只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《鸡油菌配西葫芦奶油鸡胸》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::鸡油菌250克,鸡胸肉400克,西葫芦1个,
辅料::洋葱2个,蒜2块,甜奶油150ml,鸡精1匙,黄油4勺,橄榄油2勺,
鸡油菌配西葫芦奶油鸡胸的做法步骤:
1.鸡胸肉完整或切段。入盐,花椒,花生油,面粉腌制
2.切洋葱,蒜蓉备用。西葫芦切片1厘米厚。
3.橄榄油入锅,油热后加西葫芦。翻炒至两面均熟。乘出,放入烤箱50度保温。
4.3勺黄油入锅。煎鸡胸肉。中火,至金黄,盛出,进烤箱保温。
5.1勺黄油入锅加热。加洋葱,短暂翻炒后,加蒜蓉,鸡油菌。4-5分钟翻炒,加入西葫芦混合。
6.鸡精和甜奶油混合,加入蔬菜锅中,至奶油汁冒泡。
7.终于可以摆盘了!鸡胸上撒香芹,旁配奶油汁蔬菜。完成!
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西葫芦炒鸡胸肉
食材明细:
主料::鸡胸肉200g,西葫芦200g,胡萝卜半根,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,料酒1勺,姜适量,蒜2瓣,
西葫芦炒鸡胸肉的做法步骤:
1.准备食材
2.将鸡胸肉切片,放入料酒,淀粉,盐,腌制10分钟,入味。
3.西葫芦,胡萝卜洗净切片备用。
4.锅中倒入油,5成热时,放入姜,蒜煸香。
5.放入鸡胸肉翻炒至白色。
6.加入西葫芦,胡萝卜翻炒3分钟
7.加入盐拌均匀即可。
8.成品图
小贴士:
鸡胸肉用淀粉腌制10分钟,入味,吃口嫩,不柴。
芝麻椒油西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦一个,辣椒3个,芝麻20克,花椒10粒,
辅料::食用油适量,盐适量,鸡精适量,生抽适量,
芝麻椒油西葫芦的做法步骤:
1.西葫芦洗净对半切开,再切成片备用。
2.辣椒切小段,备好芝麻和花椒。
3.炒锅上火,冷锅冷油放入辣椒、花椒、芝麻小火煸香。
4.放入西葫芦片煸炒断生。
5.调入盐和鸡精翻炒均匀。
6.调入少许生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
炒辣椒、花椒、芝麻时一定要冷油冷锅放入小火煸香,小心别炒糊了。煸炒西葫芦时可洒入少许水,可防止芝麻爆锅。
法式西葫芦奶油汤(1)
食材明细:
主料::西葫芦2个,洋葱半个,奶油100ml,鸡汤500ml(可以用水代替),
辅料::盐少许,辣椒粉适量(可省),
法式西葫芦奶油汤的做法步骤:
1.西葫芦和洋葱切好
2.蔬菜放进锅里倒入鸡汤或水
3.盖上锅盖煮15分钟
4.倒入奶油,继续煮两三分钟
5.煮好以后开始搅拌,可以直接用搅拌棒或者倒入搅拌机里搅拌
6.搅拌完以后盛到碗里,盛之前先在碗上放一些奶酪碎以后再倒入汤。
虾脑油西葫芦汤面
食材明细:
主料::西葫芦1个,虾头适量,开水适量,熟面条2人份,
辅料::盐少许,生抽少许,蚝油少许,
虾脑油西葫芦汤面的做法步骤:
1.西葫芦切粗丝,虾只要虾头。
2.热锅热油,下入清洗好的虾头煎香,边煎边用汤勺轻轻打裂虾头,然后加入适量开水煮汤。
3.汤煮开后,用汤勺重复的搅拌,让虾脑油尽量的与汤溶合,煮到汤色变红,汤面漂满了虾脑油,捞起虾脑扔掉。
4.原汤下入切丝的西葫芦,亲们记住别切太细,不然煮汤后碎了影响口感。
5.趁着煮汤,另起锅煮面条。
6.西葫芦煮熟就可以调入盐、生抽、蠔油调味。
7.取汤碗,先装入适量的瓜汤,还要加面条,别装太多。
8.继续将煮熟的面条装进去,成品装碗时候,瓜与面条分开各占一边就很好了,不需要特意装饰的。
小贴士:
1、虾头要用新鲜的,煎的时候锅要够热,且边煎边打裂虾脑;
2、煮汤过程会有飘在汤面上的红色油花,那个是虾脑油的精华,亲们千万别勺起来扔了。
西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦适量,红萝卜适量,
辅料::大蒜头适量,
配料::盐糖适量,
西葫芦的做法步骤:
1.将西葫芦 胡萝卜 洗净
2.西葫芦纵向一分四,去瓤
3.胡萝卜 西葫芦切成不规则片
4.热锅冷油 依次下蒜片 胡萝卜 炒香
5.倒入西葫芦 快速翻炒 放入少量盐糖 西葫芦断生 即可出锅装盘
橄榄油焖西葫芦
食材明细:
主料::西葫芦2-3个,西红柿1个中等大小,洋葱1个中等大小,莳萝3-4根,橄榄油3大勺,大蒜2瓣,番茄酱1大勺,
辅料::盐适量,白糖1小勺,薄荷粉2小勺,
橄榄油焖西葫芦的做法步骤:
1.洋葱去皮切粒
2.西葫芦削皮,切2厘米见方的块儿
3.西红柿去皮切块儿
4.上火,锅热后加入橄榄油,倒入洋葱粒,炒至发黄,加入蒜末和白糖
5.加入西葫芦翻炒几下
6.加入番茄酱炒熟
7.加入西红柿拌匀
8.加入调料,上盖,小火煮10分钟至西葫芦煮熟。关火,焖至菜凉
9.菜凉后加入莳萝碎后盛盘
小贴士:
这是一道传统的土耳其凉菜,适合冷用,也可加热至温热。加不加薄荷粉主要看个人的口味。
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