食材是美食最基本的构成，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？以下由小编为大家精心整理的“营养炒饭——又见剩饭”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：剩饭适量，
辅料：：鸡蛋1个，火腿肠2根，青菜3颗，蘑菇适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量，
营养炒饭——又见剩饭的做法步骤：
1.鸡蛋加一点点盐，打散；青菜用盐水浸泡洗净后，切碎；火腿肠切成小丁；蘑菇切碎；剩饭打散。
2.锅里倒入适量油，炒蛋液。蛋液下锅时，就用筷子迅速划开，弄成鸡蛋碎，略炒即可起锅。我从小就对煎蛋情有独钟，所以我炒得久了一些。大家可以按照自己喜欢的来。
3.另起油锅，炒火腿肠。
4.加入蘑菇碎。
5.火腿肠和蘑菇碎略炒，加入剩米饭翻炒。
6.火腿肠、蘑菇碎、米饭混合均匀，都熟了的时候，加入青菜翻炒。
7.把炒好的鸡蛋碎倒入锅里，混合均匀。调入生抽、盐、鸡精、香油即可。
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《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，白菜心适量，鸡蛋适量，火腿肠适量，葱适量，盐适量，
《缤纷炒饭》----剩饭的华丽转身的做法步骤：
1.材料图：黄瓜 胡萝卜 白菜心 火腿肠全部切小丁备用 葱切末
2.鸡蛋打散，下锅炒成蛋碎，备用
3.另起锅，倒油，稍热放葱花，放白菜心煸炒至微变色
4.放火腿丁煸炒均匀
5.放胡萝卜丁和黄瓜丁炒均匀
6.加适量盐调味
7.放进米饭，翻炒均匀
8.放进炒好的蛋碎，翻炒均匀，即可出锅
小贴士：
@ 个人认为味精等调味品能少吃就少吃，不放最好，味道一样好哈
@ 炒菜的时候要是干的话可以放些水，但不能多
@ 油不宜放太多，油多了吃的时候会觉得腻
又见双皮奶
食材明细：
主料：：牛奶200ml，
辅料：：蛋清100g，白砂糖50g，
配料：：红枣3粒，
又见双皮奶的做法步骤：
1.准备材料，牛奶200ml,鸡蛋2只，（2只的蛋清多些，做起来效果好些）白砂糖50g,红枣3粒。
2.将牛奶倒入碗中，蛋清中加入白砂糖。
3.牛奶放入微波炉中，中高火加热3分钟。（经过我多次试验得出，中高火，3分钟加热出来的奶皮效果要好些）
4.蛋清和糖充分混合后过滤掉浮沫气泡，这样做出来的双皮奶表皮光滑，口感也好。
5.牛奶从微波炉取出，凉后表皮有一层奶皮。看到碗中那层略有些邹的奶皮了吗？用牙签小心刺破奶皮，准备倒出奶。切红枣时灵机一动，想做花，所以照片上切的红枣没用，煮粥了。
6.另取一个碗，将牛奶到出，原来的碗中留下一层奶皮，在碗底，看到了吗？
7.将蛋清和倒出的牛奶混合后，小心倒回原来有奶皮的那个碗。（经验得出，倒回蛋清和牛奶的混合液时，用一根筷子放在碗边，顺着筷子倒入奶液，原有的奶皮就顺利浮上表面了。）照片上你看到了吗？将碗盖上保鲜膜，准备上蒸锅蒸，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，蒸的时候保证蒸汽流通又不至于有水珠掉到奶皮表面，影响奶皮的效果。
8.红枣经热水泡5分钟后取出，将红枣两头一切，再从中间切一刀，用刀在枣中间转一圈，把枣核取出，留着做花。我这次没用剪刀修剪，所以没做玫瑰花，只是简单的在红枣表面划了几下，划成花形。
9.将奶和红枣放到蒸锅里，冷水蒸十分钟左右。（喜欢嫩一点口感的就蒸十分钟，喜欢老一点的就蒸十五分钟。）
10.蒸好后关火，不要马上开盖，让蒸汽的余温把奶的中间部分聚拢。照片上这是红枣和奶蒸好的样子
11.看，红枣摆在上面的样子，是不是看着就Q软爽滑？
12.再来一张挖开一个小口的样子，做了这么久，我已经很有心得了，今天做得很到位。
小贴士：
1.蛋清一定要过滤，不然蒸出的奶表皮就不平滑，没看相。
2.蒸奶时一定要盖上保鲜膜上锅蒸，不然蒸汽水珠就滴到碗里，奶的表皮就不光滑了。
剩菜剩饭大作战--彩色炒饭
食材明细：
主料：：青菜适量，青瓜适量，火腿适量，剩白饭适量，
辅料：：鸡蛋一个，猪手汤汁糕适量，
配料：：盐适量，
剩菜剩饭大作战--彩色炒饭的做法步骤：
1.青菜，青瓜，火腿肉。
2.把材料切成丁。
3.鸡蛋炒成小块。
4.先把火腿肉炒香，加入青瓜，菜心粒加点盐。
5.到点油把饭炒一炒。
6.加入猪手汁结成的糕，搅拌均匀。
7.加入配料炒一炒。
8.盖上盖子焖一闷，炒饭就好啦！
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭
食材明细：
主料：：牛肉小块，胡萝卜1小根，蒜薹2两根（可根据个人口味增减），洋葱1个小，剩米饭两碗，
辅料：：黑胡椒适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，糖适量，
【剩饭巧利用】黑胡椒牛肉炒饭的做法步骤：
1.牛肉洗净切丁（我请菜场卖牛肉的师傅直接切好了）+料酒+生抽+蚝油+黑胡椒粉+糖，腌2-分钟
2.蒜薹、胡萝卜、洋葱洗净
3.将2中的额材料全部切丁
4.热油，下所有配菜，中火翻炒出香味
5.下腌好的牛肉粒，炒至断生（牛肉不易熟，最好多炒一会）
6.下米饭，转中小火炒碎后与其他菜炒匀，转大火——盐+生抽调味。
7.出锅前+黑胡椒粉即可。
又见榨菜包
食材明细：
主料：：面粉适量，榨菜适量，
辅料：：酵母适量，芝麻适量，
又见榨菜包的做法步骤：
1.酵母用温水化开。
2.加入面粉中，揉成光滑的面团，放一边发酵。
3.发酵成蜂窝状即可，取出排气。
4.榨菜稍微炒热加入芝麻和香油。
5.排好气后，分成均匀的剂子。
6.包入榨菜陷，包成包子。
7.上郭蒸15分钟即可。
8.不要客气，开吃啦！
营养炒饭
食材明细：
主料：：米饭一小碗，
辅料：：鸡蛋一个，鹌鹑蛋三个，火腿肠两根，玉米粒一小把，青菜几棵，
配料：：玉米油适量，盐适量，鸡精适量，葱一小根，
营养炒饭的做法步骤：
1.鸡蛋一个，鹌鹑蛋三个，火腿肠两个（其实我只用了一根半，太多了感觉。）青菜几棵洗干净，玉米粒用开水烫开，因为是冷冻的，葱洗干净。
2.鸡蛋和鹌鹑蛋混合打散，火腿肠切粒，青菜切碎，葱切成小段，备用。
3.热锅冷油，爆香葱段。
4.放入米饭，翻炒几分钟，让它慢慢不要太粘在一起。
5.再加入玉米粒和火腿肠粒，翻炒均匀，炒一会，玉米粒和火腿肠都差不多熟。
6.再放入青菜碎，翻炒均匀。
7.加入打散的鸡蛋，（由于老公打来电话，没有拍到倒入的鸡蛋照片，这是翻炒过的，鸡蛋都散的几乎照片中都看不到。）
8.炒到饭看着散开，鸡蛋不粘时，加入适量盐。
9.加入少量鸡精，以调味。翻炒均匀。
10.盛碗，开吃。美味的营养炒饭好了！忘记拍女儿吃饭时的样子了！看那样子，我忍耐不住吃了些，呵呵！
剩饭的逆袭-五彩炒饭
食材明细：
主料：：剩饭300克，青红椒2个，洋葱1个，
辅料：：椒盐1勺，五香粉1勺，孜然粉1勺，茶油2勺，
剩饭的逆袭-五彩炒饭的做法步骤：
1.准备好，各种食材，切丁；
2.热锅，放入茶油，这里的油要比平时多放点；放入各种丁，翻炒；
3.煸香后，放入剩饭；剩饭，开始放进去，会有点硬，要先回温下，再用铲子，铲散；搅拌；
4.加入椒盐；
5.加入五香；
6.加入辣椒粉；
7.搅拌，翻炒均匀；就可以出锅了～～
8.暖暖的阳光；
9.来吧～～
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法
昨天在群里问大家胖了几斤，都说胖了不少，然而我就安心了，哈哈过年除了吃肉还是吃肉，所以难免木有食欲忽然想来点清淡的，虽然我是肉食动物，但是居然也怕了就给自己来了个开胃的炒饭，简直就是分分钟秒光的节奏，放了点酸菜开胃所以分享给你们
材料：
瘦肉一块，鸡蛋两个，酸菜50g，香菇三个，辣椒酱四分之一勺，盐适量，米饭一碗，大蒜2g，生姜2g，胡椒粉1g，生粉适量，，
酸菜炒饭---过年剩饭好去处的做法的做法步骤：
步骤1，准备好少许东北酸菜【网上就有卖，再不行雪菜啊，其他的都可以的】一块瘦肉，三个香菇，两个鸡蛋
步骤2，瘦肉切成小丁，如果觉得不好切的话可以先冰一下再切就容易多了
步骤3，切好的瘦肉丁放入一个小碗内，加入少许生抽胡椒粉，生粉，食用油用手抓匀腌制一会儿
步骤4，酸菜用水清洗一下再用手把水挤干，切成细碎的沫
步骤5，香菇同上
步骤6，大蒜生姜切碎末，葱段白头的部分也切小段
步骤7，鸡蛋打匀
步骤8，小火烧锅，放入一点点油，将鸡蛋液倒入，煎成型
步骤9，再用刀将鸡蛋切成小碎
步骤10，重新洗锅上油，加入切好的生姜大蒜碎爆香
步骤11，加入酸菜，香菇碎沫继续...
步骤12，四分之一勺辣椒酱，其他的任何酱-【只要是你喜欢的都可以】翻炒匀
步骤13，加入隔夜米饭【要想粒粒分明，最好隔夜的，炒之前放冰箱冷藏里半个小时】
步骤14，倒入切好的鸡蛋碎
步骤15，这里要说一下的是放盐要谨慎，千万别手抖哈，前面辣椒酱有咸度
步骤16，彻底炒匀就可以出锅啦
步骤17，特喜欢村上春树一句话：不必太纠结于当下，也不必太忧虑未来，人生没有无用的经历，当你经历过一些事情后，眼前的风景已经和从前不一样了，哪里会有人喜欢孤独，不过是不喜欢失望，谁都有自己的伤心事，成熟不过是善于隐藏，沧桑不过是无泪有伤。
剩饭的春天——豆腐剩饭煎饼
食材明细：
主料：：豆腐2块，剩饭适量，
辅料：：面粉适量，葱适量，盐适量，
剩饭的春天——豆腐剩饭煎饼的做法步骤：
1.豆腐洗净，原汁机换冰激凌头摇成泥
2.摇好的豆腐泥加入剩饭、面粉、葱、盐、鸡精搅拌均匀（家里有鸡蛋的话可以加个鸡蛋，我家刚好没有了）
3.和好的豆腐糊搓成团压扁不沾锅刷点油，放入锅里煎至两面金黄即可
4.煎好的豆腐剩饭饼
5.现在摇果汁，橘子去皮放原汁机摇成汁
6.橘子和哈密瓜混合摇
7.摇好的哈密瓜橘子汁倒入杯子
8.原汁机摇的汁果粒看得见哦
9.早餐做好，开吃
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