“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料,不同的调料,不同的烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?根据你的需要,小编精心整理了欧式咖喱蔬菜汤,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:卷心菜80克,胡萝卜30克,洋葱50克,番茄1个,培根3片,西芹1根,肉桂少许
调料:高汤500毫升,咖喱粉1大匙,盐少许,胡椒粉少许,橄榄油少许
药材:五味子15克
欧式咖喱蔬菜汤的做法步骤:
1、先将卷心菜、胡萝卜、洋葱切成丁状,番茄、培根切成顶状备用。
2、将五味子用一碗水煮成30毫升的药汁,去渣取汁备用。
3、培根先用橄榄油炒过,再倒入药汁、高汤500毫升、蔬菜,先用大火烧开,再改小火煮40分钟。
4、再加入咖喱粉、盐、胡椒粉调味即可。
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蔬菜汤饺
食材明细:
鸡胸肉20g,金针菇20g,鲜木耳20g,红萝卜10g,西洋芹30g,韭菜80g,青葱5g,干香菇2朵,姜5g,水饺皮8张,白胡椒粉1/2小匙,玉米粉1/3小匙,盐1小匙,酱油少许,高汤2碗
蔬菜汤饺的做法步骤:
1.金针菇洗净;鲜木耳洗净并切片;红萝卜洗净后,去皮并切片;西洋芹去叶、去根后,洗净切成5公分的段状;韭菜洗净并切末;青葱洗净并切末;姜洗净并切末;将干香菇以冷水浸泡约10分钟后,挤掉水分,切末备用。
2.鸡胸肉剁成泥状,加入作法1的香菇末、韭菜末、葱末、姜末及白胡椒粉、玉米粉、盐、酱油等调味料,均匀搅拌腌至入味,即为水饺馅料。
3.取一片水饺皮,包入适量的馅料,再将面皮掐紧固定,重覆此步骤再7次。
4.将作法3的水饺放入滚水中煮至水再度滚沸时,加入1杯冷水续煮沸,至水饺全浮起即表示熟透,捞起沥干水分,盛在碗中备用。
5. 将高汤倒入锅中,加入作法1的金针菇、鲜木耳、红萝卜、西洋芹一起煮至滚沸,转小火续煮约10分钟,再加入作法4的水饺续煮约2分钟.最后以少许盐及胡椒粉调味即可。
米兰蔬菜汤
食材明细:
A.培根20公克,洋葱10公克,红萝卜10公克,西芹10公克,蕃茄1/4颗,高丽菜10公克,马铃薯20公克,B.沙拉油1大匙,高汤400c.c,义大利面10公克,西洋香菜少许,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许,蕃茄酱2大匙
米兰蔬菜汤的做法步骤:
1.将材料A均切成小丁备用。
2.取一炒锅,在锅中加入沙拉油,以中火炒香所有作法1的材料约1分钟。
3.在作法2的材料中加入高汤及义大利面,以大火煮开后再转小火继续煮10分钟,起锅前加入所有的调味料。
4.盛装在碗中时,洒上西洋香菜即可。
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