中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“白果黄豆鲫鱼汤(1)”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，
辅料：：黄豆一把，白果10颗，银耳半朵，
配料：：姜片适量，盐适量，
白果黄豆鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去鳞、内脏，清洗干净划刀。
2.黄豆洗净、白果去衣、心，入沸水锅汆烫捞出。
3.银耳用水浸20分钟，冲洗干净，撕成小朵。
4.锅置火上油烧至4成热，下入鲫鱼略煎。
5.将鲫鱼煎至去皮，露出鱼肉即可盛出待用。
6.锅置火上加适量水烧开，下黄豆、白果、银耳。
7.再次煮开，下入鲫鱼、姜片，转至小火慢炖。
8.炖约40分钟，炖至汤色浓白。
9.调入适量盐提味，再炖2-3分钟即可。
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杏鲍菇鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼2条，
辅料：：杏鲍菇150克，西兰花50克，
配料：：食用油适量，盐适量，葱适量，姜适量，黄芪5克，
杏鲍菇鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼2条收拾干净；准备姜、黄芪；
2.杏鲍菇切片、西兰花掰成小朵洗净备用；
3.锅烧热倒油烧热，下入姜片，放入鲫鱼煎至两面焦黄；
4.另起陶瓷煲放入煎好的鱼，鱼身上放入黄芪；
5.锅中留油下杏鲍菇翻炒软；西兰花用加了盐的沸水焯一下；
6.把炒软的杏鲍菇倒入煲中；
7.再加入适量的水，盖上盖子大火烧开，小火炖20分钟；
8.奶白的鲫鱼汤已经熬成了；
9.最后倒入西兰花，调入盐，撒入葱花即可。
10.快给我来一碗。
小贴士：
1、西兰花用加了盐的沸水焯一下，就不会变成难看的颜色，始终碧绿。
2、切勿再加味精，原汁原味，鱼汤本身就很鲜，况且还有鲍鱼的鲜味呢（杏鲍菇）。
3、煎鱼的时候锅和油一定要烧成热辣的，或是放入姜片，鱼才会煎得完整。
4、吃的时候要先把鱼拿出来单独吃，否则汤里会有鱼刺。
豆浆鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，高汤1碗，豆浆200ML，胡萝卜半根，莴笋半根，
辅料：：色拉油适量，料酒1勺，盐少许，白胡椒粉少许，香油几滴，姜片3片，
豆浆鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备好的高汤和纯豆浆
2.胡萝卜和莴笋都切成薄片
3.鲫鱼清洗干净
4.起油锅爆姜丝
5.放入鲫鱼两面都煎一下
6.加点料酒去腥
7.加入高汤
8.加入豆浆
9.汤煮开后，加入莴笋片、胡萝卜片和盐继续煮
10.等鲫鱼煮熟后，可以撒点白胡椒粉
11.淋上几滴香油
12.出锅装盆即可
小贴士：
最好用高汤一起煮，味道会更加鲜美
我的豆浆比较浓稠，所以煮沸后有点沫
小鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼几条，
辅料：：葱1根，姜2片，盐少许，食用油少许，
小鲫鱼汤的做法步骤：
1.准备食材，洗净
2.放油，煎至两面金黄
3.放入热水，葱，姜，盖盖子，水开，20分钟，左右
4.汤变成奶白色，完成。
橄榄鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：腌橄榄一份，鲫鱼二条，
辅料：：姜一份，
橄榄鲫鱼汤的做法步骤：
1.备好所作材料。
2.这就是腌橄榄。
3.汤锅加清水烧水备用。
4.鲫鱼洗净备用。
5.汤锅内加入姜片，鱼籽及鱼泡煮开。
6.煎锅加入适量油，煎锅油热后，加入鲫鱼煎制。
7.煎至鱼身双面微黄，鱼皮收紧。
8.将煎好的鲫鱼加入汤锅内一同煮制。
9.大火煮开后，还是大火煮至汤底微白。
10.加入适量腌橄榄。
11.加入适量腌橄榄的姜末，煮至出香味既可关火食用。
12.清口特别得橄榄鲫鱼汤完成。
莲藕鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，莲藕适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，葱适量，姜适量，花椒适量，
莲藕鲫鱼汤的做法步骤：
1.主要原料。
2.莲藕洗净切块。
3.鲫鱼收拾干净，沾干面粉。
4.放入油锅煎制。
5.煎到略微黄色即可。
6.将鲫鱼放入热水锅里，放入葱姜料酒，花椒，莲藕一起煮汤。
7.开锅后继续煮制，并保持开锅的状态，这样鱼汤才能又浓又白。
8.煮到鱼汤浓白，莲藕软烂，放入盐，白胡椒粉即可。
9.莲藕鲫鱼汤。
蛋奶鲫鱼汤(1)
食材明细：
鲫鱼一条，胡椒粒5颗，蛋奶20克，姜10克，葱10克，盐适量，鸡精适量。
蛋奶鲫鱼汤的做法步骤：
①将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。
②把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。
③加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。
④起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
制作P.S蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养，用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
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