“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你家里也有类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你会多少菜品的烹饪方法呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“油渣酸菜馅饺子”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：油渣适量，酸菜500g，大葱半根
辅料：酱油两匙，盐适量，十三香适量，豆豉酱两匙，味精少量，植物油适量
油渣酸菜馅饺子的做法步骤：
1，酸菜切丝，挤出多余的酸菜汁，酸菜过酸需要多一下水。
2，将油渣放在酸菜上，和酸菜一起剁碎！油渣和酸菜一起剁，省时省力
3，放入十三香，葱末，酱油，少量味精，两匙营口大酱，搅拌均匀
4，如果饺子馅有些干，可以加入植物油，或者添加适量热水，调匀，静置10分钟。期间可以和面，醒面10分钟。
5，接下来就是包饺子啦
6，bingo完成！
小贴士：
1.酸菜过酸可以过水，过水怕失去酸菜味道可以加入少量味精。
2.调馅用的豆豉酱，要用东北大酱，营口大酱，不可以用甜面酱、葱伴侣、海天黄豆酱之类发甜的酱。
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酸菜饺子
食材明细：
主料：酸菜1000g，肉1000g
辅料：酱油20ml
酸菜饺子的做法步骤：
1，酸菜
2，酸菜馅
3，发面，软一些
4，擀皮子
5，成品
油渣茴香饺子的做法
油渣茴香饺子的做法
用料：茴香300克、油渣100克、虾皮30克、面粉400克、生抽10克、鸡精3克、花椒粉5克、精盐适量、小香葱3颗、食油30克、生抽10克
油渣茴香饺子的做法步骤：
1.面粉里加入红曲粉、清水里加少许盐开始和面，和好的面醒发最少半个小时
2.这是熬好的猪油
3.准备油渣100克淡干虾皮30克、小香葱洗净备用
4.茴香摘干净洗净后备用
5.把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用
6.茴香切末备用，把切碎的茴香放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅、不出水
7.加入切碎的油渣和淡干虾皮，再加入50克猪油、少许盐、生抽、花椒粉和鸡精搅拌均匀
8.馅料搅拌好了、下面开始包饺子喽，醒发好的面团排气揉成长条、切成自己喜欢的大小剂子、摁扁用擀面杖擀成圆薄面皮，把馅料包入面包中即可
9.锅中放入适量的清水大火烧开、把包好的饺子放入锅中、大火烧开后加入少许清水、连续反复3次即可关火
10.配上自己做的蘸料，饺子蘸上蘸料吃、满足
11.有木有诱惑到你哟
油渣茴香饺子的做法烹饪小贴士：
1、不喜欢红曲粉可以不放。
2、油渣一定要切成碎末放到馅料里、这样做出来的馅料、味道才好。
3、油渣中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素A、维生素E也很丰富，闻起来有猪油的香味。
油渣白菜饺子的做法
油渣白菜饺子的做法
用料：大白菜半棵、油渣小半碗、大葱1棵、酱油1汤匙、盐适量、香油两汤匙。
油渣白菜饺子的做法步骤：
1、把大白菜洗净沥水，先切条再切丁最后再剁碎，由于白菜水分多，期间放点儿盐一起剁，杀杀水分。
2、下手把白菜馅儿挤挤，把水分挤出来，但也不要挤的太干。
3、猪油渣取小半碗，同样把它切一切，与白菜馅儿放一起。这东西虽香，但毕竟是油脂高，不要放太多，免得摄入过多油脂，吃起来也才不会油腻。
4、大葱洗净切成葱末放进去，调入少许盐、酱油和香油，调拌均匀，这馅儿就算是好了，其他调料不用放。当然，如果再加些五香粉也不是不可以。
5、把它包成饺子即可。饺子面要提前和好，装进食品袋让它松弛上至少半个小时才好用。
6、煮熟开吃，这饺子，鲜美多汁，香气宜人，比牛羊肉的还要香，吃过就忘不掉。
油渣白菜饺子的做法小贴士：
1、熬猪油时，把板油切大小适中的块儿，放进锅中，同时加入半碗清水一起熬，这样熬出来的猪油色泽雪白还节省时间。
2、俗话说，百菜不如白菜。别小看最常见的大白菜，它的营养非常丰富，食用价值非常高。白菜性微寒味甘，水分含量高，热量极低，富含蛋白质、维生素、钙、磷和大量的粗纤维，有生津止渴、除烦去燥、护肤养颜、利尿通便、清热解毒之功效。老人们常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，听话准没错。
酸菜馅包子
食材明细：
酸菜，五花肉，油，花椒，盐，糖，葱姜
酸菜馅包子的做法步骤：
1.把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。
2.酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀。
3.面粉中加入温酵母水揉成光滑的面团后醒发至原来面团的二至三倍。
4.把面团揪成小剂子，擀成片包包子，包好后再醒发三十分钟左右。
5.开水锅蒸10分钟即可。
茄子馅饺子
食材明细：
主料：面粉2碗，猪肉400克，茄子3个，香菜适量
辅料：油3勺，盐适量，味极鲜酱油1勺，鸡精适量
茄子馅饺子的做法步骤：
1，面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。
2，茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。
3，香菜洗净切碎。
4，将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。
5，面团醒好后，揉成长条，切成剂子。
6，将剂子擀成饼。
7，放入馅料包成饺子。
8，入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。
小贴士：
煮饺子时可以在水中加入盐或葱段，可防粘。
感谢您阅读“97美食网”的《油渣酸菜馅饺子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
