食材在我们生活中随处可见,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,哪些食材让你印象深刻?有请阅读小编为你编辑的沙县拌面,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::面条300g,
辅料::油1勺,盐1小勺,花生酱3大勺,香油1勺,葱1根,大蒜2粒,酱油2勺,
沙县拌面的做法步骤:
1.面条放入开水锅中煮熟
2.煮好的面条过凉水
3.小葱大蒜切末
4.小葱大蒜切末
5.面条沥干一些捞出装碗
6.放入花生酱
7.加入葱蒜末
8.放入盐、白胡椒粉、酱油
9.吃的时候拌匀就可以了
小贴士:
花生酱要先用香油懈开哦
97Msw.com相关知识
缘起于沙县---〖炒米线〗
食材明细:
主料::干米线适量,猪肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,鸡粉适量,五香粉适量,生抽适量,
缘起于沙县---〖炒米线〗的做法步骤:
1.准备干米线适量。
2.葱、姜切段备用。
3.猪肥肉切片适量备用。
4.水烧开后放米线进去烫软就捞出
5.捞出来沥水的米线,放置时间不要太长,避免米线粘在一起。
6.锅里放适量油,油温下入葱姜、肉煸炒出油来。(因为有猪肉,油只放一点,不然等下吃起就很油腻)
7.放入煮好的米线一起翻炒。
8.炒至米线软透的时候,放入盐、生抽、五香粉翻炒,关火装盘
9.撒上剩下葱就可以开吃了。
沙县鸭腿饭的做法
不知道大家那边过年的时候周边的店有没有开门的,反正华北这边一到过年,就什么店都关门了。有的店要任性的到正月十五以后才开门,这让上班族怎么办哦!这还怎么愉快的吃饭!其实,小编最舍不得的就是楼底下的沙县小吃,沙县家的鸭腿饭真的是绝了!鸭腿做的酱香十足,再配上早已入味的卤蛋,和喷香的白米饭,吃完一份就能精神满满的去上班啦~放假期间,沙县不开门不用怕!蓝猪坊教你做出和沙县一样的味道!头一天做好,第二天拿去单位,一样的味道,一样的努力度过新的2017!
材料:
鸭腿一只,卤蛋一个,豆干两片,生抽适量,老抽适量,料酒适量,葱段两段,香叶两片,姜片一个,食用油适量,八角一个,,
沙县鸭腿饭的做法的做法步骤:
步骤1,锅内加入冷水,放入洗干净的鸭腿,加入料酒,生抽,老抽,葱段,八角,生姜,香叶
步骤2,加入糖,搅拌均匀,盖盖子炖煮
步骤3,豆干中间切开,放入煮开的锅中一起炖煮40分钟,放入剥好皮的鸡蛋,一起煮10分钟左右
步骤4,将炖好的鸭腿放到米饭上,放上炖好的鸡蛋和豆干即可
沙县小吃――夹心豆腐丸的做法
辅料:香葱2-3根,麻油少许,糊椒粉、味精、盐、淀粉适量。
1.五花猪肉剁成细馅,香葱切成0.2cm长的葱断,虾皮、毛木耳切成碎粒。再加入适量味精、麻油老抽搅拌成馅料。(如图)
拌面条
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,生抽适量,葱花适量,
拌面条的做法步骤:
1.水开放入面条
2.用筷子搅散
3.面条浮起,煮3分钟
4.碗里加生抽,盐,鸡精,葱花
5.面条上加点盐菜,肉未,鸡蛋,美味
香菇拌面
食材明细:
主料::高筋粉200g,
辅料::水70ml,香菇酱适量,麻辣油适量,盐适量,香肠适量,陈醋一勺,葱适量,花生碎适量,
香菇拌面的做法步骤:
1.准备好面和水
2.面粉放进面条机,水和盐融合,在面条机的注水孔,加水进机器里、开启面条机压面。
3.三分钟左右面条就会压出来了,如果面条怕沾,可以撒点干粉在面条上边
4.这个比例掌握的特别好,不用撒干面粉,压好的面条不会沾滴,摊开放
5.开大火煮面条,4分钟左右就可以了,如果喜欢吃面条软一些,多煮一会。
6.面条捞出来可以搭配各种配料
7.分享
8.分享
小贴士:
1,面和水的比例一定要控制好。
2,煮面的时间不要过度免得影响口感。
美味拌面
食材明细:
主料::冷面适量,
辅料::黄瓜1根,鸡蛋1个,芝麻少许,梨半个,洋葱半个,
配料::香油适量,蒜泥一勺,姜末半勺,美极鲜酱油100ml,白糖少许,盐少许,辣椒粉少许,辣椒酱1勺,
美味拌面的做法步骤:
1.梨是必须滴,品种不限,汁多即可。
2.我用了半个梨、半个洋葱,一定要用刀切碎,不要用榨汁机打,这样才美味。在加上一勺蒜泥,半勺姜末。
3.添加美极鲜酱油100ML,白糖少许、盐少许,香油少许。
4.等盐和白糖溶解后,按照个人的口味加入辣椒粉(颜色要鲜红的)和少许辣椒酱(韩国),搅拌均匀。如果酱料做多了可放在玻璃密封容器,放入冰箱冷藏。
5.煮面就不用说了吧,面熟后立即用冷水过3遍,控净水放入碗中,再用萝卜、黄瓜、鸡蛋摆个造型。
6.煮荞麦冷面,面熟后要立即用冷水(带冰块的水)多洗几遍,面条才筋道。
7.还可以搭配一些别的菜,按自己的口味。
8.我个人还是比较喜欢挂面。
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