俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”中国人历来讲究食疗，随着文化的进步，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？也许"油豆腐炖白菜"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：油豆腐250克，白菜1小棵，
辅料：：葱1根，
配料：：浓汤宝半个，盐适量，油适量，鸡精适量，酱油适量，
油豆腐炖白菜的做法步骤：
1.准备好材料；
2.白菜洗净切块；
3.然后入开水中焯烫一下捞出待用；
4.油豆腐洗一下每块切开一点；
5.将盐、鸡精、浓汤宝、酱油加入碗中，调成均匀的味汁，待用；
6.热油锅，下油豆腐和大白菜翻炒；
7.将味汁倒入锅中，加小半碗水烧开煮一会儿；
8.加小葱段炒几下即可。
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砂锅白菜炖豆腐(2)
食材明细：
主料：北豆腐500克，白菜500克，
调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克
砂锅白菜炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成骨牌块；白菜去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。
2.砂锅内倒入适量水，把白菜心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。
白菜炖老豆腐
食材明细：
主料：：白菜1/3棵（约500克），北豆腐1块（约300克），
辅料：：葱少许，姜适量，
配料：：菜籽油3汤匙，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，
白菜炖老豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切小块入开水锅焯水，往水中放一小勺盐
2.焯好的豆腐冲凉沥干水份
3.将沥干的豆腐加少许盐入底味
4.平底锅或饼铛烧热，放油，将豆腐依次放下去煎至两面金黄
5.将白菜洗净切条，菜梆子和叶分开放
6.锅烧热放少许油，葱、姜爆香后先将菜梆子先放进去煸炒
7.等菜梆子变软后，再将菜叶放进去一起翻炒
8.1、2分钟后加少许盐调味
9.接着将煎好的豆腐放进去，然后加适量的水，水的量不宜过多，大约至菜的1/2，因为白菜在炖的过程中会出水，盖上盖大火煮开后，小火炖3-5分钟就可以了，最后加少许鸡精和胡椒粉就可以盛盘
小贴士：
1、第一个关键点：豆腐要焯水，因为北豆腐一般是用卤水点的，所以余味有些苦，也略有些豆腥味，焯水可以很好的去除
2、第二个关键点：焯水时往水中放少许盐，这样不仅豆腐入味，而且豆腐也不容易碎
3、第三个关键点：豆腐要先加些盐入个底味
4、第四个关键点：豆腐要事先煎一下，这样不仅豆腐更香，而且在炖的过程中也不会碎，使成菜更加清爽
5、第五个关键点：白菜也要事先煸炒一下，这样去除一些白菜的水分，做出来味道更好，炒的过程中将叶子和梆子分开，因为成熟度不一样
之所以如此罗嗦，希望可以方便新手操作，高手们见谅
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