食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?小编陆续为大家整理了豆芽拌菠菜,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::豆芽适量,菠菜适量,红萝卜适量,青蒜适量,干红椒适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,香油适量,
豆芽拌菠菜的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.豆芽洗净焯水备用。
3.菠菜依次焯水。
4.红萝卜改刀焯水。
5.一同放入盆中,加蒜末,青蒜丝,干红椒丝,用热油淋入。
6.加盐,醋,酱油,香油搅拌均匀即可。
7.家常小菜,请您品鉴。
8.成品图
9.成品图
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
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炝拌豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽30克,黄瓜20克,胡萝卜15克,香菜少许,
辅料::盐1勺,植物油1勺,辣椒油适量,香油适量,
炝拌豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净,去根。黄豆芽或绿豆芽都可以。掐掉根部,豆芽口感不会发苦。
2.胡萝卜和黄瓜洗净,切丝。香菜(芫荽)洗净切段。香菜性温味甘,能健胃消食,驱风解毒。
3.水里放少许盐,加热到七八十度左右,把豆芽放在漏勺里,焯水10秒钟,捞出沥净水份。看豆芽颜色,不是生白色,稍微变软就马上捞出,如果等到半透明的样子,就太软烂了。
4.热锅热油,将胡萝卜丝稍微炒一下。胡萝卜素在油脂的作用下,更容易被人体吸收。
5.将豆芽,胡萝卜丝,黄瓜丝和香菜段放入拌菜盆,洒少许盐、辣椒油,香油,拌匀即可。
6.也可以洒少许鸡粉提味。豆芽含水量高,口感脆脆的。
小贴士:
不喜欢吃辣椒油的,也可以不放
豆芽拌粉丝
食材明细:
主料::豆芽400克,粉丝一小捆,
辅料::胡萝卜半根,蒜两瓣,生抽适量,醋适量,盐适量,香油适量,麻椒少许,
豆芽拌粉丝的做法步骤:
1.备好食材
2.粉丝放开水中泡软
3.豆芽和胡萝卜丝放开水中焯一下
4.调个碗汁:蒜末,盐,生抽,醋(爱吃酸的可以多放些),香油调好
5.把调好的碗汁倒入烫好的粉丝豆芽里备用
6.热锅烧油,放少许麻椒,炸香
7.把炸好的麻椒油倒入豆芽里,拣出麻椒粒,拌匀即可
8.看着还不错哦
拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,虾仁适量,胡萝卜适量,
辅料::生姜适量,葱适量,蒜适量,醋适量,花生油适量,盐适量,糖适量,酱油适量,
拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜洗净备用。
2.胡萝卜和虾仁准备好,葱姜蒜切好备用。
3.菠菜焯熟过凉水。
4.胡萝卜和虾仁煮熟。
5.菠菜挤干水分,切段。
6.虾仁和胡萝卜切碎。
7.用酱油 醋 盐 糖 兑一碗调味汁备用。
8.锅里烧热花生油,把葱姜蒜炒香。
9.然后把调味汁倒进去。
10.最后浇到菠菜上拌匀即可。
菠菜豆芽汤
食材明细:
主料::菠菜适量,豆腐适量,豆芽适量,
辅料::盐适量,蒜适量,
菠菜豆芽汤的做法步骤:
1.菠菜洗干净,从中间切一刀,豆腐切小块,豆芽洗干净,挑去豆皮
2.锅中烧两碗水,水开后,倒入豆芽
3.豆芽煮3分钟左右,倒入豆腐块
4.豆腐块搅拌均匀,煮1分钟左右
然后倒入菠菜,煮3分钟
5.加盐调味,即可出锅
豆芽拌香菇
食材明细:
主料::黄豆芽250克,鲜香菇150克,红椒半个,香菜2棵,
辅料::大葱白1段,干辣椒4只,蒜1瓣,酱油2汤匙,盐适量,油适量,
豆芽拌香菇的做法步骤:
1.准备好材料。
2.豆芽摘去根部洗净。
3.鲜香菇洗净切片。
4.葱白切丝,红椒切丝;辣椒和蒜备好。
5.香菜切段。
6.黄豆芽入锅中焯水后捞出沥干。
7.香菇焯熟捞出沥干。
8.小锅中加油烧热,放入辣椒段和蒜略炒关火,调入酱油和盐。
9.豆芽、香菇、红椒和葱丝入盘里,倒入料汁拌匀 。
10.最后加入香菜拌匀即可。
黄瓜拌豆芽
食材明细:
主料::黄豆芽500克,黄瓜1根,
辅料::红辣椒半个,
配料::香油1大匙,香醋1/2小匙,盐1小匙,鸡精适量,白砂糖适量,
黄瓜拌豆芽的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.把黄豆芽的根部去掉,坏的挑出,然后洗净。
3.锅内加水烧开,放入黄豆芽焯约4分钟至熟透。
4.然后捞出。
5.把黄豆芽放入盛有冷水的盘内泡浸2分钟到凉透。
6.再捞出沥干水份。
7.红辣椒洗净切成丝。
8.放入开水锅内焯烫一下。
9.黄瓜洗净切成丝。
10.把沥干水份的黄豆芽放入深盘内,加入红辣椒丝。
11.再把黄瓜丝加入。
12.放入香油。
13.再加入香醋。
14.加盐、鸡精和白糖。
15.最后拌匀即可。
16.成品
小贴士:
黄豆芽一定焯烫至熟透,不然会有豆腥味。
喜欢酸点的朋友可多加点香醋。
私房炝拌豆芽
虾营养丰富,虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。
材料:
主料:豆芽300克,虾仁150克,
辅料:胡萝卜50克,白酒5毫升,花椒5克,淀粉5克,食盐6克,植物油25毫升,白糖3克,醋10毫升,
私房炝拌豆芽的做法步骤:
1. 虾仁挑去虾线,清洗干净,加入白酒、2克盐盐抓匀腌制10分钟
2. 加入少许干淀粉拌匀
3. 锅中放10毫升油,油热后将虾仁放入翻炒,等到虾仁变色即可关火
4. 取一碗放入花椒,锅中放15毫升油,油烧至冒烟
5. 倒入碗中炸成花椒油
6. 豆芽清洗干净
7. 放入开水锅焯熟
8. 捞出迅速过凉水然后沥干,胡萝卜切丝备用
9. 将豆芽、虾仁、胡萝卜混合,加入4克盐、醋、糖,加入少许花椒油拌匀
10. 最后撒些香菜,即可食用
胡萝卜拌豆芽
食材明细:
绿豆芽250克,胡萝卜50克,辣椒油15克,白砂糖10克,盐3克,醋4克
胡萝卜拌豆芽的做法步骤:
1.绿豆芽掐去两头并洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盆内。
2.胡萝卜洗净后切成丝,放入豆芽盆内,加入辣椒油、精盐、白糖和醋,拌匀装盘即可。
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