食材构成了美食最基本的部分,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,中国人历来对食材非常讲究,你对食材了解有多少呢?为此,小编特意呈上“试验多次终于成功的ACA面包机烤面包”,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
酵头::高筋粉150克,酵母3克,温水120克,
主面团::高筋粉180克,蜂蜜40克,黄油30克,鸡蛋1个,
试验多次终于成功的ACA面包机烤面包的做法步骤:
1.把酵头所用材料倒入面包机,用筷子搅匀,上面盖上湿布,等酵头发成孔状,搅动时听到泡泡破裂声即可。我一般是早上上班时把酵头搅好等下班回来开始做。
2.在酵头中加入除黄油以外的其他材料。
3.启动生面团程序,和面半个小时后按停止键,再重新启动生面团程序和面半个小时后再按停止键。和成面团。
4.加入黄油继续启动生面团程序,揉半个小时停止(不知为什么我每次都揉不出筋膜)。再启动发面团程序。
5.发成2倍大时按停止键,再重新启动一次发面团程序。
6.第二次发面团程序把面发到位。然后刷上蛋液。启动烘烤程序。
7.烘烤到还有20分钟时半闭电源。把桶拿出来,用湿毛巾包着桶,使温度降下来,便于面包从桶中倒出来。
小贴士:
1、不要完全按照面包机内设的时间
2、烤的过程中要经常看一下,烤得颜色差不多就把机器关掉。
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面包机面包
食材明细:
主料::高筋面粉900克,
辅料::砂糖90克,盐1匙,鸡蛋1个,牛奶250ml,酵母1.5匙,
面包机面包的做法步骤:
1.先把牛奶倒入面包桶
2.在中间打一枚鸡蛋
3.加入糖和盐(要放在对角分开放)
4.加入面粉
5.在面粉中间放入酵母粉
6.选择面包机程序开始烘烤
小贴士:
不成功多数是因为酵母少了,多放点面就可以发了
aca面包机之年糕
食材明细:
主料::糯米350克,
辅料::水550ml,
aca面包机之年糕的做法步骤:
1.将水和沥水后的糯米放入面包机中
2.选择面包机菜单“年糕”选项,启动
3.距离程序结束10~20分钟时候,加入去核的红枣。
面包机椰蓉面包
食材明细:
主料::高筋面粉3杯,
辅料::鸡蛋2个,牛奶160ml,
配料::盐4/3小勺,糖3大勺,酵母1小勺,黄油20克,椰蓉50克,
面包机椰蓉面包的做法步骤:
1.按照先湿后干的顺序来。鸡蛋2个,牛奶160ml,糖3大勺,盐4/3小勺,面粉3杯,酵母最后放在上面1小勺。
2.都放好了,手动选择和面I,等待和面过程。
3.和面I结束后放入黄油,然后继续和面选择II。结束后选择发酵一小时。
4.等待发酵的过程中我们可以先来做椰蓉馅,黄油25克或者用小勺3小勺。蛋黄一个。白砂糖3大勺。椰蓉50克。
5.然后用手抓均匀。等待用就可以了。
6.发酵好的面团把空气揉出去,然后分成2个。
7.用保鲜膜铺盖在上面15分钟。
8.拿一个然后干成大饼。
9.把椰蓉馅均匀涂好。
10.从上到下卷起来,这是一个,把另一个也是如此操作。
11.这个2个面团最后都卷好了。
12.在中间切一刀,然后把每个都交叉在交叉,然后就可以了。
13.把做成花形的放在面包机里。发酵40分。
14.发酵好后用一个蛋黄打碎,然后用刷子涂一层在上面。烤40分钟。
15.40分钟后就可以出锅了,香喷喷的。比面包房的要好吃。
面包机版香蕉面包
食材明细:
主料::高筋面粉12勺,
辅料::牛奶半瓶,鸡蛋1个,香蕉1根,
配料::植物油适量,酵母1|2酒杯,盐1|3勺,白砂糖2勺,
面包机版香蕉面包的做法步骤:
1.先来张我嫌弃了很久的面包机,旁边就是今天拆的牛奶。首先倒入植物油,从转轴上到,起润滑作用,以盖住面包机的底为准。其次放鸡鸡蛋,一个蛋不要全放留点蛋黄液,等下用。然后放牛奶,先放三分之一瓶的样子,不够再加。
2.液体的放完后就放干的啦,先来十二勺这样的面粉
3.两勺糖,放在一角,放三分之一勺盐,另一角。盐主要是提升甜香味的,不能多
4.半酒杯的酵母,在面粉堆挖个洞放进去。盖上盖,选和面功能开始工作,我的机子是十五分钟一次的,我和了两次,第一次要站在一旁观察面团的情况,稍微软点,以不粘手为标准,粘手就再加点面粉,因为每次面粉不同,吸水量就不同。
5.和两次后,把面团拿出来在面板上摔,摔着摔着就会发现面团慢慢可以摔很长,折起来继续,我摔了两百多下,才变成这样的:可以扯成薄膜。这是关键所在!
6.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个忘记拍了
7.摔好后放入面包机,选发酵功能,我的面包机是一个半小时,这个无图忘记拍了
8.发酵好后拿出来将气柔掉,擀成长薄片,将香蕉切片,平铺在面片上,又忘拍了~~~
9.把面卷起来,把面包桶搅拌的取下,将面卷放进去,盖上盖,不用管,让它二次自然发酵,现在气温二十多度,我发了一个小时。面包卷可以卷一个,也可以像我样的分两次卷,看自己爱好
10.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,按烘焙功能,40分钟
11.一个多小时过去后,会看到面包蓬起来啦,胖乎乎滴,刷上剩下的蛋黄液,按烘焙功能,40分钟
12.40分钟后,香喷喷的面包出炉
13.光照下来一张,真的很软哦,第一次写菜谱,图是手机拍的,不是很漂亮,而且不全,以后改进,主要是想分享面包机的面包功能,闲置面包机的朋友high起来吧。
14.再来张清晰点的
小贴士:
面包和面发酵都可以再晚上进行,发好了放进冰箱,主要怕面团发过头酸了,如果是冬天,二次发酵时就不用管了,早上起来直接烘焙就可以吃到新鲜的面包了
面包机牛轧糖
食材明细:
主料::棉花糖200克,花生100克,奶粉80克,
面包机牛轧糖的做法步骤:
1.花生入锅炒熟
2.这个样子就熟了
3.去皮然后用擀面擀碎
4.棉花糖入面包机 然后按果酱模式~待搅拌的时候就倒入奶粉和花生 搅拌均匀后就可以拿出来了~没有面包机就用不粘锅也一样的
5.冷藏到保鲜膜轻松撕出就可以切块了~我大概冻了十分钟
6.切好用糖纸包好就成功了
7.切糖真是硬伤啊 好硬好难切 有男同志帮忙应该更好
【面包机版】椰蓉面包
食材明细:
主料::面包胚材料如下:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克,
辅料::椰蓉馅如下:黄油30克,糖粉30克,全蛋液1个,牛奶30毫升,椰蓉50克,
【面包机版】椰蓉面包的做法步骤:
1.面包胚材料:面包粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,黄油35克,盐3克,酵母3克,白糖40克;椰蓉材料:黄油30克,糖粉30克,全蛋(小)1个,牛奶30克,椰蓉50克。
2.鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。
3.然后加入面粉,在面粉上放加入酵母,启动(快速)和面程序。
4.一个程序结束后倒入溶化的黄油,继续启动快速和面程序。
5.面团发酵成两倍大即可。
6.面包机和面过程做椰蓉:黄油室温软化打发分3次加入糖粉打发。
7.分次加入全蛋液混合搅拌吸收。
8.分次加入牛奶混合吸收。
9.最后加入椰蓉混合。
10.和好的椰蓉
11.发好的面团排气分成3等份。
12.取一个面团擀成面片。
13.椰蓉分成3等份,每一份均匀抹到面片上。
14.卷成卷。
15.把面卷竖剖成两半,留头部不切断。
16.把两半面编成麻花状横放入面包机桶。
17.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。18、发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
18.三块面做成3个麻花辫全部横排放回面包桶内启动发酵功能。发酵完毕,先在面包桶覆盖铝箔纸,启动烘烤功能15分钟迅速取下铝箔纸,程序结束取出面包桶。
小贴士:
烘烤前覆盖铝箔纸有两个作用,1是烤出的面包颜色不至于太深外观漂亮,2是一定的保湿功能,增加面包的柔韧度,口感好。
面包机版枣泥面包
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋60克,玉米油40克,枣泥馅100克,精盐3克,
辅料::牛奶140克,奶粉25克,绵白糖20克,酵母粉3克,
面包机版枣泥面包的做法步骤:
1.将除枣泥馅外的所有原料加入面包桶中,
2.启动面包机和面25分钟,然后发酵1小时,
3.将发酵好的面团,揉搓排气后分割成3份,
4.取一份面团,擀成长方形,
5.均匀抹上枣泥馅,
6.卷起,收口捏紧,
7.如此全部做好,
8.编成三股辫,
9.取出搅拌刀,放入面包坯,
10.发酵1.5小时,
11.然后选择面包机的烘烤功能,选择中烧色,烤50分钟,
12.烤好的枣泥面包。
小贴士:
烤好的枣泥面包,需要立即脱模,凉透后切片食用。
面包机版:巧克力面包
食材明细:
主料::高筋粉250克,牛奶100克,酵母4克,85%巧克力30克,可可粉15克,橄榄油15克,蛋1个,
辅料::糖50克,盐3克,
面包机版:巧克力面包的做法步骤:
1.把中种材料放在面包机内胆(高筋粉 100克,牛奶 100克,酵母 4克
2.拌均匀后,启动酸奶程序,待面团发至2倍大(约1.5小时),按停
3.把其他主材料全放在中种面团里
4.把面包机与手机同时通过WIFI连接上,在云食谱内找了个一键式的面包食谱,按下方的一键操作,即可启动面包机实时工作了,全程耗时为3:40
5.面包机工作过程中
6.面团在发酵至2倍大
7.当时间倒序到40分钟时,进入烘烤,打开面包机,取出内桶,倒出面包,晾凉即可食用
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