“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?下面是小编精心整理的"花枝丸",供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
花枝1条,白油30公克,盐1/2小匙,胡椒粉少许,太白粉20公克,糖2公克
花枝丸的做法步骤:
1.花枝洗净后,先切下花枝头和花枝嘴的部,再用手撕起上层的薄膜,再切成小丁状。
2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出,与所有调味料混和均匀后,再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。
3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴,将其切成小丁状后,放在干净的布上轻轻按去多余水份,再放入作法4的花枝浆中拌匀。
4.加入白油于作法3中混合均匀后,再重覆用力摔打数下。
5.用手部虎口处捏结成圆球状后,放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。
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花枝丸黄瓜串
食材明细:
花枝丸1/2斤,小黄瓜2条,沙茶酱1又 1/2大匙,酱油1大匙,糖1/2大匙
花枝丸黄瓜串的做法步骤:
(1)花枝丸周边用刀划斜线,方能受热均匀。
(2)小黄瓜选择粗条形状的,洗净切成2公分段备用。
(3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。
(4)将烤网放在碳火上,再刷上少许油,将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后,即可刷上调味料并翻动多次,让酱料入味即可食用。
章鱼花枝丸
食材明细:
章鱼脚50公克,花枝肉300公克,盐1小匙,糖1茶匙,白胡椒1小匙,太白粉2茶匙,香油1茶匙,工具:1台,竹筒2个
章鱼花枝丸的做法步骤:
1.章鱼脚洗净切粒状备用。
2.将花枝肉先切块,以餐巾纸擦干后放入食物处理机,再加盐,绞碎至花枝呈胶泥状。
3.将糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物处理机中,拌匀即为花枝浆。
4.将作法3的花枝浆倒在钢盆中,用手甩打约10次直到带有黏稠状,再拌入作法1的章鱼脚粒及香油后,放入竹筷中即可。
铁板花枝
食材明细:
花枝片300公克,碗豆荚40公克,玉米笋40公克,红萝卜片40公,洋葱丝30公克,蒜末30公克,辣椒片20公克,沙拉油2大匙,黑胡椒酱120cc,梅林辣椒酱1大匙,水60cc
铁板花枝的做法步骤:
1.平底锅以大火烧热,加入沙拉油,先以小火爆香辣椒片、洋葱丝、蒜末后,依序加入碗豆荚、玉米笋、红萝卜片、花枝片和水略拌一下,盖上锅盖以大火焖约1分钟。
2.于作法1的锅中加入所有调味料以小火拌匀即可。
感谢您阅读“97美食网”的《花枝丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!