俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国人历来讲究食疗，随着时间的发展，科学的研究也支持这些俗语的科学性。你对健康食疗有什么样的看法呢？有请驻留片刻，小编为你推荐南瓜银耳蛋羹，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：南瓜200克，银耳50克，鸡蛋1枚，
辅料：：冰糖适量，枸杞适量，大枣1颗，
南瓜银耳蛋羹的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.南瓜去皮去瓤。
3.将南瓜切小块。
4.泡发的银耳撕成小片。
5.将银耳、南瓜、冰糖、枸杞、大枣一起放入高压锅中，加入适量清水烧开。上汽后炖20分钟。
6.烧一锅水，锅底冒小泡就将鸡蛋打入。
7.小火煮至鸡蛋熟透心。
8.炖好的银耳如图。
9.将南瓜银耳汤盛入碗中。
10.撇去浮末捞出鸡蛋放入碗中。
11.美味可口的早餐！
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银耳杞子南瓜羹(1)
食材明细：
主料：：银耳1朵，枸杞适量，
辅料：：南瓜100克，冰糖适量，
银耳杞子南瓜羹的做法步骤：
1.冠耳提前泡发，
2.洗干净后择成小朵。
3.黄金南瓜去皮
4.切小块儿。
5.将南瓜与冠耳一起加入饭煲中，选汤粥模式，启动饭煲即可。煮好的南瓜银耳羹中，加入几颗枸杞和适量冰糖就可以食用啦。软糯香甜，食之清润的羹汤就做好啦。
南瓜银耳百合羹
食材明细：
主料：：南瓜500克，银耳1大朵，百合1个，
辅料：：冰糖50克，
南瓜银耳百合羹的做法步骤：
1.准备好材料
2.银耳用水浸泡1个小时
3.浸泡好的银耳撕成小块，南瓜去皮切小块，百合剥好洗干净
4.把材料放进砂锅中，加入冰糖一起炖煮一个小时即可
南瓜银耳羹的功效有哪些呢
南瓜和银耳都是餐桌上很常见的美食。南瓜富含丰富淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，既是一种美味的菜品，又可当作粮食。而银耳又名白木耳，无论是做羹还是凉拌都是是滋阴护肤的佳品。如今，很多人喜欢将两种食材放在一起烹饪成南瓜银耳羹，味道颇佳因此很多人经常吃。下面我就为大家讲解一下常吃南瓜银耳羹的功效。
1、银耳南瓜羹具有养胃的功效。
南瓜体内含有一种特殊的果胶，它能有效地保护你的胃粘膜，避免你的胃受创。而银耳又能健脾开胃，二者搭配，堪称一绝。
2、银耳南瓜羹拥有清除体内毒素的功效。
南瓜体内的果胶拥有很强的吸附能力，它能有效地卷走体内过多的毒素以及重金属物质。
3、南瓜粥有着抗癌的作用。
如今癌症是人类健康最大的威胁之一。而南瓜恰好能够消除亚硝胺等致癌物质。
4、银耳南瓜羹有加快体内新陈代谢的功效。
包括造血功能、细胞再生功能、肝肾功能的恢复，防治糖尿病和降低血糖。是人类身体良好的保护盾之一。
具体做法：
原料：银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。
事先准备
1、银耳隔夜泡发。
2、泡发后的银耳剪去根部（黄色部分）。
3、南瓜去皮去籽，切小块。
4、红枣、枸杞洗净沥干。
做法
1、锅内加入适量水，加入银耳煮开。
2、加入红枣、南瓜再次煮开。
3、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。
4、煲约2-3小时，至银耳软糯。
5、出锅前加入枸杞略煮即可。
做法2
准备食材：南瓜250克，银耳半朵，枸杞子20粒，冰糖1块，水适量。
做法：
1、银耳提前用水泡发，至涨发后剪去蒂部，把泡发好的银耳撕碎。
2、南瓜削皮切丁。
3、枸杞冲洗干净。
4、锅中放进银耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水开后，转小火煮20分钟。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分钟即可。
5、最后装上一碗即可。
以上就是我为大家介绍的有关南瓜银耳羹的功效了。南瓜银耳羹虽然美味，但是有咳嗽、感冒症状的人群，一定要注意要吃热的南瓜银耳羹，以免气管收缩加重病情。另外，在烹饪此羹时，一定要注重时间的把握，以免影响口感。因为此羹糖分较高，建议糖尿病人群适当食用。
金瓜海参蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，海参2根，小金瓜2个，
辅料：：小葱末适量，橄榄油适量，盐适量，
金瓜海参蛋羹的做法步骤：
1. 将番茄酱放入小勺中， 用一段葱作为画笔在盘上斜画一条线；
2. 在线上随意点缀些绿叶和小蘑菇， 这样盘饰就完成了；
3. 小金瓜从上面的口切开， 将其掏空；
4. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐， 搅拌均匀；
5. 再加入鸡蛋两倍量的温开水（约30度）， 搅拌均匀；
6. 将搅拌好的鸡蛋液过滤；
7. 过滤好的蛋液倒入小金瓜和其他准备的容器中；
8. 盖上保鲜膜， 放入水开的蒸锅里蒸上十分钟；（小金瓜的那个要蒸的时间长些， 约20分钟）
9. 将准备好的海参切成小粒， 小葱切成末；
10. 蒸到九层熟的金瓜蛋羹上放上海参粒，继续将蛋羹蒸为全熟；
11. 拿出来的金瓜蛋羹上倒入点橄榄油， 撒上小葱末 ；
12. 摆放在准备好的盘上。
小贴士：
1. 这个盘饰制作起来很简单： 用大葱为画笔， 用番茄酱为颜料， 随意画条斜线， 再在上面点缀些绿叶和白色的小蘑菇；
2. 蒸蛋羹时， 先将鸡蛋加入盐调味大散， 再加入两倍的温水搅拌均匀， 过滤一遍， 这样蒸出的蛋羹会非常细腻；
3. 为了避免蒸时水留下了影响蛋羹表面光滑，因此要在容器上包裹一层保鲜膜；相对于普通容器，用小金瓜蒸熟的时间要需要长些，所以时间随之延长；
4. 鸡蛋蒸至九成熟时， 加入切成粒的海参继续蒸熟； 蒸好后加入点橄榄油和香葱末， 喜欢的还可以加入点蒸鱼豉油。
虾皮蒸蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，凉白开250克，
辅料：：橄榄油少许，生抽2汤匙，葱末少许，虾皮适量，
虾皮蒸蛋羹的做法步骤：
1.原料。
2.虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。
3.鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。
4.打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。
5.放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。
6.蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。
7.淋少许橄榄油。
8.放生抽、少许葱末即可。
9.享用吧！
小贴士：
蒸好的蛋羹本身非常鲜美，只用一点点生抽调味即可，不必添加太多调味品。
香甜牛奶蛋羹
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖1勺，
辅料：：牛奶适量，
香甜牛奶蛋羹的做法步骤：
1.两个鸡蛋磕入碗中
2.加适量白糖
3.用筷子打散至蛋清和蛋黄融合
4.加入牛奶约鸡蛋两到三倍的量
5.再次搅拌至鸡蛋和牛奶完全融合
6.搅拌好的蛋液过筛一遍，这样蛋羹会更细腻
7.过筛好的蛋液表面光滑细腻无气泡
8.蒸锅加水烧开后放入蛋羹，如果碗没有盖子就加盖保鲜膜，并用牙签叉几个小洞即可，大火蒸八分钟左右即可出锅
9.加水果装饰一下是不是更漂亮，开始享用吧，Q弹嫩滑好吃极了。
枸杞玉米蛋羹
食材明细：
主料：：玉米碎30克（两人份），鸡蛋1个，
辅料：：藕粉15克，枸杞子10余粒，
配料：：糖适量，桂花适量，
枸杞玉米蛋羹的做法步骤：
1.准备好食材。
2.鸡蛋磕破于碗中，打散；枸杞子用水稍稍泡一会；藕粉加入适量冷水调成汁备用。
3.玉米碎入锅洗净、加入冷水，大火煮开，中火煮5分钟。
4.倒入蛋液，并用筷子快速搅散。
5.倒入枸杞子，搅匀。
6.加入藕粉汁，快速搅均匀，以免糊锅。
7.再加入糖桂花，拌匀。
8.煮好的枸杞玉米蛋羹，盛入碗中即可食用。
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