食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面，我们为你推荐了喜气洋洋——孜然烤羊排，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：羊肋排2-3根，
辅料：：食盐适量，姜丝适量，洋葱丝适量，黑胡椒粒适量，料酒适量，蜂蜜适量，老抽适量，白芝麻适量，香葱适量，色拉油适量，
喜气洋洋——孜然烤羊排的做法步骤：
1.在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。
2.将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。
3.在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。
4.将以上食材加入羊肋排中。
5.加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。
6.倒入适量的料酒除味。
7.搅拌均匀后腌制大概三个小时。
8.腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。
9.加入适量老抽。
10.将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。
11.将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。
12.将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。
13.将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。
14.用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。
15.在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。
16.烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。
17.将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。
18.时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。
19.烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。
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喜气洋洋
食材明细：
主料：：羊肉馅半斤，大米半碗，西红柿3个，红辣椒1个，绿辣椒3个，西葫芦2个，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱一勺，洋葱一个，
喜气洋洋的做法步骤：
1.原料有羊肉馅半斤、大青椒3个、西葫芦2个、红辣椒1个、洋葱1个、大米半碗、番茄酱一勺、盐、花椒粉适量、水适量。
2.把买来的蔬菜洗干净、制作菜盅。
3.把西红柿洗干净、用小刀把上面切一个帽、把西红柿汁挖出来、放在碗里备用。其他菜一样做。
4.把洋葱洗干净去皮、切碎末、备用。
5.取一个干净盘子、放入肉馅、盐和花椒粉、一勺番茄酱、大米、洋葱末、适量水调馅。
6.手洗干净、或者带胶手套；用手抓肉馅、轻轻的、不能过劲。
7.把和好的肉馅、塞进所有的菜盅里面。
8.把做好的菜盅码放在平锅内、把西红柿汁倒入锅里面。
9.锅内再加入适量水；半锅水。
10.开大火把菜煮开。
11.转小火焖30分钟。
12.做好的酿西红柿、里面软烂、味道鲜美。在元旦这一天吃了这个酿菜以后、更加喜气洋洋！以后就改名字叫喜气洋洋。
小贴士：
我觉得这个菜也可以上笼屉蒸。
喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅
食材明细：
主料：：羊肉200克，大脐橙一个，
辅料：：红尖椒2个，
配料：：烤肉料(COOK100骨肉相连)20克，料酒1大勺，水10克，孜然粉15克，
喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅的做法步骤：
1.将羊肉切成小块，烤肉料、水、料酒混合均匀后，将肉码入拌匀，用手抓揉几分钟，然后盖上盖腌渍40分钟。
2.橙子洗净，用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
3.将切好的橙子盖取下来。
4.用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
5.取出橙肉，掏空成橙盅。
6.将取出的橙肉切去白色部分，分成和羊肉大小相同的小块备用。
7.将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
8.炸至颜色变深带点焦黑时捞起，滤干油份。
9.炒锅放一点点油，小火，下入炸过的肉块，均匀的撒上孜然粉，翻炒均匀。
10.然后加入橙肉，翻炒一分钟，关火。
11.将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
12.烤箱预热，200度，中下层，上下火，烤5-8分钟左右即可。
喜气洋洋---羊肉拉面
食材明细：
主料：：拉面200g，羊肉100g，
辅料：：香菜1棵，剁椒1小勺，葱适量，姜适量，
配料：：郫县豆瓣酱适量，
喜气洋洋---羊肉拉面的做法步骤：
1.葱姜香菜切碎，葱最好是段。
2.羊肉切碎，我用的好似半熟的，剩的应该味道更好。
3.热锅放油，放入姜和羊肉煸炒。
4.放葱段和郫县豆瓣酱继续炒。
5.加适量水烧开，汤汁快干时停火。
6.面条煮熟，这一步可在炒羊肉之前就进行，最后可同时完成。
7.最后面放到大碗，浇上羊肉，放点香菜和剁椒就可，喜欢的话可淋点醋。
小贴士：
面条最好是粗点的。
喜气洋洋饼干棒棒糖
食材明细：
主料：：低筋面粉240克，黄油30克，红糖60克（或红糖粉），蜂蜜80克，牛奶30克，姜黄粉4克，
辅料：：水果硬糖适量，糖粉150克，鸡蛋清1个，柠檬汁十滴左右，美国纯天然食用色素少许，
喜气洋洋饼干棒棒糖的做法步骤：
1.室温软化的黄油放到小奶锅里
2.隔水融化成液态
3.加入红糖，隔水不断搅拌成酱状
4.倒入蜂蜜搅匀
5.奶锅离水，倒入牛奶
6.搅匀
7.筛入面粉和姜黄粉的混合物
8.先用刮刀拌匀，再用手团成面团，包上保鲜膜冰箱冷藏1个半小时左右至变硬
9.面团放在硅胶垫上，隔着保鲜膜擀薄，厚度和竹签的粗细一样。擀好后用圆模刻出圆形
10.去掉多余的边角料，很利落的圆坯就出来了。
11.用刮板把圆坯放到铺了油纸的烤盘上，用小号的花形模具在圆坯中间压出镂空
12.把提前洗净晾干的竹签按在圆坯上，再把用花模刻出来的小花按在竹签上即可
13.依次做好所有的饼干坯子，烤箱130度预热
14.入烤箱中层，130度先烤7分钟定型
15. 再把烤盘取出，把砸碎的水果糖填在饼干中间的洞洞里，填平即可，不要太多
16.再放入烤箱中层130度烤13-15分钟左右，看到糖完全融化即可取出烤盘
17.让饼干凉透、糖变硬即可取下来了
18.蛋清里加入柠檬汁，用手动打蛋器搅匀
19.分2-3次加入糖粉，手动打蛋器搅到有阻力、粘稠、光滑、有胶性，拎起打蛋器不怎么滴落即可
20.把糖霜分成三份分别装在裱花袋里，用牙签蘸取天然食用色素，不同的颜色分别蘸到袋子里反复揉搓均匀，然后把裱花袋扎好，避免糖霜很快变干
21.把各种彩色的糖装到盘子里备用
22.在裱花袋的前端剪出很小的口，挤出糖霜把各种糖粘到饼干上，建议挤一下粘一个糖，速度要快，因为糖霜干的特别快
23.再随意勾出各种图案点缀
24.在竹签上缠上彩带装饰一下，这样不但漂亮，还避免竹签起刺扎手
25.喜气洋洋的饼干棒棒糖是不是特有节日气氛呢
26.小朋友好喜欢呢
27.成品图！
28.成品图！
29.成品图！
30.成品图！
小贴士：
1 饼干镂空处填的糖不要太满，糖融化后流到饼干上就不好看了
2 最后加完糖后烤制的时间依据个人烤箱而定，温度不要太高，温度高了时间长了糖会发苦
3 烤好后的饼干一定要等凉透后才能取下来
4 糖霜的软硬可以根据糖粉的量来调节
5 剩下的糖霜可以把口封好，再用个两三天都没问题
6 竹签用穿羊肉串签子就可以，把竹签一分为二，再把尖头剪掉，把起刺的地方磨平
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