食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?在此,你不妨阅读一下【北京】五香卤蛋,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::土鸡蛋8个,
辅料::小葱两棵,八角两颗,桂皮一块,姜一块,香叶两片,砂仁一颗,花椒一撮,酱油适量,盐适量,清水一碗,
【北京】五香卤蛋的做法步骤:
1.8个土鸡蛋准备好清洗之后入凉水锅中;中小火煮熟
2.煮蛋的时候,将卤蛋的香料准备好:两根小葱打成葱结,八角、桂皮、花椒、香叶、砂仁、姜准备好
3.煮好的蛋剥皮
4.将香料全部入锅中,倒入适量的酱油,想要颜色深可以用老抽,加点盐,再加一碗水
5.鸡蛋入卤料中煮10分钟
6.倒入大碗中,让鸡蛋全部泡在卤汁中,一晚上就可以了
7.很弹,卤味十足
8.连里面都入味了
小贴士:
煮鸡蛋时火不要太大,防止煮裂,水开后煮10分钟鸡蛋就能全部熟了;
卤料中的香料全是常见的,量可以根据蛋的多少来调整,盐一定要放,不咸不好吃;
用过的卤料不要倒掉,还可以再酌情加些香料,熬煮之后可再卤其它食物。
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五香卤蛋的做法
今天刚买了新鲜的鸡蛋,就想着做点卤蛋吃一下,刚吃完中午饭就开始忙活了。老吃白水煮蛋,换一下口味也是不错的!
材料:
鸡蛋10枚,老抽适量,生抽两汤匙,八角两瓣,桂皮一块,香叶四片,白芷两片,良姜一块,白蔻三粒,肉蔻一粒,草果一粒,砂仁一粒,小茴香籽少许,小红辣椒四个,丁香少许,,
五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋洗净,煮8分钟即熟。
步骤2,煮鸡蛋的空档正好来配料:八角、桂皮、香叶、白芷、良姜、丁香、白蔻、肉蔻、草果、砂仁、小茴香籽、干辣椒备用。
步骤3,鸡蛋剥皮。
步骤4,锅中加水,放老抽、生抽、卤料,开锅再煮10分钟。
步骤5,放入鸡蛋,中小火再煮15分钟。
步骤6,风味独特的卤蛋做好了,可以开吃啦!如果一次吃不完,放一晚上到第二天再吃,更入味哟!
酱油五香卤蛋的做法
茶叶蛋是最平常不过的食品,因其做法简单,携带方便,很受人们的欢迎。然而,有专家指出,因茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。不管是不是真的,但心理上是不敢继续食用茶叶蛋了,这么好吃的美食,吃不到你是不是又心不甘?看果子换一下食材,五香蛋还是可以美美的吃上的。而且也很美味哦!快来试试吧!
材料:
鸡蛋8个,老抽适量,五香大料包一份,盐适量,
酱油五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋先清洗干净放在冷水锅里煮熟备用
步骤2,五香大料包扎好,锅内加750毫升水煮开
步骤3,煮开后的卤料里加入老抽搅匀继续煮一分钟
步骤4,加入盐调拌卤料
步骤5,煮熟的鸡蛋去壳
步骤6,放进一个深一些大大碗内,倒入卤料汁浸泡
步骤7,整个卤料要没过鸡蛋,浸泡过程中,记得勤翻面儿,让鸡蛋上色均匀
步骤8,这是卤好的鸡蛋,色泽非常美丽,可以切开摆盘更是好看
步骤9,成品图欣赏
步骤10,成品图欣赏
五香啤酒卤蛋的做法
材料:
鸡蛋5个,鹌鹑蛋20个,啤酒1听,老抽适量,盐适量,八角适量,桂皮适量,小茴香适量,甘草适量,草果适量,
五香啤酒卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,
步骤1,将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅,锅中的水没过鸡蛋,再加入适量的盐将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中,放入锅中
步骤2,煮开后1分钟,捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中
步骤3,倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火
五香卤蛋首农试吃的做法
温和朴素的卤蛋,色、香、味深入其中,最家常却醇厚。全熟和溏心蛋的做法都有。
材料:
鸡蛋八个,生抽两勺,老抽两勺,八角几个,花椒十几粒,葱一段,姜几片,冰糖三粒,桂皮一小块,,
五香卤蛋首农试吃的做法的做法步骤:
步骤1,很高兴又收到了首农的宝宝蛋。宝宝蛋含有丰富的营养,特别适合儿童食用,像母乳般自然安全。均衡营养,丰富的蛋白质能促进儿童的生长发育。
步骤2,一如既往的小巧可爱,这次换个样,做五香卤蛋。
步骤3,所需食材:鸡蛋八个、葱姜适量,八角花椒,冰糖三粒,桂皮少许,生抽两勺老抽两勺,盐一勺。
步骤4,常温的鸡蛋直接冷水下锅开始煮就可以,加一勺盐在水里,可防止蛋壳破裂。如果是从冰箱里拿出的鸡蛋先要泡十几分钟到常温再开始煮。正常情况下点火开始算大火煮十五到十八分钟可熟透,十分钟到十二分钟则是溏黄蛋,看个人口味。
步骤5,煮好的鸡蛋捞出来泡凉水降温,很容易剥壳。
步骤6,如果是喜欢熟鸡蛋的,这样在鸡蛋上切几下,方便入味,为了看清切口,我把刀刃蘸了酱油。如果是溏黄蛋就不要切了,保持完整就好。
步骤7,加热锅,下酱油。小火,不放油。
步骤8,把鸡蛋下去滚上颜色,溏黄蛋跳过这步。
步骤9,加两杯水,所有调料,煮开,摇晃锅,让鸡蛋均匀入味上色。溏黄蛋就加水煮开所有酱油配料后晾凉,直接泡制一夜。
步骤10,慢慢收汤,捡去香料,最后留少许汤汁浸泡卤蛋。
步骤11,卤好的鸡蛋。直接吃也好,配拉面盖饭白粥也适合。
"阿辛家"五香卤蛋的做法
味道层次丰富。青菜煮面时,切一个放碗里幸福感猛升。做一次可吃一周
材料:
柴鸡蛋10个,生抽,老抽,大料,花椒,草果,香果,桂皮,豆蔻,干辣椒,黄酒,丁香,香叶,,
"阿辛家"五香卤蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备齐各种调料。丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、生抽、老抽、糖、盐、黄酒。如果没有那么多调料,有八角,桂皮和花椒也就成了,味道简单些。
步骤2,鸡蛋凉水下锅,水开一分钟后取出去皮。可在去皮蛋表面切几道小裂口。
步骤3,加入丁香、茴香、豆蔻、肉蔻、草果、八角、麻椒、香果、陈皮、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、盐,煮熟。
步骤4,加少许糖和老抽、黄酒,静置一夜即可。糖一定别加多了。香味层次丰富,好吃。
【五香卤蛋】土豪我们是朋友的做法
材料:
鸭蛋4个,酱油,盐,姜3片,桂皮1段,香叶1片,丁香2个,花椒4-5颗,八角2个,,
【五香卤蛋】土豪我们是朋友的做法的做法步骤:
步骤1,鸭蛋洗净,煮熟
步骤2,剥去外壳备用
步骤3,所有调味料放入锅中(酱油大约放了图中那个超大号勺子的两勺,盐稍稍放了一点补味)
步骤4,放入剥壳的鸭蛋,加水至没过我用慢炖锅炖了4-5个小时。所以特别入味,色泽也好普通锅子的话大火烧开后转小火炖1个小时左右即可
步骤5,成品~
五香烤鸭
食材明细:
主料::鸭半只,
辅料::五香粉4勺,孜然粉3勺,料酒3勺,蜂蜜适量,姜3片,葱1段,蒜2瓣,
五香烤鸭的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鸭子放入盆中,倒入五香粉,孜然粉,料酒,酱油,葱姜蒜。
3.用手把所有调料抹在鸭肉上抹匀腌制2个小时。
4.腌制好的鸭子刷上一层酱汁(腌制鸭子时留下来的调料汁)和蜜糖,放在架子上或者干的盆里晾干。
5. 晾干后入烤炉中层200°20分钟。
6.拿出来刷上刚才腌鸭肉的酱汁,刷上一层蜜糖,晾干后进烤炉170°60分钟。
7.烤好后的鸭子可以直接切块吃,也可以片下鸭肉。
小贴士:
可以放在烤盘上烤,也可以放在烤架上烤,烤盘放在下面接油~
容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~
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