“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南,你记得哪些菜谱呢?在这里,你不妨读读香烤鳕鱼块,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
鳕鱼块,黄酒,葱,姜,老抽,生抽,糖,盐,鸡精
香烤鳕鱼块的做法步骤:
1、鳕鱼块放盆里,加老抽、生抽、糖、盐、鸡精、黄酒,腌制半天。
2、腌好的鳕鱼取出放在垫好油纸的烤盘上,撒上葱、姜、鲜辣粉。
3、烤箱200度预热10分钟,200度烤20分钟。
4、取出再刷一层腌制的汁水,烤箱180度,再烤10分钟。取出后撒上孜然。
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香糟烤鳕鱼
食材明细:
银鳕鱼肉200克。调料海鸥牌糟卤50克,胡椒粉2克,味精5克,鸡粉5克,美极鲜酱油5克,白酒2克,干桂花1克。
香糟烤鳕鱼的做法步骤:
银鳕鱼肉洗净,用糟卤、胡椒粉、味精、鸡粉、美极鲜酱油、白酒、干桂花调味后腌渍30分钟,放入200℃烤箱内烤15分钟即可。
小贴士:
特点
香气四溢,入口细嫩。
制作关键
黄酒、糟卤要选用品质上佳的产品,以保证成菜品质。糟卤不能见油也不能见生水,所以糟卤的原料必须先将水抹干或吹干。用糟卤和香糟油调好的糟卤汁一般用一两天就应丢掉重新调制,以保证菜品的卫生。
椒香烤鳕鱼
食材明细:
鳕鱼片,白胡椒粉
椒香烤鳕鱼的做法步骤:
1.将鳕鱼片少许抹盐,放置一会。
2.烤箱200预热。
3.鳕鱼2面刷油,放在锡纸上,中层烤15分钟,中途反面。
4.撒少许白胡椒粉。
5.再烤5分钟即可。
小贴士:
鳕鱼是深海鱼,自我味道鲜美,无需过分添加作料。由于价格较贵,市面上有假货,请认清购买。
烤鳕鱼
食材明细:
鳕鱼1块,Mirine/日本甜米酒2匙,Miso/日本大酱2匙,生抽1匙
烤鳕鱼的做法步骤:
第1步加酒, 酱和酱油腌制15分钟!在铁托盘上烧烤3-5分一面,装盘! 无法描述的美味!
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