“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"父亲节的蛋糕",建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料:10寸戚风蛋糕1个
辅料:奶油450ml,糖3/4杯,蜜瓜1/2个,棉花糖适量,食用紫色素1滴,黄色果胶适量
父亲节的蛋糕的做法步骤:
1,草莓洗干净,取3个切丁,其余的切半,蜜瓜用挖球器挖出小球,余下的边角切丁。
2,蛋糕片成2片。
3,鲜奶油加糖打至9分发。(我用的是动物性奶油,要加糖打,如果是植物性奶油就直接打发即可,因为已经含糖。)
4,取一片蛋糕抹上薄薄的奶油,撒上水果丁。
5,盖上另一片蛋糕,轻压一下。
6,倒入适量的奶油抹平。
7,用2把大菜刀把蛋糕移到蛋糕托板上。(尽量利用家里现有的器材,就不需要败太多的东西。)
8,剩余的奶油再次打发至硬性,滴入1滴紫色素,拌匀,装入裱花袋里,在蛋糕边上挤一圈花纹,放上水果和棉花糖装饰,用果胶写上“父亲节快乐”即完成了。
9,第一次写字,丑丑的。以前一直不敢在蛋糕上写字,怕影响美观,其实真正写了,感觉并不很难,多练练应该会好的。
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少油低糖的奶香坚果父亲节蛋糕
食材明细:
鸡蛋4个,黄油10g,酸奶60g,细砂糖10g,低筋粉50g,玉米淀粉15g,蜂蜜适量,奶粉20g,巧克力少许,椰子油适量,坚果适量
少油低糖的奶香坚果父亲节蛋糕的做法步骤:
第1步准备食材!粉类先全部称好,准备一会一起过筛。
第2步黄油室温软化,加一勺椰子油。蛋清蛋黄分离,蛋清里可以加几滴白醋或者柠檬汁,我这里用的是苹果醋。
第3步蛋清中加入一半的白糖,准备打蛋器咯!打发过程中加入剩下一半白糖,打发至蛋清呈倒钩状。放入冰箱冷藏。
第4步蛋黄中加入黄油和椰子油,倒入酸奶和少量蜂蜜。用打蛋器混合均匀。蛋黄液中筛入粉类。注意奶粉颗粒大,是筛不过去滴,直接最后加入即可。
第5步搅拌均匀至顺滑状态!加部分蛋白混合均匀后全部倒入打发的蛋白中,一起翻拌均匀。手法要注意,8字形翻拌,减少消泡。巧克力隔热水融化,加入少量刚才的蛋糕糊。
第6步模具底部刷一层椰子油,铺上少许巧克力层垫底。可根据个人喜好改变啦!加入蛋糕糊,上面点缀坚果,震出大气泡。烤箱提前预热后放入盛好蛋糕糊的模具,温度120度左右。
第7步20分钟后加锡纸,再继续一个小时,直到牙签插入蛋糕体中不沾蛋糕屑为止。烤好后可以直接倒扣脱模。
第8步可以直接趁热用勺子挖。也可以切块冷藏后享用。
第9步最后还是天下所有的父亲节日快乐!
小贴士:
这款蛋糕虽然加糖很少,但是有蜂蜜和酸奶的加入,依旧很清甜!椰子油代替部分黄油,为蛋糕增香,也更加健康,椰子油的好处不用多说啦,炒菜煮饭都可以它!不喜欢巧克力的朋友可以不放,完全是个人口味哟!
父亲节的礼物——{日式炸豆腐}
食材明细:
主料:豆腐适量
辅料:胡萝卜适量,海苔适量
配料:生抽适量,清水适量,淡味鲜酱油适量,日式味淋适量,姜适量,砂糖适量
父亲节的礼物——{日式炸豆腐}的做法步骤:
1,豆腐洗净、切块
2,淡味鲜酱油和清水、日式味淋的比例为:1:4:1/2. 如果家里没有味淋,有个代替的办法:红糖+米酒
3,酱汁调匀加姜丝煮开备用
4,胡萝卜切碎末,几张海苔备用
5,准备蛋液、低筋面粉
6,豆腐块裹蛋液,然后裹上低筋面粉备用
7,锅内油烧热,放豆腐块炸至金黄膨胀捞出。淋上酱汁,撒上胡萝卜碎、海苔碎即可
8,香香的豆腐味呀~~~~~
小贴士:
酱汁颜色不要浓,就要豆腐本身炸出来金黄的样子就挺好
我这次选的是胡萝卜碎,还可以搭配自己喜欢的食材做点缀
这款简单的好味道,希望各位喜欢~
还是那句:食材不会说谎,味觉不会背叛~
祝各位周末愉快呀!
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