝卜适量,洋葱适量,孜然烤肉料适量,蜂蜜适量,蚝油适量,
孜然烤乳鸽的做法步骤:
1.清洗后,加入适量孜然烤肉料腌制。同时在乳鸽上扎眼,戴上一次性手套揉搓数遍。这样容易入味。
2.揉搓好之后,加入香菇丁、洋葱丁、胡萝卜丁也拌一些调料同时腌制。封好,冷藏腌制3小时以上,其间拿出来再揉搓一次。
3.炸锅的烤篮中放上锡纸,放上乳鸽,然后再把锡纸盖起来。195度烤制半小时后,再涮上蚝油与蜂蜜拌匀的料汁。把鸽鸽翅膀再包着防止烤糊,再烤制10分钟即可。
4.很美味,比街上的不会差太全。
小贴士:
先用锡纸包着烤一烤,这样锁住水分,肉质鲜嫩。
柠香烤乳鸽
食材明细:
主料::乳鸽1只,柠檬2个,洋葱20克,胡萝卜20克,芦笋30克,
辅料::叉烧酱20克,料酒15毫升,生抽10毫升,食盐1克,黑胡椒碎3克,蜂蜜20毫升,
柠香烤乳鸽的做法步骤:
1.乳鸽1只 柠檬2个 蜂蜜20毫升 叉烧酱20克 料酒15毫升 生抽10毫升 食盐1克 黑胡椒碎3克 洋葱20克 胡萝卜20克 芦笋30克。
2.乳鸽浸泡于清水中10分钟,去血水。
3.洋葱切小块,胡萝卜切片,芦笋去皮切段;柠檬取一个去皮榨汁,另外一个切片。
4.将柠檬汁、蜂蜜、料酒、食盐、生抽、叉烧酱混合,制成调料汁,取一半调料汁均匀抹遍乳鸽全身,将乳鸽放置腌制10分钟。
5.烤盘底部垫上锡纸,平铺上洋葱、胡萝卜、芦笋、柠檬片,将乳鸽置于其上。
6.方太烤箱选择常规烘焙(上下火)模式-200℃,预热完成后将烤盘放入烤制30分钟。
7.烤15分钟时取出,在乳鸽表面再刷上一层调料汁;并将剩下的调料汁均匀淋在底部配菜上,然后再放入烤制,烤完后取出即可。
8.可以开动啦。
砂锅烤地瓜
食材明细:
主料::红薯4个,
砂锅烤地瓜的做法步骤:
1.新砂锅冲洗干净,擦干水分,倒扣过来放在干燥,通风的地方,晾干备用。
2.红薯洗干净,控干水分,备用。
3.把锡纸剪成宽度一样的长条,然后搓成大小一致的小圆球。
4.把小圆球均匀地平铺在砂锅中。
5.用2张锡纸,错开、平铺在砂锅里面的小圆球上面。
6.把洗干净的红薯都放进砂锅中,.盖上盖子,然后开中小火烤,大约需要烤四十分钟左右。
7.中途每12分钟左右打开盖子,翻面一次。
8.烤了一段时间后,可用筷子戳红薯,如果能够轻易穿透,红薯就烤熟了
9.香气扑鼻的烤红薯。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、 垫小圆球和给红薯翻面,都是为了让红薯均匀受热,避免烤焦。 2、 这些小圆球可以重复使用;如果有大小、高低都合适的不锈钢烤架,就用烤架,会更省事一些;也可以用直径1cm左右的小石子。 3、 烤的过程中红薯会滴糖,铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏。 4、 烤红薯一般需要40分钟左右,不过具体时间取决于火力大小、圆球大小,以及红薯大小;火力越大熟得越快,但需要多翻面,否则容易烤焦;火力越小、圆球越大、红薯越大,所需时间就越久。 5、 不建议用一般的砂锅来烤红薯,我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅,所以没问题。
脆皮烤乳鸽的做法
新的一年又来临,三五朋友又可以借着过年的理由胡吃海塞了,喜欢买各种食材在家自己料理。看着朋友们一边吃着我亲自下厨的美食,一边很膜拜的夸着我的样子,心里别提多美了。烤乳鸽算是一道硬菜,像这样子烤两只,端上家宴的桌上,自然是能够赢来阵阵好评。用长帝空气烤箱烤出来的乳鸽,皮脆肉嫩,味道好极了。
材料:
乳鸽2只,柠檬半个,料酒1汤匙,蚝油2汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙,盐适量,姜片2片,迷迭香适量,,
脆皮烤乳鸽的做法的做法步骤:
步骤1,先准备好调料。
步骤2,乳鸽提前解冻,倒入所有调料,加2片柠檬,姜,迷迭香。
步骤3,用手揉搓按摩,让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上
步骤4,腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。
步骤5,为了烤出来好看点,用一根牙签把脖子固定住。
步骤6,锡纸包裹住。长帝烤箱提前预热,200度上下火,烤20分钟。
步骤7,烤好拿出来撕开锡纸。
步骤8,重新摆在烤盘上,刷一层之前腌乳鸽的料。
步骤9,烤箱重新调温,换成上管/空气烤/转叉那一档,180度,继续烤15-20分钟,期间注意上色。
步骤10,成品
步骤11,成品
砂锅烤薯角
食材明细:
主料::土豆1个,烤肉料30克,
辅料::孜然适量,辣椒面适量,
砂锅烤薯角的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆去皮
3.切滚刀块
4.把烤肉料倒入切好的土豆块中
5.拌均匀,腌制20分钟
6.腌制好的土豆放在锡箔纸上
7.包起来放入可以干烧的砂锅中
8.小火慢烤,至土豆成熟,撒孜然和辣椒面
9.喷香的烤薯角,做零食很不错哦
小贴士:
小贴士:
1、注意砂锅内没有放水,是干烧,才能出来烤的香味,所以要选择可以干烧的砂锅才可以,我这款砂锅是可以耐高温800度干烧的
2、不喜欢吃辣椒孜然的,可以忽略
3、注意一定要小火慢烤
坤博砂锅烤烧饼
食材明细:
主料::面粉300克,五花肉100克,梅干菜50克,
辅料::白糖适量,
坤博砂锅烤烧饼的做法步骤:
1.面粉加水,和成面团,静置10分钟,醒发下;
2. 醒发面团的时候,可以准备里面的梅干菜肉馅;五花肉碎末加上梅干菜,加入白糖,搅拌;五花肉要肥肉多点,这样烤起来的饼会更加好吃;
3.开始做饼,面团揉一揉,然后分成均等的4个;
4.然后,把面团擀圆,在面团里加入馅料;
5.用擀面杖,把饼擀平;
6.在面饼的两面抹上少许的油水,上面放少许的黑芝麻;
7. 准备砂锅,不要用水清洗哦,特别是锅底白圈,完全不要碰水,用拧干的湿毛巾把锅里面擦干净就可以开始烤了;
8. 砂锅里放入烤架;
9. 在烤架上面,用锡纸,把砂锅的边缘都包围起来,用两张的锡纸,十字交叉,把砂锅包好,中间留出一个平面;
10.把做好的饼胚,放入坤博砂锅,中间的锡纸上;盖上砂锅盖;
11.开始烤,大约10分钟,看着饼,有点微焦黄,就可以翻面;(这个要根据饼的厚度来调整烤的时间);依次烤好其余的饼;
12.最后记得把砂锅擦干净后,倒扣过来,放在通风、干燥的地方;
小贴士:
温馨提示:
1、请不要用普通的砂锅来和坤博砂锅这样烤,一般的砂锅是不能这样做的;
2、平时不用时,要把砂锅倒扣过来,放在干燥、通风的地方
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