“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你不妨看看红火龙果慕斯，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：慕斯馅配料：火龙果肉100克，慕斯馅配料：酸奶100克，慕斯馅配料：吉利丁2片，慕斯馅配料：糖50克，镜面材料：火龙果50克，镜面材料：水70克，镜面材料：糖20克，镜面材料：吉利丁1片
红火龙果慕斯的做法步骤：
1， 火龙果打成泥。
2，隔水加热，加入泡软的吉利丁，至吉利丁融化关火，晾凉备用。
3，加入酸奶拌匀，我没用奶油，为了低热量，喜欢的可以加入奶油，那样成型效果会更好。
4，蛋糕切片。
5，在模具中倒入慕斯液。
6，制作镜面：火龙果打成泥加水加热，加入泡软的吉利丁片至融化。
7，待慕斯定型，倒入镜面材料，冷藏4小时候用电吹风吹模具周围，脱模。
8，装饰点银珠糖，无奶油低热量，这个夏天一起品尝甜品……
97msw.coM精选阅读
豆浆火龙果慕斯蛋糕
豆浆火龙果慕斯蛋糕，从名字就可以就可以看出食材的种类，慕斯蛋糕是四季都适合的一种甜点，经过冷藏的口感，在夏天尤其受欢迎，火龙果的清甜搭配鲜奶油的浓香，小伙伴们一定要试试哦。其中我还加了豆浆，比较提口感。
食材：
火龙果一个(500克左右)牛奶150克吉利丁4片糖50克炼乳一大勺鲜奶油360克朗姆酒几滴心形蛋糕胚一个
做法：
1、首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克豆浆45克油45克糖60克鸡蛋5个蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡。
2、豆浆加入蛋黄里。
3、加入油，用打蛋器打至融合。
4、筛入低粉，用刮刀拌匀。
5、将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀。
6、倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
7、将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉。
8、蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好。
9、将心形蛋糕周围切去一圈。
10、火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛。
11、吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化。
12、加入吉利丁溶液，拌匀。
13、淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可。
14、液体和火龙果浆混合，搅拌均匀。
15、心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片。
16、倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡。
17、将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模。
小贴士：
1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
减肥吃什么揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密
如今，节食减肥已成为许多爱美女孩子的口头禅，看面对玲琅满目、美味香甜的蛋糕，你还能控制得住自己吗?作为女生最爱甜品之一，怎样吃蛋糕能不发胖呢?和小编一起看看吧，揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密。
蛋糕永远饭前吃。
很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多;其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。
最好的吃蛋糕时间。
在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。
吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。
如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。
吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。
结语：以上是小编带来的减肥瘦身的小知识，看完这篇文章后，作为吃货的你可以放心大胆的吃蛋糕了。
警惕!这种蛋糕全是细菌，千万不要买
如今，超市的食品玲琅满目，很容易让人挑花了眼。可你知道吗超市里这些食品：蛋糕、麻油、薯片、洋奶粉都存在各种问题，有些重金属超标，有些甚至含致癌物。到底是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。
1)三辉麦风蛋糕菌落超标
国家食药监总局上周公布食品抽检不合格信息，三辉麦风香蕉味注芯蛋糕(计量称重，2015/8/2)被查出菌落总数超标。
此次不合格的三辉麦风香蕉味注芯蛋糕由上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产。国家规定，烘焙食品菌落总数标准值应1500cfu/g，而此批次三辉麦风香蕉味注芯蛋糕的菌落总数达到9800cfu/g，超标5倍多。
记者查询发现，三辉麦风食品已不是第一次上黑榜。2010年，宁波市工商局公布抽检上海三辉麦风食品公司的三辉麦风莲珑包大肠菌群超标;2012年，汕头市三发保健食品公司生产的三辉麦风法式香奶面包(牛奶味)被查出防腐剂超标，上海三辉麦风食品公司2012年9月1日生产的法式香奶面包酸价不合格。
2)世元3批次小磨香油致癌物超标
国家食药监总局上周还公布，3批次食用油不合格，均为衡水世元食品有限公司生产的小磨香油，且都是苯并[a]芘超标。苯并[a]芘是世界公认的三大致癌物之一，经常出现在不合格食用油中，可能导致胃癌、腺体癌、血癌等。
3)喜盈盈薯片大肠菌群超标
12月7日，淄博市食药监局公布8批次不合格食品，标称漯河联泰食品有限公司生产的喜盈盈卡滋味薯片(75g/包，2015/9/4)大肠菌群超标。据介绍，大肠菌群的危害有两方面，一是肠道外感染，二是急性腹泻，主要致病群体是婴幼儿等。
4)优利士羊奶粉硒含量不足
广东省食药监局日前查出3批次特殊膳食食品(婴幼儿配方食品)不合格。
标称陕西优利士乳业有限责任公司生产的优利士金瑞优金能多莎能羊婴儿配方羊奶粉(800g/罐，2014-11-20)硒含量未达标。早在今年5月，国家食药监总局通报的奶粉抽检中，陕西优利士乳业就有2批次婴幼儿羊奶粉不合格,为硒营养素指标与标签明示的含量不符，均是2014年生产的。
绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?
休闲时光，许多人都喜欢啃着鸭脖看电视，绝味鸭脖更是以鲜、香、麻、辣，丝丝透味的口感风靡全中国，可最近又现绝味鸭脖门，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧，绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?
绝味鸭脖作为一家可以媲美沙县小吃和兰州拉面的连锁品牌店，在全国各地的吃货心中都颇有分量。然而，近日绝味鸭脖生产基地和门店被曝光肮脏不堪：
掉在地上的熟食捡起来就继续卖
菜碟放厕所蹲便器上冲洗
卤制熟食添加不明辣油
号称日日新鲜的卤菜实则是弥天大谎。
9月2日，南昌三套政法频道特攻组节目的记者对绝味鸭脖生产基地江西阿南食品有限公司进行暗访调查，当时就发现该公司的卫生状况简直不堪入目。
①员工未戴口罩徒手操作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工;
②员工偷吃一半脆皮肠又放回，继续包装;
③隔夜卤菜继续卖;
④熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠;
⑤现场卫生环境堪忧，苍蝇蚊子漫天飞。
要知道，绝味官网可是号称每一根鸭脖都出自标准化生产线，原来就是这么个标准。
生产基地都这么脏，那么门店呢?至少从外面看还是干净的吧。时隔一个月，记者深入绝味鸭脖加盟店铺，真相更是无法直视。
1、熟食掉地上，捡起来继续卖
记者先是来到绝味鸭脖加盟店，表示想要应聘，店老板并未要求记者提供或办理相关健康证件，就直接通过应聘。
随后，在工作中，记者看到，店员不小心将一个鸭脚掉在地上，老板趁人不注意，先将鸭脚捡起放到台面上，再顺势放回菜碟中，继续售卖。
不仅食材卫生堪忧，员工的工作服连基本的日常清洗都没有，要脏到看不下去才洗。
2、菜碟在厕所蹲便器上冲洗
按照规定，菜碟的清洗需要高温消毒，但店主不这么认为，把盘子里的油全洗掉就可以了，而且就连这唯一的冲洗，也是在厕所的蹲便器上进行!
3、卤制熟食添加不明辣油
绝味鸭脖的东西好吃，因为有秘制的辣油，几款招牌卤制熟食都有添加，但记者发现，这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于三五产品，连到底是什么成分都不清楚，敢吃吗?
4、隔夜卤菜回收再卖
按照绝味鸭脖官网的说法，他们的鸭脖都是当天生产、当天销售。万一没卖完，剩下了咋办?看看老板怎么说
一天前的、三天前的，不同的卤制品回收方式不一样，但每天都要先卖前几天剩下的，再卖当天的。当客人询问食材是否是当天的，店员理直气壮地说是的。
卫生堪忧最近成都街头流行现榨橙汁，别买!
现榨橙汁如雨后春笋般，街头手工鲜榨橙汁在一夜间风靡起来。不知各位是否注意到，最近，成都街头出现了很多现榨橙汁小摊，老板当着你的面，将橙子对半切，放在一个简易设备里，从上到下用力按压把橙汁挤出来。10元一杯，现做现卖。好吃又好玩，且生意不错，小摊常常围满了人，尤其是小孩子。
然而从健康角度，鲜榨果汁本身就不是值得推荐的东西，这种街头贩售形式，营养、安全程度只会更低。
首先，鲜榨果汁含糖量太高，拿苹果举例，平时我们吃苹果，通常一次吃一个、两个，但喝果汁就不同了，一杯300ml的苹果汁，至少需要五个苹果，且果汁没饱腹感，喝后还会继续吃更多其它东西，比如一杯300ml的葡萄汁，热量基本等于一碗米饭，一碗米饭下肚，很多人食兴大减，但一杯冰鲜的葡萄汁下肚后，多数人的感受是：好爽，再来两份牛排!
其次，鲜榨果汁营养单一。很多常用于榨汁的水果不含蛋白质，不含B族维生素，大部分水果不含胡萝卜素。
#信任之美#心形火龙果慕斯
食材明细：
主料：消化饼干150克，淡奶油400克，糖粉50克
辅料：黄油50克，火龙果400克，盐少量
#信任之美#心形火龙果慕斯的做法步骤：
1，准备材料，将消化饼干放入破壁机或者料理机，将饼干打成饼干粉。
2，黄油隔水加热至融化。
3，反复碾压，将消化饼干和黄油混合拌匀.
4，将混合好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时
5，将火龙果放入破壁机..选择果蔬功能，打成火龙果果泥。用滤网滤掉部分的火龙果仔，有一部分已被打碎.
6，用小火将火龙果泥略微加热，加入吉利丁粉20g，不断搅拌使吉利丁粉溶解，不要烧开，将火龙果泥晾凉备用。
7，淡奶油加入糖粉，盆底坐一盆冰水，中速打发。奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
8，分3次将淡奶油混合到将火龙果泥中，快速拌均匀，细腻无结块。
9，将火龙果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡。
10，送入冰箱冷藏3小时，脱模前可再冷冻20分钟。
11，简单装饰就可以美美切蛋糕了。
12，再来一张美照，特别喜欢火龙果的颜色。
小贴士：
1.融化吉利丁粉的温度不宜过高，50度左右即可。
2.天气热的情况下脱模前可冷冻20-30分钟，更有利于成形。
3.如果想要慕斯的硬度高一点，可多加5克吉利丁粉，我比较喜欢类似冰淇淋的口感，就没有增加吉利丁粉的量，脱模时略有一点软。
4.脱模方法：可用吹风对着模具四周轻吹几十秒，也可以用热毛巾捂住模具敷几十秒。
5.淡奶油的打发至有纹路还可流动的状态即可，太硬的话不利用混合果泥。
6.饼干底可用消化饼干、也可以用奥利奥，也可以做成戚风底。
柠檬香草与红火龙果冰淇淋
食材明细：
（柠檬香草冰淇淋）适量，柠檬1颗，细砂糖80G，全脂牛奶250ML，淡奶油250ML，蛋黄2颗，香草精2滴，（红火龙果冰淇淋）适量，蛋黄2颗，细砂糖80G，红火龙果1粒，淡奶油200ML，全脂牛奶250ML，淡奶油 （加入火龙果中搅拌）50ML
柠檬香草与红火龙果冰淇淋的做法步骤：
第1步将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。蛋黄放入奶锅里搅拌，加入细砂糖继续搅拌均匀。
第2步加入牛奶。加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
第3步小火边搅拌边煮至奶浆有点浓稠即可熄火。此时将洗净的柠檬把柠檬皮削入煮好的淡奶浆里。
第4步将柠檬皮屑与蛋奶浆混合均匀放一边待凉。柠檬榨汁备用。
第5步将淡奶油放入搅拌盆里。启动电动打蛋器打拌奶油。
第6步淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。柠檬蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
第7步加入两滴香草精。加入柠檬汁。
第8步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里。盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
第9步制作火龙果冰淇淋的步骤与以上是一样的，将火龙果洗净后对半切开。用勺子将果肉挖出。先制作蛋奶浆重复步骤1-5，将火龙果果肉放入搅拌机里加入50ML的淡奶油。
第10步搅拌至果泥。重复步骤9-11，然后将火龙果果泥加入打发好的淡奶油里。
第11步用打蛋器搅拌均匀后倒入保鲜盒里，盖上盖子后放入冰箱冷冻。每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
第12步成品。成品。
第13步成品。成品。
水果一一红火龙果冰棒
食材明细：
主料：原味酸奶205g
辅料：红火龙果汁适量，红火龙果粒适量
水果一一红火龙果冰棒的做法步骤：
1，冰棒模具里，先倒入少量酸奶，盖好保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时。
2，红火龙果搅拌成果汁，加剩下的全部酸奶搅拌匀。
3，再切点小粒红火龙果，搅匀。
4，倒入模具，填满。
5，放入冰箱冷冻一晚。
6，拿出来即可。
玫瑰花型火龙果双色慕斯
食材明细：
主料：蛋黄2个，细砂糖20克，吉利丁片10克，细糖糖40克
辅料：马期卡邦奶酪250克，牛奶50克，动物淡奶油250克，红心火龙果适量
玫瑰花型火龙果双色慕斯的做法步骤：
1，材料集合
2，红心火龙果用料理机打成果泥，过筛备用（我用了50克左右过筛好的果泥）
3，在碗里放2个蛋黄和20克细砂糖，隔热水打至泛白为止。
4，250克马斯卡邦奶酪放入盆里，隔热水搅拌成无颗粒细腻的糊状
5，奶酪糊中加入蛋黄糊拌匀
6，10克吉利丁片用冷水泡软，沥干水
7，50克牛奶隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化，倒入奶酪糊中充分拌匀
8，拌匀的奶酪糊
9，20克淡奶油分三次加入40克细砂糖，打至六七成发（打发程度视奶酪糊的浓稠度自行调整）。
10，将奶酪糊分成两个盆
11，一份奶酪糊倒入火龙果泥，拌匀
12，2份奶酪糊分别拌入打发好的淡奶油，拌匀
13，混合好的两种奶酪糊分别装在两个大号的一次性裱花袋中
14，裱花袋剪个小口子，分别挤入玫瑰花模具中，放入冰箱冷冻4个小时以上
15，冰箱取出后迅速脱模，脱模后可以冷藏解冻后吃，也可以一直冷冻，当冰淇淋吃
小贴士：
脱模时直接打开冰箱门，模子不拿出来，就在冷冻处脱模，拿出来容易脱到最后几个时会稍有融化，就没法完美脱模了。这些量我做了6个大玫瑰，4个小玫瑰
火龙果养乐多
食材明细：
主料：火龙果果肉110克
辅料：养乐多2瓶
火龙果养乐多 的做法步骤：
1，准备好红心火龙果、养乐多、长帝便携式榨汁机。
2，火龙果洗净去皮切小块备用。
3，将切好的火龙果块倒入便携式榨汁机杯中。
4，倒入养乐多。
5，盖上盖子。
6，双击按钮。
7，把榨汁机倒过来，榨汁机开始工作，30秒左右自动停止。
8，扭开盖子倒入杯中即可饮用（也可直接用榨汁机杯直接饮用）。
9，乳酸味道加上水果的香甜，实在是太好喝了。
10，不光好喝，还好看。
11，减肥的宝宝们赶紧动起来
小贴士：
想要果汁更加细腻，可以再双击一次按钮，多榨一次。
心相印芋圆【红火龙果版】
食材明细：
主料：红火龙果汁145克，水50克，水果适量
辅料：木薯粉200克，白糖30克，西米40克
心相印芋圆【红火龙果版】的做法步骤：
1，红火龙果压汁过滤备用。
2，准备200克木薯粉到入盆中。
3，把火龙果汁和水倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀。（白糖随个人口味适当添加）
4，煮至沸腾。
5，把沸腾的果汁水倒入盆中，边倒边用筷子搅拌。
6，和成面团。
7，把面团擀成厚度约2—3毫米的薄片。（不易太厚，个人感觉还是薄点好吃）
8，用心形磨具刻出芋圆。（制作过程中，如果面团感觉干了揉几下就很光滑了，如果面团过湿就加入适量木薯粉）
9，锅里倒入水，水开后，放入心形芋圆，用勺子搅拌几下，避免沾锅底。
10，待再次水开后，全部浮起来再煮3—5分钟捞出。
11，捞出后过凉水，这样会很Q还不会很粘，会发现颜色也更红，很惊艳~~~
12，西米放入开水锅里。
13，再次水开后还有白芯的时候关火闷5分钟，然后再开火煮，再闷。（反复两次）
14，直到西米完全透明就好了，捞出过凉水。
15，喜欢的水果切小块（我用的黄桃）。
16，把西米和芋圆一起捞入碗中，放入黄桃水果粒，倒入冰镇的王老吉即可。（也可倒入喜欢的酸奶，椰奶之类的）
17，冰冰凉凉的很Q弹，很漂亮~~~
18，浪漫七夕，浪漫甜品，心相印芋圆~~~
小贴士：
由于不同牌子的木薯粉吸水性有差异，果汁水酌情添加。制作过程中，如果面团感觉干了揉几下就很光滑了，如果面团过湿就加入适量木薯粉。（木薯粉万能的某宝有卖）水果可随个人喜好替换，也可倒入酸奶，椰奶之类的，最好是冰镇过的，冰冰凉凉更美味！
火龙果果冻
食材明细：
主料：火龙果半个，鱼胶粉10克
辅料：白砂糖适量
火龙果果冻的做法步骤：
1，把火龙果肉挖出，放进小锅里
2，加100ml水入效果，用勺子把火龙果压碎
3，小火慢煮，加入一勺白糖
4，取4克鱼胶粉，用20ml的水，充分调开
5，倒入小锅里的火龙果肉里，迅速搅拌均匀
6，把果肉汁，倒入模具中，稍微晾凉后放入冰箱先冷藏一个小时
7，这个时间内把火龙果皮，用盐水洗净，剪去外皮上多余的枝叶，只留有紫色部分的皮，放去果汁机里加150ml水，打成汁
8，把果皮的汁水，过滤一遍，只留汁水，多余的皮渣都扔掉
9，过滤好的火龙果皮汁，小火慢煮加入一勺白糖
10，取6克鱼胶粉，跟前面一样，加30ml的水充分搅匀后加入到果皮汁里，再搅拌均匀
11，取出冰箱里的果肉部分的冻，此时凝结的不是很厉害，在上面加入适量的果皮汁，继续进冰箱冷藏2-3小时
小贴士：
1.鱼胶粉要先用5倍的水充分吸收后，再加入到水中（水和鱼胶粉的比例为1：20）
2.火龙果皮一定要用盐搓洗或者用盐水浸泡一会来清洗
3.煮果冻的时候要小火时间不宜过久，容易糊，会产生焦味，会影响口感
火龙果布丁
食材明细：
主料：红心火龙果1个，牛奶600克
辅料：糖80克，吉利丁片5片
火龙果布丁的做法步骤：
1，红心火龙果一个，去皮切丁。
2，少量火龙果丁留下做装饰，剩余的用料理机打成泥状。
3，吉利丁片放入冷水里浸泡10分钟左右，泡软。
4，融化的吉利丁片液体，1/3倒入火龙果泥中，2/3倒入牛奶中，搅拌均匀。
5，从牛奶和火龙果泥中各分出1/3，混合在一起，这样三种液体就都准备好了。
6，取干净的杯子，分别在杯底倒入1/3高度的液体，放入冰箱冷冻20分钟。
7，等凝固后，再倒入一层不同颜色的液体，继续冷冻，最后再倒入另一种颜色的，直到装满杯子。
8，最后取适量火龙果丁放在表面装饰即可。
火龙果凉粉
食材明细：
主料：白凉粉粉末100克，葛粉50克，红心火龙果适量
辅料：凉水2500克，冰糖适量（或蜂蜜）
火龙果凉粉的做法步骤：
1，准备好食材
2，红心火龙果切成小粒
3，白凉粉粉膏和葛粉用300克凉水化开
4，搅拌均匀至无干粉
5，起锅烧水（2200克），大火煮开
6，开水慢慢倒入搅拌好的凉粉糊中，要不停的搅拌哦
7，全部混合好后，再次煮开
8，煮好后的凉粉糊倒入火龙果粒中
9，晾凉
10，放入冰箱冷藏4个小时以上，口味更加
11，切成2cm见方的小块
12，加入冰糖或蜂蜜
13，好了?
14，美美哒。
相信《红火龙果慕斯》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了果果豆食材专题，希望您能喜欢！
