“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?下面是小编精心整理的"驱邪祈福之——腊八粥",为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:红小豆约50克,大黑豆约50克,小红枣约50克,花生约50克,菱角米约50克,葡萄干约50克,水晶大米约50克,绿豆约50克
辅料:水约3500毫升
驱邪祈福之——腊八粥的做法步骤:
1,准备食材。
2,红小豆、大黑豆、山东乐陵小红枣、花生、菱角米、葡萄干、绿豆洗干净倒入电压力锅中。
3,再把水晶大米淘洗干净倒入电压力锅中。
4,然后把锅中加入约3500毫升的水。
5,盖上压力锅的盖子并旋好。插电选择熬粥档。
6,时间到了,压力消失后即可开盖食用了。
小贴士:
1、熬得多一些时,可以增加食材的品种和水的比例。
2、压力锅比较省事省时。所用食材不需浸泡即可熬制。
3、如果不用压力锅熬制,食材里面的豆类要提前8小时以上泡制才容易煮烂。
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果香腊八粥
食材明细:
主料:苹果1个,杂粮1份
辅料:红枣适量,荔枝干适量,冰糖适量
果香腊八粥的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,除苹果荔枝外,其它食材搓洗好。
3,再用清水泡发一下备用。
4,将食材下锅,并加适量清水,再将苹果去皮改刀下锅。
5,上盖,通电,压煮35分钟。
6,等减压开盖后,加入冰糖。
7,再加入荔枝干,再微焖十分钟即可。
8,这样子一份果香版本的腊八粥就完成了。
小贴士:
食材本身带一点甜味,可不加糖也行哦。
荔枝干煮制的时间不可以太长,太长口味不好。
木瓜腊八粥
食材明细:
木瓜适量,花生适量,小米适量,红豆适量,莲子适量,百合适量,桂圆适量,绿豆适量,薏米适量,玉米渣适量,糯米适量,杏仁适量,红枣适量,冰糖适量
木瓜腊八粥的做法步骤:
第1步把除木瓜冰糖外的各种料提前浸泡两小时以上。锅中放水,反泡好的料放入,大火煮开后转中小火,慢慢炖煮至软烂粘稠。
第2步木瓜去皮切丁,放入粥中,再放入冰糖,煮5分钟即可。
简易腊八粥
食材明细:
主料:东北仔米适量
辅料:黑豆适量,红豆适量,花生适量,莲子适量,核桃适量,百合适量,葡萄干适量,红枣适量,黄豆适量,淀粉适量
配料:冰糖适量
简易腊八粥的做法步骤:
1,原料备用。
2,黑豆、黄豆、红豆、花生提前泡发。
3,砂锅内加入适量的水,先倒入难煮的豆类。
4,烧开后,小火慢炖。
5,豆类煮到7成烂,倒入泡好的莲子。
6,莲子快软烂时, 加入大枣、葡萄干、核桃。
7,然后加入东北私家极品粥米。
8,米软烂时,加入百合。
9,所以原料都软烂时。
10,以适量的淀粉水勾芡。
11,然后下入适量的冰糖。
12,即可食用。
腊八粥(咸味)
食材明细:
主料:圆珍珠米适量
辅料:鱿鱼适量,花生适量,香菇适量,芥蓝适量,干贝适量,咸肉适量,老姜适量
配料:盐适量
腊八粥(咸味)的做法步骤:
1,备好所用材料。
2,香菇,花生米,干贝用温水泡好发好备用。
3,珍珠米提早用温水泡好。
4,切碎洗净好咸肉,香菇,拍好老姜备用。
5,高压锅内加入适量水,加入泡好的珍珠米。
6,除芥蓝及鱿鱼除外,将其它配料一统加到高压锅内同煮。
7,高压锅上盖大火煮开,转小火煮至半小时,关火减压开盖后,加入芥蓝丁及鱿鱼丁,再次将粥煮开。
8,按个人口咸加入适量细盐既可(咸肉带咸味,注意盐的用量)。
9,开动了。
咸味腊八粥
食材明细:
主料:鸡胸肉100克,糯米100克
辅料:玉米30克,青豆30克,胡萝卜30克,莴笋30克,香菇30克,白芸豆30克
配料:盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,香油适量
咸味腊八粥的做法步骤:
1,1·肌肉切小丁,香菇泡发后和莴笋,胡萝卜切成小粒备用。
2,2·鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。
3,3·糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,加入少许色拉油。
4,4·锅中烧开水倒入莴笋,胡萝卜,香菇,青豆焯烫一下备用。
5,5·炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。
6,6·砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。
7,米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。
8,再把莴笋,胡萝卜,香菇,青豆倒进去搅拌均匀。
9,用汤勺不停搅拌以免糊底,再煮上5分钟,加入盐,胡椒粉,香油调味即好。
10,咸味腊八粥就做好了。
桂圆腊八粥
食材明细:
超市装腊八米适量,新鲜桂圆少量,枸杞少量,椰果少量,冰糖少量
桂圆腊八粥的做法步骤:
第1步新鲜桂圆去皮。所有食材一起熬粥,枸杞最好等在熬差不多了再放进去。
腊八粥(甜味)
食材明细:
主料:五谷杂粮适量
辅料:冰糖适量
腊八粥(甜味)的做法步骤:
1,备好所用材料。
2,洗净沥水备用。
3,入电炖锅泡至半小时。
4,再通电,高档电煲至隔夜。
5,食用前加入适量冰糖。
6,拌至糖化既可。
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