有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人喜欢以食疗的形式维持身体健康,随着生活的提升,这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢?小编特地为你收集整理“咖喱菠萝肉”,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::菠萝一个,青椒一个,咖喱粉适量,
辅料::猪肉半斤,红椒一个,生粉适量,
咖喱菠萝肉的做法步骤:
1.准备一个菠萝。
2.准备一块新鲜的猪肉。
3.准备好青椒和红椒。
4.猪肉切块,稍微切大点哦!里面放入盐、酱油、料酒,不用太多哦!一点就可以啦!腌制20分钟左右。
5.菠萝切开,然后刮皮。
6.切成大块用温水泡着,加一勺盐备用。菠萝中间那个硬的不要哦!
7.青椒和红椒切成不规则形状,大小跟刚刚菠萝差不多。
8.腌制好的肉加入生粉,搅拌均匀,生粉包裹住肉块即可。
9.烧开一锅油,把肉块放进去,炸成金黄色后出锅备用。
10.开始炒啦!加入青椒和红椒块,猪肉快和泡好的菠萝块,翻炒两分钟,加入适量咖喱粉,快出锅时加入盐以及生粉和水,生粉和水的比例1:2哦!翻炒汤汁粘稠后就可以起锅啦!
11.装盘!
12.开动啦!
小贴士:
生粉量别太少哈!汤汁变粘稠即可哦!
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菠萝咕噜肉(2)
食材明细:
猪里脊肉300g,新鲜菠萝(或菠萝罐头)50g,青椒(切菱形片)1/2只,红椒(切菱形片)1/2只,鸡蛋1枚,蒜粒2茶匙(10g),生抽1汤匙(15ml),黄酒2茶匙(10ml),盐1/2茶匙(3g),水淀粉1汤匙(15g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),白醋2汤匙(30ml),番茄酱3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),干面粉1碗,油500ml(实耗30ml)
菠萝咕噜肉的做法步骤:
将猪里脊肉洗净,先切成2cm宽的长条,再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中,调入生抽(1/2汤匙,8ml)、白胡椒粉、黄酒和盐,拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀,倒入腌好的肉碗中,使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中,用手揉搓、捏握,使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉,备用。
大火烧热炸锅,倒入油,烧至5成热(油锅上方有热气但无烟),下入肉粒炸至微黄,约3分钟,用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅,烧至九成热(油面上方明显冒烟)时再次下入肉粒,大火快炸一次,约1分钟,至金黄色捞出。
炒锅烧热油(1汤匙,15ml),放入蒜粒、青椒片和红椒片,煸炒片刻。调入白醋、生抽(另1/2汤匙,8ml)、番茄酱、白砂糖,以及半杯清水,大火煮滚,并随时搅动,避免煳锅。
最后调入水淀粉,待酱汁熬至黏稠有胶性时,放入炸好的肉粒和菠萝块,拌炒均匀即可。
小贴士:
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,所以要用白醋和颜色较淡的生抽,如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度,太稠了裹不上,太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝飘香【薄荷菠萝】
食材明细:
主料::菠萝1个,薄荷1把,
辅料::盐巴适量,
菠萝飘香【薄荷菠萝】的做法步骤:
1.菠萝对半切开,去掉里面的硬心。
2.新鲜薄荷一把
3.再把菠萝斜切薄片
4.把切好的菠萝放入碗里,放2勺盐巴,泡一泡
5.薄荷洗净后折叶,去杆。
6.放入少许白糖,用擀面杖捣一捣,吃的时候把薄荷糖撒在菠萝上即可开吃
烤菠萝
食材明细:
鲜菠萝1个,朗姆酒4汤匙,红糖4汤匙,肉桂粉1汤匙,姜末1/2茶匙,豆蔻粉1/2茶匙,丁香粉1/2茶匙
烤菠萝的做法步骤:
1.菠萝去皮保持一整个,把中心的核切掉。切成8个圆圈, 然后放进一个浅玻璃盘或可密封的食品袋里。用一个小碗, 把红糖、肉桂、姜、豆蔻和丁香拌匀。倒在菠萝上,盖好冷藏1小时,或一整夜。
2.高火预热烤炉。
3.等炭火很烫时将菠萝圈放在烤炉架上烤15分钟,中间翻一次,或烤到外面干干的有点焦黑印就可以了,蘸余下的腌汁吃。
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