食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的素炒面---最纯朴的,才是最难忘,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面条250克,鸡蛋2个,
辅料::酱油1大匙,
素炒面---最纯朴的,才是最难忘的做法步骤:
1.把所有材料准备好。
2.锅中注入适量清水,大火煮开,倒入面条。
3.大火煮开后继续煮1分钟,取出,用冷水冲至凉透。
4.倒出,沥干水分备用。
5.鸡蛋磕在碗中,打散备用。
6.热锅下油,油热后,倒入鸡蛋液,慢慢摊成蛋皮,铲出备用。
7.锅中留少许余油,倒入沥干水分的面条。
8.用筷子不断地搅拌面,把面条搅散。
9.倒入酱油,用筷子继续不断地翻动。
10.加入炒好的蛋皮,继续快速翻炒。
11.最后洒入葱花。
12.翻炒均匀即可。
13.简单,却是那么的令人难忘。
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【最原始的炒面】酱油炒面
食材明细:
主料::面条120g,胡萝卜20g,牛心菜20g,香菇3朵,
辅料::盐0.5小勺,六月鲜特级酱油2小勺,糖0.5小勺,植物油1汤勺,
【最原始的炒面】酱油炒面的做法步骤:
1.备好食材:胡萝卜丝,牛心菜丝,香菇丝,六月鲜特级酱油;
2.面条煮至7-8成熟,捞出,过凉开水;
3.锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
4.将胡萝卜丝,牛心菜丝,香菇丝放入锅里翻炒;
5.蔬菜变色后,放入面条翻炒;
6.调入适量六月鲜特级酱油,糖,盐;
7.用筷子拨炒,食材熟了之后关火;
8.起锅,上桌咯。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、面条需选择比较劲道的面,煮至七八成熟就捞出过凉白开。
核桃素炒面
食材明细:
主料::全蛋干面适量,核桃仁适量,香菜适量,葱适量,水适量,油适量,
辅料::素易鲜适量,酱油1小匙,盐适量,
核桃素炒面的做法步骤:
1.备材料,全蛋干面用水稍为泡软
2.取一不粘锅,烧热油,下滤去水份的全蛋面,两面稍煎
3. 用筷子划散面条,下小许素易鲜
4.再下盐与2/3碗左右的水
5. 加盖,中火煮面 6 待水份稍为收干后开盖,下酱油,用筷子不断翻动
6.待水份稍为收干后开盖,下酱油,用筷子不断翻动
7.下核桃仁与面条一起炒,炒至水份干透,面条油润,核桃带脆
8.下香菜与葱,拌均匀,关火
小贴士:
也可以把面煎炒至带点香脆,更加好吃
用不粘锅更易操作
酱油素炒面
食材明细:
主料::胡萝卜丝40克,黑木耳5克,圆白菜120克,面条260克,
辅料::酱油适量,盐适量,
酱油素炒面 的做法步骤:
1.食材:胡萝卜丝、黑木耳(已泡发清洗切切丝)、圆白菜(已清洗切丝)、面条(已焯水过凉)
2.烧锅倒油烧热,下入胡萝卜丝和切好的黑木耳翻炒一下。
3.接着,合入切好的圆白菜翻炒翻炒。
4.然后,合入过凉好的面条翻炒一下。
5.最后,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀,即成。
花菜素炒面
食材明细:
主料::香干105克,韭菜130克,花菜240克,面条225克,
辅料::生抽适量,盐适量,
花菜素炒面 的做法步骤:
1.食材:香干、韭菜(已清洗切开)、花菜(已清洗)、面条(已焯水过凉)
2.将香干放在案板上切开,待用。
3.将已清洗好的花菜下入清水锅中焯开至熟,捞出。
4.烧锅倒油烧热,下入焯好的花菜和切好的香干,加适量的生抽。
5.翻炒翻炒。
6.接着,合入过凉好的面条和切好的韭菜翻炒翻炒。
7.然后,加适量的盐。
8.调味炒匀,即成。
杏鲍菇素炒面
食材明细:
主料::杏鲍菇1个,面条200g,胡萝卜半个,青椒半个,葱适量,姜2片,蒜2瓣,盐适量,鲜酱油适量,蚝油适量,植物油适量,
辅料::糖适量,
杏鲍菇素炒面的做法步骤:
1.胡萝卜和青椒洗净切丝
2.杏鲍菇洗净撕碎
3.葱姜蒜切末
4.面条用沸水煮开过凉水,拌入适量植物油防粘
5.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜爆香
6.放入胡萝卜和青椒翻炒
7.放入杏鲍菇,如果不喜欢杏鲍菇出汁比较多可以提前单独煸炒一下,我今天比较懒所以就一起炒了
8.放入少许盐和糖炒匀
9.炒至杏鲍菇成熟,放入面条
10.加入适量鲜酱油和蚝油调味
11.炒匀
12.成品
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