食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了酱油腌黄瓜(1)，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄瓜3000g，青椒1000g，酱油1000ml，
辅料：：蒜适量，姜适量，花椒适量，八角适量，十三香适量，香醋适量，冰糖适量，盐适量，白酒适量，
酱油腌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青椒用水反复冲洗干净，放在沥水容器中控干水分，切记一定要完全沥干水分。
2.沥干水分后把黄瓜和辣椒分别切成手指粗细的条状，放入没有水分的容器中撒上两小勺盐拌均匀。
3.上面用重物压住腌制6个小时左右去一下食材的水分。
4.锅中倒入酱油，放入适量的花椒、八角、冰糖、十三香、香醋和一点点高度白酒煮沸后关火。
5.大蒜剥去外皮清洗干净同样沥干水分后切成蒜片，大蒜的量根据自己的口味决定放多少，我是放了四头大蒜。生姜清洗干净沥干水分，切成姜片备用。
6.腌制好的黄瓜和青椒控干汁水放入蒜片和姜片搅拌均匀。
7.熬制好的酱汁凉透后倒入盛黄瓜的容器中，用勺子把食材压一压使之都浸泡在汤汁中，用保鲜膜封好后放入冰箱冷藏。
8.腌制3天左右脆生生的酱油腌黄瓜就可以食用了。
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爽脆腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1500g，
辅料：：盐4勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋2勺，白糖1.5勺，小米椒4个，杭椒1个，大蒜子10个，花椒5g，芝麻油2勺，
爽脆腌黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜1500克，洗净切条。撒2勺盐，拌匀，腌制1小时。
2.大蒜子10个，小米椒4个，花椒5克，杭椒1个。
3.辣椒切段
4.大蒜切粒
5.取一个碗，放入2勺盐，辣椒，大蒜子，生抽，老抽，糖，醋，芝麻油，白糖。
6.搅拌均匀，做成酱汁。
7.腌制的黄瓜撰出多余水分，放入一个大容器内。
8.将酱汁倒入黄瓜上拌匀，冷藏6小时。
9.爽脆的腌黄瓜出炉啦！
10.摆盘开吃?
速腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，
辅料：：生抽适量，
速腌黄瓜的做法步骤：
1.准备生抽和黄瓜。
2.洗净的黄瓜切寸段。
3.再如图切成条。
4.黄瓜条放入器皿中。
5.加入适量的生抽，以没过黄瓜为准。
6.密封腌制，一般半小时后就可以吃了。
小贴士：
1、盛器中要干净无水，腌的一次吃不完也不会坏掉。
2、喜欢复合味道的、能吃辣的也可以加一些辣油，吃时候拌一点香油。
3、我是喜欢这样简单的，不掩盖黄瓜的清香，搭配清粥，很开胃。
家常腌黄瓜
最受欢迎的佐粥小菜--家常腌黄瓜
原料：黄瓜500g
配料：生抽3汤匙
冰糖15g
干辣椒6个
香菜1棵，洋葱1/4个，八角1个，葱白1段，蒜3瓣，姜1块，花椒粒1茶匙，盐3茶匙，水500ml
家常腌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净沥干水，然后切成条。要保证每根瓜条都有瓜皮。
2.取一个大点的容器，放入切好的瓜条,加1茶匙盐拌匀。
3.在瓜条上面压一个装满水的容器，放在阴凉处腌渍4小时左右。
4.将生抽、干辣椒、八角、姜、蒜、花椒粒，香菜（挽成结）、葱白、洋葱、冰糖和2茶匙盐放入锅内，加500ml水，大火煮开后转中小火煮10分钟，然后晾凉。
5.腌渍出的汁水倒掉不用，并将瓜条中的水份挤净。
6.将晾凉的料汁倒入装有瓜条的容器，然后装入能密封的容器，冷藏储存。浸泡1个小时就可以食用了。吃的时候用无油无水的筷子夹取。
美食小提示
1.这里用的是比较细的嫩黄瓜，如果用正常大小的黄瓜就需要去掉一部分瓜瓤，这样腌出来的瓜条才够脆。
2.步骤3不可省略，这是瓜条爽脆的关键。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
腌黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜2根，
辅料：：干辣椒适量，花椒一小撮，盐适量，蒜适量，白糖适量，
腌黄瓜条的做法步骤：
1.备食材
2.黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用
3.锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色
4.放入黄瓜
5.加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟
6.关火，放蒜片，拌匀晾凉食用
小贴士：
也可将蒜、白糖、放在黄瓜上一起下锅，出锅要快，不能让黄瓜熟了
酸辣腌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：干红辣椒适量，大蒜适量，葱适量，花椒适量，大料适量，
配料：：盐适量，老抽适量，糖适量，
酸辣腌黄瓜的做法步骤：
1.将黄瓜洗净后切成滚刀块，加入盐拌匀，腌制20分钟左右。
2.将蒜、葱切末、辣椒切碎，花椒、大料备用。
3.油锅加热后，先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可，注意不要爆焦。
4.爆出香味后，放入葱末，老抽两勺、糖一勺、盐少许。
5.碗中放入蒜末，将滚开的料汁倒入，晾凉。
6.将腌过的黄瓜放到纱布里，捏干水分。
7.将黄瓜放入晾凉的料汁中，腌制2个小时，上桌啦。
小贴士：
1、黄瓜的水分捏的越干，腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友，可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的，可以不放辣椒，一样好吃。
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