“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你收藏保存了哪些菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的胡萝卜肉馅丸子,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
胡萝卜,牛肉馅
胡萝卜肉馅丸子的做法步骤:
1、胡萝卜叉丝;
2、牛肉馅和好;
3、将胡萝卜丝倒入搅拌均匀;
4、团球,冻上;
5、什么时候吃,什么时候拿出来炸也好,煮汤都可以。
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炸胡萝卜丸子
食材明细:
胡萝卜2个,面粉适量,葱适量,盐适量,水适量,五香粉适量,胡椒粉适量
炸胡萝卜丸子的做法步骤:
第1步胡萝卜洗净切丁,香葱切末将切好的胡萝卜和葱放到盆里,加入盐/五香粉/胡椒粉,搅拌均匀
第2步往盆里加入适量面粉(面粉不能太少,搅拌好后要能遮盖住菜),然后逐次加入清水搅拌均匀,成粘稠状即可!热锅加入适量油,油量要能全部浸没丸子!小火慢烧,待油温升高后,用手将面挤成小圆形面团入油锅,并不时搅拌锅内丸子以免炸糊!待丸子成金黄色便可捞出控油~
第3步这样一份美味的丸子就出锅喽
小贴士:
①面粉不能太少,不然会太油腻②全程小火即可,不能太着急,不然炸不出好的颜色!
胡萝卜珍珠丸子
料理这个东西总是千变万化的,珍珠丸子也一样,肉馅可以是猪肉,牛肉,鸡肉,虾肉,或几种肉的组合,外面的米也可以是白米,黑米或紫米。每一种不同的搭配都会做出来不同口感和味道的珍珠丸子。
这次的胡萝卜珍珠丸子是专门为儿子量身定做的,用了猪肉和牛肉两种馅,虽然没有纯猪肉的嫩滑,但更有营养,也更香。外面裹的米也在糯米里加了些胡萝卜,颜色更好看了,也更适合需要营养的小朋友。
因为牛肉没有粘性,所以蒸好后米容易掉一些,但这一点都不影响味道,如果是宴客的话,尽量用纯猪肉的馅,加些虾蓉味道会更丰富!
胡萝卜珍珠丸子
材料:猪肉,牛肉,胡萝卜,糯米,葱姜。(猪肉要肥瘦相间的,牛肉是牛里脊,两者比例为1:1,或者牛肉更少一点)
调料:料酒,生抽,盐,胡椒粉,糖。
胡萝卜珍珠丸子的做法
1.准备原料
2.糯米浸泡半天以上。(最好浸泡过夜)
3.猪肉和牛肉分别剁成肉末。
4.5.肉末加所有调料以及葱姜末,充分拌匀。
6.胡萝卜切末。
7.糯米充分沥干水份和胡萝卜拌匀。
8.肉末做成丸子,滚上米并按实。
9.锅内水烧开,入锅蒸10分钟左右即可。(蒸完会有汤汁,宴客的话,可以用汤汁勾个欠浇在丸子上,色泽更漂亮)
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜香菜丸子
香菜丸子想必大家经常会吃到,如果在丸子里再加入一种食材,能让色香味更完美,你猜猜是啥?当然非红红的胡萝卜莫属啦。加入胡萝卜丝儿,炸出来的香菜丸子外脆内软口感超好。
用料:
胡萝卜600克、香菜50克、面粉2茶匙、鸡蛋1个、小葱2棵、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉少许、食盐适量
炸胡萝卜香菜丸子的做法
1..胡萝卜去皮擦成丝(刀功好的切丝),香菜和小葱分别洗净切末
2.切好的香菜末和葱末一起放入擦好的胡萝卜丝中,加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、少许食盐、少许白胡椒粉、五香粉。
3.加入所有调料后拌匀,拌匀的面糊能攥成团即可。
4.团好的丸子放入五成热的油锅中,中小火炸至成金黄即可。
5.出国,卖相相当诱人。
小贴士:
做素丸子面粉不要放的太多,不然就成炸面团了。
胡萝卜豆腐丸子
食材明细:
胡萝卜1个,豆腐1块
胡萝卜豆腐丸子的做法步骤:
1.做法:1、胡萝卜刨成丝,豆腐一块,带上手套抓碎,同胡萝卜丝抓均。2、调入适当的盐、泡打粉、十三香、黑糊椒、葱姜碎抓均,最后根据软硬程序调入少许面粉和干粉,我只调了一点。3、洗净双手,做成圆圆的丸子。4、平底锅倒入油,要多一些,因为要炸,待油五成热时放入丸子炸熟即可。 注:放泡打粉为的是让炸出的丸子更松软,事实证明,真的很松软呢。
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