“民以食为天,粗粮宝中宝,营养王中王,一能增血气,二可抗衰老,三能长精神。”健康食疗,一直是很多专家提倡的概念,随着时间的推移,这些食疗文化并非随意编说。健康食疗怎么做才算是科学呢?小编为大家呈上收集和整理的南瓜蒸莲子,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::南瓜一截,莲子适量,
辅料::桂圆肉适量,
南瓜蒸莲子的做法步骤:
1.南瓜尾部一截。
2.去皮。
3.切成均匀条状。
4.摆盘。
5.龙眼肉加一点水,锅中煮两分钟,捞出备用,煮桂圆的水不要倒掉,倒碗中备用。(目的是让龙眼肉膨胀变软)
6.煮软的桂圆肉。
7.取一莲子放入桂圆肉中。如图。
8.放入小碟中,桂圆肉水倒入适量。
9.煮过桂圆肉的水。
10.南瓜条上屉蒸10分钟先取出。
11.放下屉蒸20分钟取出。
12.蒸好的桂圆莲子。
13.桂圆莲子连碟摆到南瓜条上。盛下的桂圆水倒大盘中即成。
14.成品。
15.成品。
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南瓜牛奶蒸布丁
食材明细:
主料::南瓜泥100g,鸡蛋1个,牛奶55g,
辅料::白糖20g,
南瓜牛奶蒸布丁的做法步骤:
1.南瓜洗净蒸熟,倒出盘底的水分不用,然后用料理机打成南瓜泥,如果没有料理机,用面筛过滤也可以。蒸南瓜的时候就可以称量白砂糖,南瓜打成泥并称量出用量后,将白砂糖倒入并搅拌至白砂糖彻底溶化。
2.鸡蛋提前从冰箱拿出放置室温,南瓜泥加白砂糖溶化后,将鸡蛋打散,是真正的蛋清也要打散哦,不是像平时炒鸡蛋那样随便打两下。挑起蛋液没有大块蛋清就行了,我这个打的有点过了,因为刚开始打我就走神了,等我走完一圈,就打过了,泡沫稍多。
3.蒸锅加适量水,烧开备用,烧水时将要用的布丁碗放入蒸几分钟至温热。南瓜泥晾至不烫手,将蛋液倒入,称量配方用量的牛奶倒入,搅拌均匀,是充分搅拌哦,但是不能再制造出更多气泡!(这时候可以把蒸着的碗拿出来,用厨房纸吸干水分,这样做的目的是为了待会用的时候碗保持温热,最大程度上减少气泡,凉碗在加热过程中会产生很多气泡)搅拌均匀的布丁糊过筛两次,倒入小碗中,轻磕几下震出气泡,表面盖保鲜膜,入烧开的蒸锅,大火蒸10分钟,时间到后马山关火,不开盖再闷十分钟。出锅浇焦糖汁,冷却后食用,冰箱冷藏过更好吃哦!
4.来张蒸出来的成品图,上次的焦糖汁很到位,除了我,都觉得微苦不喜欢,所以今天熬的稍欠,但是我觉得太甜了。
小贴士:
1.如果没有布丁碗,用平时吃饭的米饭碗就可以,但是不能用很大的米饭碗哦!如果你平时用大碗吃米饭,那就算了吧,换个小碗蒸;
2.熬焦糖汁我用的小碗那么大的巧克力锅,如果没有,用小奶锅,如果没有,用你家盛粥的大汤勺,不锈钢的嘛,不怕烧的!
3.配方的白砂糖量不浇焦糖汁吃着不会特别甜,如果是浇像最后一张成品图这样比较淡的焦糖汁,会偏甜,减5克会比较合适。
板栗南瓜莲子腰豆糖水
食材明细:
主料::板栗南瓜半个,红腰豆100克,莲子1袋,茨实1袋,
辅料::冰糖适量,清水适量,
板栗南瓜莲子腰豆糖水的做法步骤:
1.准备材料,南瓜半个,红腰豆和冰糖。
2.茨实和莲子各一袋。
3.板栗南瓜削皮后,切成块儿。
4.把上述所有饿材料加入适量清水,放入锅内,煮开后盖上盖子小火焖煮30分钟,板栗南瓜先别放,因为豆类要先煮熟煮透。
5.30分钟后捞起豆子,试一下,煮透了轻轻一按就能按扁,而且口感粉糯,这个时候再把切成块儿的板栗南瓜倒入锅内,再煮10分钟。最后关火放凉后即可饮用啦。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士:
南瓜易熟,最后再放。冰糖根据个人喜欢的甜度增减。
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