食材是美食最基本的构成，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下黑木耳炒西葫芦，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：西葫芦265克，黑木耳10克，
辅料：：酱油适量，盐适量，
黑木耳炒西葫芦的做法步骤：
1.食材：西葫芦（已清洗切片）、黑木耳（已泡发清洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入西葫芦和黑木耳翻炒翻炒。
3.接着，加适量的清水。
4.翻炒翻炒。
5.然后，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.调味炒匀即成。
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腊肉黑木耳炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦215克，腊肉65克，黑木耳7朵，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肉黑木耳炒西葫芦的做法步骤：
1.材料：西葫芦、黑木耳（已泡发清洗）、腊肉（已切成片）
2.将西葫芦清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入腊肉翻炒一下。
5.接着，合入黑木耳，加适量的水。
6.翻炒翻炒。
7.然后，合入切好的西葫芦翻炒翻炒至西葫芦断生。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味炒匀，即可。
11.出锅，装盘。
黑木耳西葫芦炒蛋
食材明细：
主料：：黑木耳一把，鸡蛋三个，西葫芦一块，葱适量，
辅料：：盐适量，色拉油适量，生抽适量，
黑木耳西葫芦炒蛋的做法步骤：
1.准备材料，请忽略那把香菜。
2.黑木耳提前泡发，正常情况下冷水发木耳，两个小时足够了。
3.鸡蛋打散，加一勺水拌均匀。
4.西葫芦切片，葱切丝。
5.炒锅倒油，油热后淋入蛋液。
6.炒散出锅。
7.炒香葱碎。
8.下西葫芦翻炒。
9.下黑木耳翻炒。
10.蛋块回锅。
11.加盐调味
12.拌炒均匀出锅即可。
小贴士：
鸡蛋和木耳都特别鲜美，除了油盐，完全可以不用其它调味料。这是一个自然鲜美的小炒，闲时做来吃吧。
西葫芦木耳盒子
食材明细：
主料：：西葫芦1根，木耳适量，鸡蛋3个，面粉约250克，沸水适量，凉水适量，
辅料：：盐适量，无盐虾皮适量，葱末适量，姜末适量，
西葫芦木耳盒子的做法步骤：
1.面粉加沸水搅拌成絮状，放凉。
2.加凉水和成柔软的面团，饧面半小时。
3.饧面期间准备馅料。西葫芦洗净。
4.擦成丝，加点盐，拌匀，待西葫芦杀出汁液后攥干。
5.粗略剁一剁，不用剁得很碎。
6.鸡蛋加盐，搅拌均匀，盐要多加点，以此保证馅料的咸度。
7.摊熟铲碎，放凉备用。
8.泡发好的木耳切碎。
9.西葫芦、木耳、鸡蛋放到一起，加点葱姜末、熟豆油拌匀，咸淡靠鸡蛋里的盐调节，不用额外加盐，否则容易出汤。
10.喜欢吃虾皮的可以加点虾皮。
11.饧好的面团再揉揉，会很光滑。
12.面团搓长条。
13.分成一个个小剂子，按扁。
14.擀成圆饼。
15.铺上馅料。
16.对折，捏紧封口。
17.压出花边。
18.包好的盒子。
19.锅里注油烧热，放入盒子，中小火煎。
20.一面煎至金黄后翻面。
21.两面都煎好后立起来煎一煎就可以了。
22.非常鲜美。
小贴士：
馅料可以提前准备好，但不要过早混合到一起，最好包之前现拌，这样可以保证不出汤。
炒西葫芦
食材明细：
主料：：西葫芦1颗，蒜3颗，剁椒1勺，
辅料：：盐1勺，
炒西葫芦的做法步骤：
1.切好西葫芦及蒜。
2.凉油下锅烧热倒入蒜瓣及西葫芦翻炒加入适量盐再翻炒。
3.加入剁辣椒炒熟即可出锅。
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺
将泡发的木耳切碎。西葫芦擦丝。先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。再将余下的水挤入碗中，留做和面。
材料：
主料：西葫芦500g，黑木耳8朵，鸡蛋2个，面粉500g，
辅料：食油适量，食盐适量，胡椒粉适量，小葱1棵，
西葫芦木耳鸡蛋蒸饺的做法步骤：
1. 将泡发的木耳切碎。
2. 西葫芦擦丝。
3. 先将西葫芦中的水挤出少量入鸡蛋中。这一过程也可省略。
4. 再将余下的水挤入碗中，留做和面。
5. 然后将切好的木耳与西葫芦拌在一起，稍微浇点油，这是为了用油锁住水分。
6. 鸡蛋打散加些小葱和适量的盐煎成大饼，再用锅铲滑散待凉使用。
7. 面粉先用沸水烫一下。注：蒸饺一般是半烫面，用一半的沸水，一半冷水，这里我将用西葫芦汁水代替冷水。
8. 然后再用挤出的西葫芦汁水和均放置一边静置30分钟左右。
9. 待到面团醒好后，加点盐和胡椒粉在木耳和西葫芦中拌均，然后将凉透的鸡蛋碎拌入，我还加点自制的花椒葱油，就是为了提香，到此馅就调好了。注：一定要在面醒好后再来加盐在西葫芦中，为了减少西葫芦汁水渗出。
10. 将面团搓成长条，揪成小剂子。
11. 取一份擀成圆片，放适量的馅料。
12. 对半捏合，再捏成这种荷叶花边。注：这样做也是防止汁水不外流。
13. 温水入锅，上汽后再蒸10分钟即可。注：不要蒸太久，因面是烫面，馅料中无肉，蛋己炒过，木耳和西葫芦易熟。
虾米炒西葫芦
食材明细：
主料：：虾米4勺，西葫芦1个，
辅料：：葱1段，酱油1勺，醋1勺，食用油2汤匙，鸡精1勺，盐1/3勺，
虾米炒西葫芦的做法步骤：
1.准备好材料
2.葱和西葫芦切薄片
3.油热放葱花炒香，放西葫芦翻炒加各种调料调味，三分钟后放虾米再炒两分钟即可
4.一份虾米炒西葫芦就完成了
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