“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“赶走秋燥的四好甜品：【双雪红枣木瓜船】(1)”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：木瓜一个（毛重650g），雪莲子10g，银耳适量，红枣10来粒小的
辅料：冰糖适量
赶走秋燥的四好甜品：【双雪红枣木瓜船】的做法步骤：
1，准备好全部食材；
2，红枣洗净，用清水泡一会儿。雪莲子清洗干净，提前一晚泡发；
3，泡发好的雪莲子体积膨胀5倍，呈现透明状；
4，银耳，加适量清水泡发，去老根，分小块。；
5，泡发好的银耳和雪莲子，沥干水分，加入砂锅中；
6，加入足量清水，大火煮开后转小火；
7，，焖煮1个小时左右，至汤汁粘稠，银耳酥烂；
8，加入红枣，继续煮10分钟；
9，木瓜对半切开，用小勺挖去黑色的籽；
10，如果感觉不平稳，可以将背面稍稍削去一小块；
11，或者将木瓜放在碗中；
12，放入双雪红枣羹，适量冰糖；
13，上蒸锅，大火加热，上汽后继续蒸10~20分钟；
14，取出即可食用。
小贴士：
1. 雪莲子一定要提前泡发，最好是提前一晚。泡发的时间越久，后面煮的时间就越少。相对的，泡发的时间短的话，就要多煮多焖一会儿；
2. 糖的量根据自己喜欢调整，也可以蒸好后再加蜂蜜或者炼乳。如果加蜂蜜，记得要等蒸好稍凉再加，以免过高的温度破坏了蜂蜜的营养；
3. 最后蒸的时间，也要根据实际情况来调整。木瓜如果比较熟，可以少蒸一会儿。总之，蒸的时间越久，木瓜就越软糯。
97Msw.com相关知识
南方甜品木瓜雪耳糖水
食材明细：
红枣10粒，雪耳１朵，木瓜半个，糖适量
南方甜品木瓜雪耳糖水的做法步骤：
1.电高压锅压雪耳红枣15分钟，雪耳很软很出胶，自然消气后，加入木瓜煮10分钟。
2.加糖。OK！
蟹香木瓜船
食材明细：
木瓜1只，蛋清250克，新鲜肉蟹1只约300克。调料盐3克，味精2克，鸡粉2克，保利奶100克，色拉油10克。
蟹香木瓜船的做法步骤：
1、将木瓜刻成船形，挖去果心，上笼旺火蒸10分钟。肉蟹取肉。
2、将锅中放入色拉油烧至六成热，入蟹肉、蛋清、保利奶、盐、味精、鸡粉小火炒2-3分钟成雪白色，盛入木瓜船中即可。
小贴士：
特点
口味醇香，滋补养颜。
鲍翅木瓜船
主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。
配料：姜、葱、酒。
做法：先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右。
取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。
特点：“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。
木瓜红枣枸杞桂圆雪蛤糖水
食材明细：
冰糖，桂圆肉，枸杞，山西大枣，木瓜，雪蛤
木瓜红枣枸杞桂圆雪蛤糖水的做法步骤：
1.准备材料：木瓜，雪蛤，山西大枣，枸杞，圆肉，冰糖
2.正宗的山西大枣熬出来的味道就是不一样啊~
3.木瓜挑的还是比较熟的~
4.先把大枣，枸杞和圆肉放入水里煮半个小时(也可以加雪梨，银耳什么的)
5.大火煮开后关小火，煮半个小时或更久一点没关系~
6.然后放入雪蛤~
7.小火再煮一下，最后放入木瓜~
8.再煮半小时就ok啦~
美容养颜甜品------木瓜银耳糖水(1)
食材明细：
主料：木瓜半个，银耳3朵
辅料：冰糖适量，枸杞适量
美容养颜甜品------木瓜银耳糖水的做法步骤：
1，准备材料。
2，银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质。枸杞本身很软，洗净即可。
3，木瓜去皮去瓤切块。
4，砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟。
5，放入冰糖继续30分钟。
6，加入枸杞，5分钟停火，放凉饮用。冷藏风味更佳。
为秋润燥---苦菜小肠汤(1)
食材明细：
主料：小肠一头，苦菜1把，大蒜1瓣
辅料：盐巴适量，味精适量，调和油适量
为秋润燥---苦菜小肠汤的做法步骤：
1，1.材料：小肠一头 苦菜1把（我也不知道多重，都是乡下阿姨绑好按把卖的） 大蒜1瓣 调料： 盐巴 味精 调和油
2，2.把打好结的肠头切断。
3，.坐锅上火，倒入调和油爆香大蒜。
4，爆炒小肠结（去腥味）。
5，.倒入温水大火烧开，转小火煮30分钟。
6，.放入洗净的苦菜。
7，.倒入盐巴。
8，.倒入适量的味精。
小贴士：
小肠要翻出来（用筷子帮忙）倒入盐巴和白米醋揉搓，或者倒入面粉揉搓。反复3到4遍就会干净了。小肠结一定要打紧不然煮好就散了，我就没有打好有几个散了。女性朋友要是大姨妈光顾的时候不要吃苦菜哦，苦菜性寒凉哦。
新式美味：鲍翅木瓜船
菜名：鲍翅木瓜船
主料：150克水发鱼翅，木瓜，猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克。
配料：姜、葱、酒。
做法：
先取150克水发鱼翅，放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃，取出用清水漂凉；
取大沙煲一个，竹蔑垫底，把捞肃好的鱼翅整条放在竹篾上，再在鱼翅上垫一竹蔑；
把猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克剁成大块，放开水锅中焯水，过清水，捞起沥干，放在垫有竹蔑的鱼翅上，倒入淡二汤2500克，调入绍酒、精盐，放入捆扎好的葱、芫荽头，盖上煲盖，烧开后用中小火炖4小时左右。
取木瓜，平放切去顶部四分之一，余下四分之三木瓜挖去瓜瓤，在切口雕上花纹，刻成木船模样，把炖好的鱼翅调好味道放入木船中，再入蒸笼炖约10分钟至木瓜飘香即可。
特点：“鲍翅木瓜船”是新派潮菜中又一款鱼翅类菜肴，它的特点是味道鲜美而造型独特。
美味甜品橙汁木瓜
食材明细：
木瓜半个，甜橙果珍适量，白糖适量，巧克力彩针适量
美味甜品橙汁木瓜的做法步骤：
第1步木瓜去皮去籽，切厚片。把木瓜摆放盘中。
第2步撒入果珍。撒入白糖。
第3步把木瓜放入蒸锅中蒸，上汽后10分钟即可。蒸好后会有一些汤，吃时撒入巧克力彩针装饰一下。
小贴士：
也可以最后加点橙汁水淀粉，我省略了这步。
自制养生降燥茶——润肺秋梨汁(1)
食材明细：
主料：雪梨2个，红枣10个
辅料：生姜1小块，水1000ml
配料：红糖适量，蜂蜜适量，冰糖适量
自制养生降燥茶——润肺秋梨汁的做法步骤：
1，雪梨削去皮不要。
2，除去梨核的部分，其余用擦茸器擦成梨茸。
3，生姜去皮擦成姜茸。
4，红枣清洗干净，去掉枣核，切碎。
5，梨茸、姜茸、红枣碎和水一起放入锅中。
6，开火煮沸，加入冰糖。
7，中火煮约半小时，把锅里的各种碎茸捞出。
8，用勺背挤掉带走的水分。
9，把锅中剩余的汤汁过滤一遍，加入一小勺红糖，继续煮约10分钟即可关火。
10，待锅中的秋梨汁晾至温热时，加入适量蜂蜜。
11，装入容器中，趁热饮用，味道非常不错。晾凉后饮用，也别有一番风味。
小贴士：
1、生姜量不要太多，不然口感会微辣。
2、生姜和红糖同时加入，使得这款秋梨汁还具有了预防感冒的作用。而且红糖也能有效地与梨的凉性互补，对身体更益。
3、红糖量也不要太多，一小勺即可，不然秋梨汁色泽会非常深。
4、梨属凉性水果，凡患有脾胃虚寒、腹泻、慢性肠炎、寒痰咳嗽、伤风感冒、糖尿病、消化不良以及产后妇女不宜食用。
5、冰糖具有润肺止咳清痰去火的作用，与雪梨搭配，效果尤佳。
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