食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？经过收集，小编为您献上鳕鱼山药百合羹，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鳕鱼半片，
辅料：：山药适量，百合适量，蛋清适量，
配料：：葱头适量，蒜头适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，
鳕鱼山药百合羹的做法步骤：
1.半片鳕鱼解冻，去掉鱼皮、鱼骨，不要丢弃，留着做鱼高汤。
2.切丁后，少许盐、水淀粉、胡椒粉腌10分钟
3.山药切丁，百合掰成小瓣
4.下一步制作鱼高汤。姜姜、葱头、蒜头、大蒜等切丝
5.锅里放少量油，下姜葱蒜爆香，倒入水，加料酒、盐以及鱼皮鱼骨，大火烧开后转小火熬制20分钟
6.关火，过滤掉姜葱蒜鱼皮鱼骨等等，剩下的清汤就是鱼高汤了
7.山药丁先入鱼高汤烧开后放入鳕鱼丁、百合，再次烧开后倒入蛋清，搅开，关火撒葱花，完成
小贴士：
鱼高汤味道很鲜美了，不用放味精。
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山药百合银耳羹(2)
食材明细：
主料：：银耳1朵，
辅料：：百合80克，山药100克，红枣适量，
配料：：水适量，
山药百合银耳羹的做法步骤：
1.准备食材
2..银耳泡发好摘成小朵
3.山药去皮切丁
4.锅中水烧开后放入银耳、红枣
5.放入冰糖，大火煮开后改小火
6.等银耳浓稠时放入山药、百合煮到山药酥烂即可
小贴士：
小火慢炖
南瓜百合羹
食材明细：
主料：：南瓜适量，百合适量，
辅料：：藕粉适量，
配料：：糖适量，
南瓜百合羹的做法步骤：
1.南瓜去皮去籽
2.切成薄片码在盆子里
3.大火蒸至水开后，改小火蒸半小时，我这个量比较多，量少时间可以适当缩短，蒸熟了就行
4.取适量用勺子背压成泥
5.百合洗净
6.用水浸泡几小时，我是睡前泡上的
7.将泡好的百合放入锅中
8.加适量水煮开
9.改小火煮至百合软烂，其实泡过的百合很好煮滴
10.加适量白糖
11.加入南瓜泥
12.将一袋藕粉用少量温开水调匀，加入锅中
13.边煮边搅拌
14.待煮至透明即可
小贴士：
藕粉和南瓜都有甜味，糖要适当少放
红枣百合羹
食材明细：
主料：：红枣适量，百合适量，
辅料：：酒酿两匙，藕粉一袋，
红枣百合羹的做法步骤：
1.头天晚上先做准备工作百合适量，洗净
2.用清水浸泡
3.红枣适量，洗净
4.去核撕成小块
5.第二天一早，百合泡发开了，浸泡的水倒掉，洗净
6.沥干水份，倒入锅中
7.将红枣也倒入锅中
8.加入两碗水
9.大火煮开后，改小火煮至材料软熟
10.加入两匙酒酿
11.用少许温水将一袋藕粉调匀，倒入锅中
12.边煮边搅拌，煮至透明黏稠即可
百合银耳羹
食材明细：
主料：：银耳1朵，枸杞10粒左右，
辅料：：鲜百合30克，老土冰糖50克，
百合银耳羹的做法步骤：
1.银耳用清水浸泡2小时左右，使其充分涨发，削去黄蒂洗净，撕成小朵，放清水中清洗干净
2.汤煲内放入入银耳，加入清水至八分满
3.汤煲盖盖子煮至银耳变的软烂粘稠;然后再把剥好的鲜百合清洗干净
4.把清洗好的百合和冰糖放进汤煲，放几粒枸杞，煮至冰糖溶化即可食用
5.完成
小贴士：
关于银耳的挑选，如何感官的鉴别： 一看耳片色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，无黑点，无杂质等。市场上有种非常白，可能是经过硫磺熏制后的银耳，闻会有异味，选购需注意。
百合莲子羹
食材明细：
主料：：百合适量，莲子适量，枸杞适量，
辅料：：淀粉少许，
百合莲子羹的做法步骤：
1.百合、莲子、枸杞提前一天浸泡
2.先把百合、莲子入水煮，枸杞晚一点下入
3.淀粉加水成流水芡
4.把流水芡勾入煮好的百合莲子汤里
5.OK了
小贴士：
我用的是没有去莲子芯的带皮莲子，会有点苦味，可以使用去芯去皮莲子，味道香甜。最后勾入藕粉也可以，会有藕粉的香甜味道。
桃胶百合羹
食材明细：
主料：：桃胶20克，血燕10克，银耳5克，百合20克，
辅料：：清水适量，
桃胶百合羹的做法步骤：
1.加水泡发
2.桃胶挑出杂质
3.皂角米跟血燕
4.百合枸杞跟冰糖
5.最好桃胶跟血燕分开泡发，我比较懒就和在一起了
6.泡水24小时以后
7.小火炖1小时即可
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