食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?也许以下内容“蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖””合你胃口!仅供参考,欢迎大家阅读。
食材明细:
主料::茄子2只,豆腐干3块,香菇4只,胡萝卜适量,洋葱适量,鸡胸肉适量,火腿肉适量,鸭腿2只,栗子适量,白扁豆适量,白果适量,大豆适量,
辅料::蒜蓉适量,红枣适量,枸杞适量,黄芪适量,菊花适量,
配料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,料酒适量,老抽适量,六月鲜适量,丁香适量,桂皮适量,八角适量,花椒适量,鲜辣粉适量,麻油适量,橄榄油适量,鸡精适量,
蒜蓉麻油焖茄子 扬州干丝蒸菊花 丁香八宝鸭腿煲 “免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.茄子洗净切片后,码放在蒸盘内,
2.鸡胸肉洗净切丝。
3.鲜香菇洗净切丝。
4.香干洗净切丝。
5.洋葱洗净切丝。
6.先将香干丝码放在蒸盘底部。
7.香干水上面码放香菇丝和适量火腿丝。
8.香菇丝上面码放鸡胸肉丝,再用洋葱丝覆盖。
9.在洋葱丝上面码放一层胡萝卜丝,然后淋入盐、鸡精、鲜辣粉、高汤、菊花茶。
10.鸭腿洗净切块。
11.洋葱洗净切块。
12.香菇洗净切块。
13.栗子去壳洗净备用。
14.白果去壳洗净后,用开水侵泡剥去外衣备用。
15.白扁豆清水侵泡过夜,洗净备用。
16.大豆清水侵泡过夜,洗净备用。
17.红枣温水侵泡洗净备用。
18.枸杞温水侵泡洗净备用。
19.将加工好的食材放在配菜盘内备用。
20.鸭腿肉入葱、姜、料酒浆制片刻。
21.免火再煮锅淋油入葱姜煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,淋入老抽,加入适量清水。
22.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23.10分钟后进行适当调味,然后加入《扬州干丝蒸菊花》蒸盘、《蒜蓉麻油焖茄子》蒸盘,盖上保温锅盖。
24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
26.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
27.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《蒜蓉麻油焖茄子》2、《扬州干丝蒸菊花》3、《丁香八宝鸭腿煲》
28.《蒜蓉麻油焖茄子》成品效果图。
29.《扬州干丝蒸菊花》成品效果图。
30.《丁香八宝鸭腿煲》成品效果图。
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毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”
食材明细:
主料::大虾6只,毛豆适量,茭白适量,胡萝卜适量,牛肉250g,土豆适量,小糯米200g,枣泥适量,
辅料::香菇适量,洋葱适量,南瓜适量,青红丝蜜饯适量,豆沙适量,
配料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,料酒适量,胡椒粉适量,油咖喱适量,橄榄油适量,
毛豆三丁蒸大虾 咖喱土豆烧牛肉 枣泥血糯八宝饭“免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.大虾洗净抽去虾线,用葱姜、料酒、盐、味精、胡椒粉浆制片刻备用。
2.毛豆洗净备用。
3.茭白洗净后切丁备用。
4.胡萝卜洗净后切丁备用。
5.香菇洗净后切丁备用。
6.将加工好的毛豆、茭白、胡萝卜、香菇,放入免火再煮锅蒸盘内。
7.将加工好的大虾码放在毛豆三丁之上,淋入适量盐、味精备用。
8.血糯米洗净后,用清水侵泡过夜,然后蒸熟,取一小碗底部放入青红丝蜜饯,再将血糯米饭放入小碗压实,并在中心留出空间,将加工好的枣泥填满空间,之后用血糯米饭覆盖住枣泥并压实备用。
9.将加工成型的八宝饭,倒扣在免火再煮锅蒸盘内。
10.在八宝饭蒸盘周围用加工好的菱形南瓜妆点后备用。
11.牛肉洗净后切块备用。
12.土豆洗净去皮后,切块备用。
13.洋葱洗净切块备用。
14.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
15.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、洋葱煸香,然后放入牛肉煸炒至变色,再加入土豆、油咖喱翻炒片刻。
16.加入适量清水。
17.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
18.10分钟后进行适当调味。
19.咖喱土豆烧牛肉调味后。加入枣泥血糯八宝饭蒸盘。
20.在枣泥血糯八宝饭上。再加入‘毛豆三丁蒸大虾蒸盘,盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
21.当锅内冒出蒸汽后,盖上保温锅盖。
22.转入文火焖10分钟左右。。
23.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
24.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
25.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻。
26.待玻璃锅盖稍冷却后,分别取出第一层’毛豆三丁蒸大虾‘。
27.取出第二层’枣泥血糯八宝饭‘。
28.免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、毛豆三丁蒸大虾 2、咖喱土豆烧牛肉 3、枣泥血糯八宝饭
29.美味佳肴一锅焖,第一盘: 毛豆三丁蒸大虾.
30.美味佳肴一锅焖,第二盘: 咖喱土豆烧牛肉
31.美味佳肴一锅焖,第三盘: 咖喱土豆烧牛肉
32.毛豆三丁蒸大虾
33.咖喱土豆烧牛肉
34.咖喱土豆烧牛肉
35.美食家参赛奖品《爱多帮免火再煮锅》
葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”
食材明细:
主料::鳗香适量,五花肉适量,
辅料::茭白适量,
配料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,胡椒粉适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,香叶适量,丁香适量,老抽适量,橄榄油适量,
葱姜茭白蒸鳗香 五香红焖五花肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.鳗香清水侵泡洗净后切段,入葱姜汁、料酒、胡椒粉浆制片刻。
2.茭白洗净切碎备用。
3.在蒸盘的底部码放茭白,在将加工好的鳗香码放在蒸盘内,然后码放上葱姜丝,淋入适量盐、味精、胡椒粉、料酒备用。
4.五花肉洗净切成大小适宜均匀的块。
5.将五花肉块入葱姜和适量清水,放到微波炉内,用高火再煮除去血水。
6.用高火再煮除去血水。
7.将五花肉用清水冲洗。
8.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒、香叶煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻。
9.加入适量料酒、老抽、白砂糖和清水。
10.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
11.10分钟后进行适当调味。
12.加入《葱姜茭白蒸鳗香》蒸盘。
13.盖上玻璃锅盖,用大火烧出蒸汽。
14.盖上保温锅盖,再转入文火焖10分钟左右。
15.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
16.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
17.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《葱姜茭白蒸鳗香》2、《五香红焖五花肉》
18.《葱姜茭白蒸鳗香》成品效果图。
19.《五香红焖五花肉》成品效果图。
丁香焖鸭
食材明细:
鸭500克,丁香5克,肉桂5克,砂仁5克,陈皮3克,草豆蔻5克,姜5克,葱白5克,盐4克,白砂糖3克,酱油5克
丁香焖鸭的做法步骤:
1. 将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净,用水浸泡,并煎取药汁;
2. 水鸭活杀,去毛,肠脏,吊干水;
3. 起油锅,用生姜、葱爆香水鸭,加入药汁,加酱油、酒、盐、白糖适量,焖至鸭肉熟即可。
小贴士:
温中散寒,健胃止痛;溃疡病、胃炎属脾胃虚寒者。症见胃脘冷痛,呕吐反胃,饮食减少;脾胃湿热者不宜食用本品。丁香:丁香不可见火,畏郁金。肉桂:用桂忌用诸葱。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
吉祥南瓜金丝菊 茭白毛豆酸菜鱼 茶树菇笋干焖烧肉 “免火再煮一锅焖”
食材明细:
主料::乌龙鱼1条,毛豆适量,酸菜适量,茭白适量,南瓜适量,五花肉适量,茶树菇适量,嫩笋干适量,
辅料::茭白适量,白扁豆适量,
配料::香葱适量,老姜适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,白砂糖适量,胡椒粉适量,花椒适量,橄榄油适量,
吉祥南瓜金丝菊 茭白毛豆酸菜鱼 茶树菇笋干焖烧肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.毛豆洗净备用。
2.茭白洗净切丁备用。
3.酸菜洗净切成小段备用。
4.乌龙鱼洗净,去除头、尾、龙骨切成段,入葱、姜、盐、味精、料酒胡椒粉浆制片刻备用。
5.毛豆洗净备用。
6.南瓜洗净切丝备用。
7.将南瓜丝整齐均匀地码放在蒸盘内,然后撒上细盐、味精、葱花,并淋入适量橄榄油。
8.五花肉切成适宜的大块,入葱、姜、料酒入锅煮制六分熟。
9.煮熟的大肉改刀成8mm的大肉片。
10.茶树菇清水侵泡后,洗净切成小段。
11.嫩笋干水发后洗净切丝。
12.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
13.免火再煮锅淋油入葱姜煸香。
14.加入茶树菇、笋干丝煸炒片刻,加入适量老抽、清水,用大火烧开。
15.锅内食材出味后,加入五花肉片,并用茶树菇、笋干丝覆盖在五花肉上。
16.盖上锅盖用大火烧开后,转入小火烧10分钟左右。
17.10分钟后进行适当调味。
18.调味后,加入茭白毛豆酸菜鱼蒸盘。
19.在茭白毛豆酸菜鱼蒸盘上。再加入吉祥南瓜金丝菊蒸盘,盖上锅盖用大火烧出蒸汽。
20.当锅内冒出蒸汽后,盖上保温锅盖。
21.转入文火焖10分钟左右。
22.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,待玻璃锅盖稍冷却后,分别取出第一层‘吉祥南瓜金丝菊’。
23.取出第二层‘茭白毛豆酸菜鱼’。
24.毛豆洗净备用。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、吉祥南瓜金丝菊’ 2、‘茭白毛豆酸菜鱼’ 3、‘茶树菇笋干焖烧肉’
25.《吉祥南瓜金丝菊》成品效果图。
26.《茭白毛豆酸菜鱼》成品效果图。
27.《茶树菇笋干焖烧肉》成品效果图。
龙凤呈祥银丝菊 凤恋翡翠满月羹 土豆焖烧黄牛肉 “免火再煮一锅焖”
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,大虾适量,茭白适量,金针菇适量,青椒适量,肉末适量,鸡蛋适量,黄牛肉适量,土豆适量,
辅料::洋葱适量,淀粉适量,菊花适量,
配料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,六月鲜适量,花椒适量,桂皮适量,八角适量,胡椒粉适量,橄榄油适量,
龙凤呈祥银丝菊 凤恋翡翠满月羹 土豆焖烧黄牛肉 “免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净备用。
2.大虾去头洗净备用。
3.取适量鸡胸肉、虾仁加入葱姜剁成“龙恋凤味”肉泥备用。
4.“龙恋凤味”肉泥中加入细盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀备用。
5.茭白洗净切成与蒸盘半径适宜的长度的丝。
6.金针菇去除老根后洗净。
7.金针菇改刀成与蒸盘半径适宜的长度的段。
8.先将茭白丝码放在蒸盘底部。
9.在茭白丝上码放先金针菇的根本段,然后码放金针菇的上部段,码放时金针菇菇头朝外,制成”银丝菊“。
10.在码放好的金针菇“银丝菊”中心,码放加工好的大虾并在其中心摆放上龙凤味肉球,然后淋入细盐、味精、胡椒粉、葱姜汁、料酒和适量菊花汁、高汤,制成《龙凤呈祥丝银菊》备用。
11.取大小适宜的大虾,剥去外壳留虾尾(凤尾虾)。
12.青椒掏空内脏,洗净备用。
13.取适量鸡胸肉、猪肉剁成肉末,加入葱、姜、盐、味精、料酒、六月鲜拌匀成馅。
14.取一只凤尾虾,凤尾朝外塞入青椒,然后用肉末填满青椒空间,制成“凤恋翡翠椒”。
15.将加工好的“凤恋翡翠椒”码放在蒸盘内备用。
16.取一鸡蛋打入碗中,加入盐、味精、料酒、葱姜汁和适量清水打匀。
17.将打匀的鸡蛋液倒入装有“凤恋翡翠椒”的蒸盘内,便制成《凤恋翡翠满月羹》备用。
18.土豆洗净去皮切成块。
19.黄牛肉洗净切成大小适宜匀称的块。
20.黄牛肉块入葱、姜、味精、料酒浆制片刻。
21.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白、桂皮、八角、花椒煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
22.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
23.10分钟后进行适当调味,然后加入《凤恋翡翠满月羹》蒸盘、《龙凤呈祥丝银菊》蒸盘,盖上保温锅盖。
24.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
25.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
26.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
27.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、《龙凤呈祥丝银菊》 2、《凤恋翡翠满月羹》 3、《土豆焖烧黄牛肉》
28.《龙凤呈祥银丝菊》成品效果图。
29.《凤恋翡翠满月羹》成品效果图。
30.《土豆焖烧黄牛肉》成品效果图。
免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉
食材明细:
主料::羊腿一只,
辅料::白萝卜适量,姜适量,香葱适量,土豆适量,桂皮适量,枸杞适量,大枣适量,红辣椒适量,香叶适量,
配料::色拉油适量,生抽适量,料酒适量,花椒水适量,蚝油适量,清水适量,盐适量,红糖适量,
免火再煮锅菜谱之——红焖羊肉的做法步骤:
1.羊腿洗净,去除肥油、筋膜,羊肉切成小块。
2.白萝卜、土豆切块;香葱切段、姜、蒜切片。
3.羊肉块和骨头冷水下锅,煮开焯一下,捞出;洗干净、控干备用。
4.锅中倒入色拉油,烧热,加入葱段、姜片、蒜片炒出香味。
5.加入羊肉块和骨头翻炒。
6.加入花椒水、料酒、生抽、蚝油、红糖翻炒至羊肉上色。
7.倒入清水没过羊肉(如果不想汤汁太多就倒水至羊肉2/3处),加入红辣椒、大料、桂皮、香叶、红枣、枸杞。
8.所有材料倒入免火再煮锅内胆,内胆置于火上煮沸,盖好内胆的盖子,再接着煮20分钟;20分钟后加入白萝卜块和土豆块,加适量盐,煮开后立即关火。
9.内胆离火,放入外壳中扣好,盖好盖子。把锅放在安全的地方,余热继续加热半小时,这时一定不要用手触摸外壳,会很烫。30分钟后羊肉就炖好了,3个小时以内食用都还是热乎乎、香喷喷滴!
小贴士:
花椒水的制作:花椒适量放入碗中,倒入开水浸泡30分钟以上,滤掉花椒粒,就OK了。
八宝豆豉焖羊肉
这道八宝豆豉焖羊肉的菜谱,来源于美食博客界的泰斗文怡的辣焖羊肉,我根据自家的情况和喜好进行了一番改造,我可以大言不惭地说味道更胜一筹吗?或者只是更符合我自家的口味。
肥瘦相间、还带着一层皮筋的羊肋扇肉,与土豆、萝卜一同焖煮到入口即化;关键的一味调料豆豉,选用了地方特产八宝豆豉,比之一般单口味的豆豉都更加滋味丰足,与羊肉搭配,十分和谐!如果买不到,自然也可以用别的豆豉,风味不同而已。
炖煮的过程中,已经是香飘十里了,任谁走进楼道,透过门缝,都开始抽鼻子、闻味道、咽口水
八宝豆豉焖羊肉
材料:
羊肉1000g,胡萝卜1根,土豆2个,大蒜5、6瓣,姜一块,大葱1段,干红辣椒20个(喜欢辣就多放);
花椒1大勺,八角2粒,草果1个,香叶2、3片,桂皮1段,山楂干3、5片;
料酒1大勺,八宝豆豉4-5大勺,老抽1大勺,生抽2大勺,米醋1小勺,白糖1小勺,盐少许
绿豆1把,清水适量
八宝豆豉焖羊肉的做法
1、主辅料:羊肉、土豆、胡萝卜;
2、调味料:准备一个料包,将香料和山楂干包起来;
3、锅中坐水(凉水),加入1把生绿豆;
4、下入切成核桃块儿的羊肉,中大火煮开约2、3分钟,出净血沫;
5、将羊肉快用不烫手的热水冲洗干净,沥干水分备用;
6、土豆、胡萝卜切滚刀块儿备用;
7、葱姜蒜切片,干红辣椒剪成段儿备用;
8、起炒锅,烧热后加入少许食用油,爆香葱姜蒜;
9、再加入干辣椒段,转小火,慢慢煸炒至辣椒呈深枣红色;
10、下入羊肉和料酒,转大火迅速翻炒2、3分钟;
11、依次加入豆豉、生抽、老抽、米醋和糖;
12、翻炒至均匀上色;
13、加入适量开水,没过羊肉,加入调料包,大火煮开后,打去浮沫;
14、转小火,盖上锅盖,慢慢焖炖至羊肉熟透,大约1到2个小时;
15、加入胡萝卜和土豆,继续焖炖至所有材料熟烂;
16、尝味儿后加入少许盐调味,即可!
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
臭咸方圆蒸显鲜 七夕满月映翡翠 五香栗子鸡翅煲 “免火再煮一锅焖”
食材明细:
主料::臭豆腐8块,咸鸭蛋2只,鹌鹑蛋7只,鸡蛋1只,肉末适量,黄瓜1根,鸡中翅5只,栗子10只,
辅料::洋葱适量,淀粉适量,
配料::香葱适量,老姜适量,食盐适量,味精适量,白砂糖适量,老抽适量,六月鲜适量,料酒适量,五香粉适量,橄榄油适量,
臭咸方圆蒸显鲜 七夕满月映翡翠 五香栗子鸡翅煲 “免火再煮一锅焖”的做法步骤:
1.臭豆腐洗净后,码放在蒸盘内。
2.黄瓜洗净切成段。
3.除去黄瓜瓜瓤。
4.肉末入葱、姜、味精、淀粉、料酒和适量清水拌匀。
5.将加工好的肉末嵌入黄瓜段内。
6.将多余的肉末打入鸡蛋,加入适量细盐、味精和清水调匀后,倒入蒸盘内。
7.将加工好的黄瓜嵌肉,码放在以上蒸盘内备用。
8.选择七只新鲜的鹌鹑蛋。
9.将鹌鹑蛋打入嵌肉黄瓜中心。
10.栗子去壳后洗净。
11.鸡翅洗净后改刀成块。
12.洋葱洗净后切成块。
13.将加工好的食材入葱、姜、盐、料酒、味精、老抽浆制片刻。
14.免火再煮锅上灶预热后,淋入适量橄榄油将姜片、葱白煸香,然后放入加工好的食材煸炒片刻后,加入适量清水。
15.盖上锅盖,用大火烧开后转入小火烧10分钟左右。
16.10分钟后进行适当调味,然后加入七夕满月映翡翠蒸盘、臭咸方圆蒸显鲜蒸盘,盖上保温锅盖。
17.用大火烧开再转入文火焖10分钟左右。
18.文火焖煮后,将免火再煮锅放入保温胆内。
19.然后再放入保温袋内,使其离火再焖煮片刻即可。
20.免火再煮锅起锅,将锅取出打开保温锅盖,使其内玻璃锅盖冷却片刻,然后取出蒸盘即可。免火再煮锅美味佳肴一锅焖: 1、臭咸方圆蒸显鲜2、七夕满月映翡翠3、五香栗子鸡翅煲
21.《臭咸方圆蒸显鲜》成品效果图。
22.《七夕满月映翡翠》成品效果图。
23.《五香栗子鸡翅煲》成品效果图。
香菇腔骨一锅焖
食材明细:
主料::腔骨1000克,干香菇20朵,
辅料::大葱半棵,大蒜5瓣,鲜姜1块,八角2颗,干红辣椒5个,柚子干1片,酱油30克,蚝油20克,料酒20克,盐4克,
香菇腔骨一锅焖的做法步骤:
1.腔骨和干香菇准备好;用量无固定,可多可少;
2.腔骨用凉水清洗两遍,无需浸泡;
3.香菇用凉水冲洗干净,再用凉水浸泡变软;
4.调料准备好:大葱半棵,大蒜5瓣,鲜姜1块,八角2颗,干红辣椒5个,柚子干1片,酱油30克,蚝油20克,料酒20克,盐4克;调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整;
5.腔骨入温水锅中煮开,去除杂质;用漏勺将腔骨捞出;
6.如果表面浮沫过多,可以用温水冲净,如果没有什么杂质可省略此步;
7.把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中,大火煮开;
8.将腔骨和料酒同入锅中,搅拌几下;
9.将红双喜压力锅的盖子扣好,减压阀发出“呲呲呲”声时,转小火,焖炖15分钟;
10.待减压阀自然泄气后打开锅盖,如果汤汁合适可直接出锅,如果觉得汤汁太多,可以敞开锅盖,小火再煮几分钟,收一下汁;
11.我倒觉得用汤汁泡饭非常香。
小贴士:
1. 腔骨也称脊骨,肉厚且嫩,炖肉、煲汤皆宜,因为用高压锅直接焖制,所以要焯水去除其中的杂质污物后再焖炖,食用更放心;
2. 高压锅用时短,所以水不要放太多;如果汤汁太多,可以焖熟之后敞开盖子再收一下汁;肉经过高压焖制后可以脱骨,所以要轻轻翻动,以防将肉搅碎。
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