“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着文化的进步,在长期的生活和观察中,人们总结了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢?下面是小编精心为你整理的“冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::羊排两斤,
辅料::生姜三四片,花椒适量,桂皮适量,丁香适量,小茴香适量,橙皮适量,
冬至补充能量最给力的不只是饺子——手抓羊肉的做法步骤:
1.羊排斩块,用加了一勺料酒的清水浸泡一个小时去除血水。
2.锅中放水,将羊肉放入烧开煮几分钟。
3.捞出用清水清洗干净。
4.高压锅内放水没过羊肉。
5.将花椒,桂皮,丁香,小茴香装进调料盒内。
6.将生姜片,调料盒,一片橙皮放入烧开后用小火压半个小时肉烂脱骨即可。
7.开吃之前一定不能忘了最能提味的花椒盐,只要撒上一点点,羊肉的香味立马呈现出来,估计没人能拒绝。
8.看看,肉很烂的,只要轻轻一晃,肉肉就从骨头上脱离啦,肉质很嫩,牙口不好的也没问题哈,大快朵颐吧~
9.吃羊肉不能忘了喝汤哦,原汤放点盐调味,撒上一点香菜,吃口肉,再喝口汤,感觉暖暖的,蛮爽吧
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手抓猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::桂皮1小块,八角1朵,香叶2片,草果1个,花椒十几粒,姜1小段,干辣椒3个,老抽2汤匙,生抽4汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,孜然粉适量,料酒1汤匙,蒜粒少量,食用油适量,
手抓猪蹄的做法步骤:
1.准备好材料
2.猪蹄放锅中,加入姜片,料酒后烧开水,将猪蹄焯水,去除血腥味
3.焯过水的猪蹄放清水中清洗干净
4.清洗干净的猪蹄放高压锅中,注入水,加入桂皮、八角、干辣椒、草果、香叶、花椒、老抽、生抽、蚝油、料酒、姜、盐,盖上盖,烧开后转小火再煮20分钟关火,稍凉后打开盖子,捞出猪蹄备用
5.锅烧热,下油及蒜粒炒香
6.下卤煮好的猪蹄,注入少时卤煮猪蹄的汤水,生抽,转大火收干汁水
7.撒上孜然粉,炒匀即可起锅
冬至吃饺子的好处
“快餐之后要喝水,稀释钠盐保健康;肉块要用热水洗,多去油脂不肥腻!”中国人从古至今都很看重食疗,随着社会的进步,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。你对健康食疗有什么样的看法呢?以下是小编精心收集整理的冬至吃饺子的好处,带给大家。相信能对大家有所帮助。
冬至到来每家每户都要吃上水饺,其实这是一个比较传统的习俗,可是在生活当中很多人会产生疑问那就是冬季吃水饺到底有什么样的好处呢?为什么一定要吃水饺而不是吃其他的食物,那么下面我们就详细的去了解一下,关于冬季吃水饺可以给我们带来的一些好处。
其实水饺在我们生活当中经常会吃到。而且已经不仅仅是在冬至的时候食用,平时也有很多人也会选择做水饺,尤其是水饺的味道深受人们的喜爱,而且从营养角度看它也更利于我们的健康。
好处1.从烹饪科学的角度看,蒸煮饺子以水(汽)为介质的烹饪方式,温度只在100℃左右,即可致熟食物又可消毒杀菌,避免了烧烤炸条件下生成苯并芘等强致癌物,保证了食品安全。而且,食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
好处2. 从膳食结构角度看,饺子的馅料都包在面皮中,可以做到谷类与菜果、肉类的适宜组合,使主副食搭配合理,营养丰富并酸碱平衡,膳食宝塔形结构。
好处3. 从营养角度看,饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟,可以使食品中淀粉类多糖充分裂解,利于人体吸收。
好处4. 合于中国人的肠胃于饮食习惯。符合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的养生之道。
了解了关于冬至吃水饺的好处之后,相信大家对于冬至吃水饺已经有了一个更加全面的认识了吧,其实它除了作为一种饮食习俗,那么它对我们的身体健康也是可以带来很多的保健作用的,平时生活中也可以吃水饺。
【飞禽走兽】――家庭制作“手抓羊肉”(1)
食材明细:
主料::羊肋排一块,800克,
辅料::葱段70克,姜片25克,香叶1片,白芷2克,草果1小粒,砂仁1克,肉蔻1克,小茴香1克,花椒5克,丁香2粒,黄芪1小片,
【飞禽走兽】――家庭制作“手抓羊肉”的做法步骤:
1.羔羊腰窝肋排一块、葱段、姜片、香叶、白芷、草果、砂仁、肉蔻、小茴香、花椒、丁香、黄芪、陈皮、干辣椒、黄酒、盐、大蒜、酱油、烹调油、香油、清水、香葱、小米椒、孜然、苦菊适量。
2.把香料放入料盒盖好盖子备用。
3.把葱切段姜切片。
4.小米椒切成红椒圈,大蒜取三分之二切成粗末备用。
5.把另外三分之一的大蒜放入蒜罐,里面加盐捣成泥。
6.捣成泥后再加少许凉开水调制成蒜汁备用。
7.用刀把羊排从每根肋骨之间划开切断,切的时候,可整根制作显得的粗犷些,还可从中间再剁开制作的精细一些,这要视自己的喜好来定。
8.把切好的羊排开水下锅煮5分钟捞出。
9.另换清水煮开下入焯过水的羊排,里面放入葱姜和三个小辣椒,锅中再倒入黄酒烧开,改用中火煮1小时。
10.然后放入料盒和陈皮再煮15分钟。
11.煮15分钟后取出料盒。
12.取出料盒后放入适量的盐,用小火再煮40分钟,在制作中需前后共煮两个小时使肉软烂汤浓为最好。
13.把煮好的肉排放入盘中,(可搭配一些清火的蔬菜也可单独拌食,我配了一些苦菊)。
14.然后另起锅注入烹调油和少许香油,锅中放入蒜末用小火煸炒,待蒜末煸至微黄下入红椒圈、孜然、香葱碎爆香。
15.把材料爆香后烹入适量酱油勾兑成汁。
16.然后把勾兑好的汁浇在羊排上即可。
17.吃的时候蘸以蒜汁。
18.上桌时同羊汤共上,由于羊汤太浓也比较咸,因此在上桌之前里面还要再兑入50%的清水再次煮开,然后撒少许胡椒粉即可,此汤味道甚是鲜美,在吃手抓肉之前要先喝一碗汤来开胃。
小贴士:
手抓肉特点;颜色清淡、原汁原味、肉香浓郁、鲜嫩润滑、佐以调料、鲜美无比、汤味醇厚、清甜鲜香。
温馨提示;
1、选择羊排要选择羊腰窝部位的整块肋排,要选择骨细肉嫩肥瘦相间的羔羊为最好,整块肋排以不超过两斤重为合适,否则肉会太老口感不好。
2、煮的时间和火候一定要到位,要煮到肉将脱骨才行,在食用时用刀轻轻一刮肉便可脱落为最好。
3、汤料要按季节来搭配,其中的主要香料不变,冬季要在汤里添加枸杞、党参或太子参之类的滋补药料,枸杞可放不超过20克,党参或太子参各10克即可。春季里面放黄芪、陈皮适量,黄芪以每斤肉不超过10克,陈皮适量即可。夏季汤里可放一些干菊花,以降低肉的热量。(晾制三年以上的橘皮为陈皮,柑橘上市后可自己来制作)。
4、在煮肉时要尽量接近原汁原味,因此香料要后放,只需煮10-15分钟要立即取出,香料只起到稍微提味的作用,香料切不可煮的过久,否则溢出的香味太浓便不好吃了。
大炒勺的这款参赛作品,家庭制作的“手抓羊肉”就做好了。吃起来十分鲜嫩味美,汤味醇厚而清香,供朋友们参考!
补充能量的最佳选择—黑巧克力和燕麦
工作太忙令你错过正餐,饥肠辘辘却分身乏术!怎么办?!黑巧克力和燕麦片是你随身补充能量的最佳选择。
>>专家点评:
在所有巧克力中,黑巧克力含糖量和脂肪量最低。饿的时候吃块黑巧克力,远比饼干、蛋糕更有效。
食用原则:对于两餐间隔在5-6小时的人来说,第一餐后3小时左右吃上两块黑巧克力(2厘米×4厘米大小),能快速缓解饥饿感。
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