水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了椰蓉葡萄干马芬，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：黄油150克，细砂糖100克，鸡蛋2个，低筋粉225克，泡打粉二分之一小匙，牛奶90ml，椰蓉100克
辅料：葡萄干75克
椰蓉葡萄干马芬的做法步骤：
1，黄油软化后，加入砂糖打发至颜色变浅，蓬松。葡萄干洗净，用厨房纸巾吸干水分备用。
2，鸡蛋打散，粉刺加入到黄油中搅拌均匀，每加一次要充分搅匀。
3，分次加入椰汁搅匀。
4，筛入低筋粉，倒入椰蓉，大概翻拌几下。
5，倒入准备好的葡萄干拌匀。
6，拌至看不见干面粉即可，不要过度搅拌。预热烤箱，170度，上下火。
7，将蛋糕糊倒入纸模中。
8，入烤箱，中层，烤35分钟左右。
小贴士：
面糊不要搅拌过度了，否则烤出来的蛋糕里面会出现很大的空洞。
喜欢吃椰蓉的话，出炉后还可以在蛋糕表面撒些椰蓉。
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南瓜葡萄干马芬
食材明细：
葡萄干70克，牛奶70克，低筋面粉160克，去皮净重蒸熟的南瓜泥200克，无味色拉油100克，盐1/4小匙，全蛋2个，细砂糖80克（原配方100克，减了20克低糖也美味），打粉1小匙，小苏打粉1/2小匙
南瓜葡萄干马芬的做法步骤：
第1步葡萄干用热水浸泡至软备用；南瓜去皮切成块入高压锅中蒸熟后取出压成泥晾凉备用；取干净的大号料理盘，打入2枚全蛋，加入全部的细砂糖用打蛋器搅匀（不用等到糖完全溶化即可进行下一步）；
第2步再加入色拉油搅匀；继续加入南瓜泥搅打均匀；
第3步再加入牛奶搅拌呈均匀的液体状；将低筋面粉，泡打粉及小苏打粉一起过筛加入到南瓜鸡蛋糊中；
第4步改用橡皮刮刀以不规则方向由下往上搅拌呈均匀的面糊；将泡软的葡萄干彻底挤干水分（这步很重要，一定要彻底挤干）后加入，用刮刀轻轻拌匀，用汤匙将面糊舀入纸模内约七八分满；
第5步烤箱预热190度，上下火，中层，烘烤30分钟左右至成熟即可（为防表面上色过重，可在表面上色后上层铺一层锡纸）
焦糖葡萄干马芬
材料：
a：焦糖葡萄干：细砂糖35克、水35克、葡萄干35克
b：蛋糕体：黄油70克、细砂糖30克、全蛋60克、奶粉15克、低筋面粉60克、泡打粉1克
做法：
1、焦糖葡萄干：细砂糖用小火煮至糖慢慢溶化，再续煮至糖液呈咖啡色的焦糖，熄火后，将水分次慢慢倒入，继续煮至汤汁浓稠。
2、最后加入葡萄干，用汤匙拌匀。
3、黄油加入砂糖用搅拌器搅拌均匀，分次加入鸡蛋，继续用搅拌器以快速方式拌匀，同时将低筋粉、泡打粉、奶粉过筛加入。
4、改用橡皮刮刀以不规则方向轻轻拌匀成面糊状。
5、将蛋糕面糊装入裱花袋中，挤入模具内约7分满，并在面糊表面放上适量的焦糖葡萄干。
6、烤箱预热后，用180度烘烤20分钟左右。
葡萄干蜂蜜马芬
食材明细：
主料：鸡蛋4个，糖粉50g，蜂蜜20g，牛奶100ml，面粉100g，泡打粉4g，葡萄干50g
葡萄干蜂蜜马芬的做法步骤：
1，将鸡蛋打入容器中加入糖粉，色拉油。
2，用打蛋器打至蛋液颜色开始发白。
3，加入牛奶。
4，用打蛋器拌匀。
5，在蛋液中筛入面粉。
6，用刮刀切拌均匀。
7，加入葡萄干。
8，切拌均匀。
9，再加入蜂蜜。
10，切拌均匀。
11，将蛋糕液盛入蛋糕模中。
12，烤箱180度预热，放入烤盘，中层，170度烤35至40分钟即可。
小贴士：
蛋液不需要打发。
葡萄干的用量根据个人喜好添加。
葡萄干酸奶马芬
食材明细：
主料：低筋面粉100g，玉米油70g，白砂糖50g，酸奶90g
辅料：葡萄干50g，鸡蛋1个，泡打粉2g，盐1g
葡萄干酸奶马芬的做法步骤：
1，按配方准备材料，低筋面粉过筛，备用。
2，鸡蛋液打散，加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
3，加入玉米油、酸奶，搅拌均匀。
4，加入盐，搅拌均匀。
5，筛入低筋面粉和泡打粉的混合物。
6，用刮刀以不规则方向翻拌成面糊。
7，加入葡萄干，翻拌均匀。这里可以盖上保鲜膜放置30分钟。
8，静置后的面糊翻拌一下，然后用汤匙舀入纸杯模内约8分满。
9，送入预热后的烤箱，上下火175度烘烤25分钟。
10，出炉，放凉。直接用手掰开一个，还不错，很松软。
11，成品图，美美地来一张。
12，再来一张！
小贴士：
因为我用的是酸奶，浓度可能有所差异，如果太浓稠可以适当添加牛奶。
椰蓉葡萄干玛芬
食材明细：
黄油200g，低筋面粉200g，鸡蛋4个，细砂糖140g，椰蓉80g，牛奶3汤匙，泡打粉6g，葡萄干适量
椰蓉葡萄干玛芬的做法步骤：
第1步黄油切成小块或片放入大盘中室温软化后分次加入细砂糖打发；分次加入少许牛奶和黄油一起打匀；分次加入蛋液打匀（每次加少许）；
第2步打匀后，将过筛的低筋面粉泡打粉和椰蓉一起倒入盘中搅拌均匀；最后加入葡萄干一起拌匀
第3步用勺子盛入烤模或小纸杯中，160度，30分钟左右即可（依据各家烤箱功率而定，至表面有金黄色，且轻微开裂即可）。
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