俗语说：生冷粘硬不可食，少吃干食多喝汤。中国对食疗有着非同寻常的重视，随着人们观念的进步，食疗越来越被科学所证明。你是如何看待健康食疗的呢？小编为大家呈上收集和整理的葡萄干酸奶戚风，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：低筋面粉80G，酸奶70G，色拉油40G，鸡蛋4个，细砂糖80G，葡萄干9G，
辅料：：柠檬汁5滴，泡打粉3G，朗姆酒少许，
葡萄干酸奶戚风的做法步骤：
1.提前把材料准备好，葡萄干用朗姆酒泡软挤干水切成碎待用
2.分离蛋白，蛋白和蛋黄分别放入不同的打蛋盆中
3.蛋黄里面加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至完全融合，再加入油和酸奶，充分搅拌至油水混合状
4.泡打粉和低筋面粉放入面粉筛中，筛入蛋黄液中
5.把粉和蛋黄液拌匀至无颗粒状待用，拌的时候最好用打蛋器横着来回拌，这样不容易使面粉产生颗粒
6.蛋白盆里滴几滴柠檬汁或3G塔塔粉，如果没有这两个这步也可以省略
7.用电动打蛋器打几下，呈比较大的鱼眼泡状，加入剩下的白砂糖的1/3继续打到比较小的泡状，再加入1/3的白砂糖，打至稠稠的霜状再加入剩下的白砂糖继续搅打至9分发，提起打蛋器蛋白霜有明显的立起的尖角状
8.将蛋白霜挖一大勺到蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把整个蛋白霜倒入到剩下的蛋黄糊中翻拌均匀
9.葡萄干碎在蛋糕模底部撒一点，其它倒入到蛋糕糊中稍拌一下。
10.蛋糕糊倒入到模具中，稍震几下震出大气泡。
11.放入预热好的烤箱中下层175度烤36分钟
12.烤好后取出稍晾一下
13.将模具倒扣在酒瓶上，根据自己的模具找合适的瓶子来倒扣哦
14.借助脱模刀脱模即可，吃的时候切开
小贴士：
1、此教程适合5-6寸的烟囱模，如果模具不一样根据蛋糕糊的厚度和面积适当的增减时间；
2、蛋白一定不要打的太硬，9分发即可；
3、倒扣的时候需要根据自己模具大小找合适的瓶子，而且一这要稳，不然容易掉下来；
4、保证脱模后比较漂亮的话模具底部的葡萄干碎不宜撒的太多；
5、烟囱模做戚风，表层都会裂开，是正常现象；
6、如果出现底部回凹，可能是蛋白打发不够或是温度太高。
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黑葡萄干功效
常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人非常看重食疗，随着生活的不断好转，食疗越来越被科学所证明。我们如何去进行健康食疗呢？下面是小编精心整理的"黑葡萄干功效",希望能对你有所帮助，请收藏。
黑葡萄干是葡萄干的一种，由于采用了优质的葡萄所以做出来的黑葡萄干不但没有核而且味道也很甘甜，黑葡萄干的颜色是黑亮的，黑葡萄干的肉质是软的，黑葡萄干的味道是清甜的，黑葡萄干有着非常高的营养价值，黑葡萄干里面含有天然的果糖和多种微量元素。
黑葡萄干不但味美而且有很好的食疗功效，常吃黑葡萄干不但可以降低我们的胆固醇而且还能促进我们的肠道的蠕动起到减肥的效用，此外黑葡萄干还有预防癌症的作用呢。
黑葡萄干(英文名称：black raisin)原产于新疆伊犁，日照长、无污染、靠雪水生长。因新鲜葡萄颗颗圆润、饱满如黑色的珍珠而得名，无核、味甘而正、无一般品种葡萄的微涩而酸的杂味。此款葡萄干纯净无杂，色泽黑亮，肉软清甜，香甜而正;含有丰富天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素和铁、锌、磷、钙、镁等营养成份，是一种国内难得一见的天然健美食品
不少干果都有其促进人体健康的绝招，而黑葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。此外，黑葡萄干能改善直肠的健康，因为黑葡萄干含有纤维和酒石酸，能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中停留的时间。更令人兴奋的是，黑葡萄干中含有一种称为白藜芦醇的成分，它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，而且能阻止白血病细胞的分裂。另外，黑葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯(一种血液脂肪)，从而降低罹患心脏病的危险。
营养分析
1. 黑葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;
2.黑葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适宜儿童孕妇和贫血患者食用，其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱，过度疲劳，体倦乏力，形体赢瘦，未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽，盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎，四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
食物相克
服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食黑葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
上文我们介绍了什么是黑葡萄干，我们知道黑葡萄干是葡萄干的一种，黑葡萄干不但味道更加的好而且有一定的食疗效果，常吃黑葡萄干不但可以降低胆固醇而且还能预防癌症，黑葡萄干还有预防乏力，头晕和神经衰弱的好处。
黑加仑葡萄干
葡萄干是很多人最爱，这样食物很独特，而且制作方法上，也是比较简单，不过葡萄干在吃的时候，也是需要注意，它含有的维生素比较多，所以吃的时候，尽量要少吃，这样对身体营养吸收才会有很好的帮助，那黑加仑葡萄干怎么样呢，很多人对这样的葡萄干并不是很了解。
在购买葡萄干的时候，也是需要对各类葡萄干进行很好认识，这样在吃的时候，对人体健康也是有着很好的帮助，那黑加仑葡萄干怎么样呢，下面就详细的介绍下。
黑加仑葡萄干：
黑加仑葡萄干，原产地在俄罗斯，由于俄罗斯天气寒冷，此葡萄干生长在新疆阿勒泰山脉以北地区，受冷气候影响，生长时间长，天生是黑色的外表，世界少见的葡萄干，无籽肉厚，香醇怡人，有葡萄酒的天然芳香.嚼劲十足。
黑加仑含有非常丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。黑加仑果实中含有大量的维生素A、B、C、D、E、F、P族等，尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果，比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍;含有较高比例的矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌等，其中钙的含量为水果之冠，对幼儿及老年补充钙质十分合适。
黑加仑果实中含有相当多的钾盐和镁盐，钾盐的主要功能是加强肌肉的兴奋性，稳定心肌肉细胞膜，改律失常;镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用，人们脑力或体力超负荷时，进入血液中的一种苛尔蒙可的松物质可以造成心肌坏死，经医学专家临床证明，黑加仑葡萄干饮用含钾和镁的饮料可以可的松的生成，故对心脏病患者有一定的保健作用。
黑加仑果实中含有较高量的生物类黄酮，能有效降低动脉硬化程度，使变脆的血管软化变薄，改善血管的通透性，能预防动脉粥样硬，作为延缓衰老的物质，具有阻断亚硝胺的生成作用，具有抗氧化作用，而且对抗坏血酸也有增效作用。
通过介绍，对黑加仑葡萄干也是有着很好认识，它对人体各方面，都是有着很大帮助，同时对促进人体血液循环，改善人体肌肤问题，都是有着很好效果，因此对它的选择，都是可以放心进行，它利于人体各方面发展。
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