农家菜也很美味----梅菜扣肉

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“农家菜也很美味----梅菜扣肉”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：梅菜400克，五花肉700克，

辅料：：大蒜一小瓣，

配料：：猪油50克，料酒30克，白糖15克，盐15克，鸡精8克，五香粉少许，

农家菜也很美味----梅菜扣肉的做法步骤：

1.1.材料：梅菜400克 五花肉700克 大蒜一小瓣 调料：猪油50克 料酒30克 盐15克 鸡精8克 白糖15克 五香粉少许

2.2.大蒜 梅菜和猪肉洗净，切好备用

3.3.坐锅上火放入五花肉爆炒待熬出油大蒜在加入猪油哦

4.4.先准备调料

5.5.待猪油熬到有小半碗就可以倒入梅菜了翻炒入油

6.6.在倒入调料

7.7.在倒入料酒（这时候到料酒盐和鸡精会会融化的）

8.8.待梅菜入味以后在倒入五香粉翻炒就可以关火了

9.9.拿出容器最底层摆上五花肉和大蒜在倒上梅菜就这样一层五花肉一层梅菜直至铺满

10.11.放在饭上蒸10分钟就可以了

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[农家菜]--------香芋扣肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，香芋适量，

辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，

配料：：盐适量，米酒适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量，白糖适量，

[农家菜]--------香芋扣肉的做法步骤：

1.五花肉两块。

2.清洗干净后锅里焯水，煮至肉皮可以用牙签轻意插进。

3.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

4.捞起后冲下水，在表皮擦点盐，扎一小把牙签，在肉皮上插满小孔。

5.五花肉稍为晾干水份后放油锅里炸。

6.炸至金黄色后马上捞起放冷水盆里泡两小时(这一步就和做虎皮凤爪让皮变皱一样的道理)。

7.准备芋头两小，去皮后切片。

8.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

9.接着放油锅里炸，炸至非常干身后装起备用。

10.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

11.炸好的五花肉和芋头，把五花肉切片。

12.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

13.准备调料（姜末，蒜粒，八角碎）。

14.把所有的配料放碗里，加进适量盐，酱油，米酒，蚝油，生粉调好

15.把调料倒进锅里，开火烧开，熄火后把五花肉和芋头倒进拌匀。

16.码好后上锅蒸。

17.蒸约50分钟后拿出，用一碟子盖面上，反过来即成。

农家菜盒

食材明细：

黄花菜150克，韭菜花300克，干虾20克，薄皮12张，鸡蛋适量。适量，生油适量，鸡精适量，盐各适量。适量

农家菜盒的做法步骤：

1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒，加调料调成馅。

2.薄皮切成长方形，包入馅，用蛋液封口，煎熟即可。

豉椒农家菜

食材明细：

主料：：茄子1条，苦瓜1条，韮菜芯约10根，豇豆3条，灯笼椒1个，白菜椒2只，

辅料：：蒜头2粒，豆豉1汤匙，青椒2只，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，黑椒1/3茶匙，高度酒1汤匙，

豉椒农家菜的做法步骤：

1.把豆豉和蒜头剁碎，青椒切圈；

2.把茄子苦瓜切片儿，菜椒切成块，豇豆韮菜苗摘成断；

3.开锅，大火，锅热加油，倒入椒圈豆豉蒜头，爆香；

4.倒入全部材料，翻炒至五成熟，点放精盐、糖和黑椒粉，兜均匀后烹入高度酒，再翻炒片刻可出锅，不要炒过火。

小贴士：

菜都是新鲜摘下来的，不要炒得过火哦。

牛肉炒农家菜

食材明细：

主料：：牛肉150克，白瓜1条，红尖椒1条，绿尖椒2条，洋葱1/4个，蒜茸1茶匙，姜茸1茶匙，

辅料：：苏打粉1/3茶匙，盐2/3茶匙，生抽1汤匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙，

牛肉炒农家菜的做法步骤：

1.牛肉切薄片，放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙，生抽1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，抓腌至手感有粘性，加水2汤匙再抓，加入玉米淀粉后抓均匀，入密实盒隔一夜；

2.开中火滑炒牛肉片八九成熟，盛起备用；

3.重开锅，锅热加油，加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙；

4.加红尖椒片和绿尖椒片，放盐1/2茶匙，稍翻几下，爆香；

5.倒入白瓜片、洋葱，加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，快速翻炒至五成熟；

6.倒入牛肉片，灒入料酒，稍兜几下，停火出锅。

小贴士：

农家菜刚摘很嫩，不要炒过火。

农家菜——腌藕片

食材明细：

主料：：河藕1节，

辅料：：枸杞适量，

配料：：盐适量，白醋适量，

农家菜——腌藕片的做法步骤：

1.准备的用料。

2.河藕洗净外皮的泥巴，去皮。

3.切成厚薄差不多的片。

4.泡入醋，糖，盐调好的盐水里面。

5.过两小时捞出就可以吃了。

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