“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“爽口马铃薯丝”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
马铃薯1颗,小黄瓜1/2条,鱼卵适量,A.水50公克,米醋40公克,味淋15公克,细砂糖10公克,酱油6㏄,B.芥末仔酱10公克,橄榄油5公克
爽口马铃薯丝的做法步骤:
1.马铃薯洗净去皮后,切成薯片再切细丝条,再浸泡冷水去除多余淀粉后捞起并沥干水份,备用。
2.小黄瓜洗净并沥干水份后,切圆薄片备用。
3.将调味料A放入锅中,拌匀后煮沸后放至一旁冷却后,加入调味料B一起拌匀即成甘醋酱汁。
4.将作法1的马铃薯丝放入沸水中汆烫约1分钟后,捞起并浸泡冰水中充份冷却。
5.将作法4的马铃薯丝捞起并沥干水份后,再加入作法2的小黄瓜片一起拌均匀后盛盘。
6.再撒上适量的鱼卵,淋上作法3的甘醋酱汁即完成。
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秋日爽口凉拌三丝
食材明细:
西芹3根,胡萝卜半颗,豆皮半张,蒜头,姜,油少许,盐,酱油少许,麻油,油辣椒
秋日爽口凉拌三丝的做法步骤:
1.把以上三种材料分别切成丝.备用。
2.把蒜头,姜剁成茸备用。
3.把水烧开后,倒少许油和盐把切成丝的西芹,胡萝卜,豆皮放进开水里灼至断生.捞起滤干水分.
4.另起锅把油烧热后,爆香姜蒜茸,,然后连油带蒜倒在三丝上. 洒点盐,胡椒粉,倒少许酱油和麻油,拌匀后就可上碟了.喜欢吃辣的还可以淋上油辣椒.
小贴士:
常吃芹菜,有降血压、降血脂的作用,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有一定的辅助治疗作用;而胡萝卜则能增强人体免疫力,有抗癌作用,常吃有润肤、抗衰老的作用。
爽口糖醋萝卜丝
食材明细:
心里美萝卜1个,芝麻盐15g,盐1/4茶匙,香醋1汤匙
爽口糖醋萝卜丝的做法步骤:
第1步心里美萝卜洗净去皮,擦成细丝将芝麻盐、香醋、糖和少许盐调入,搅拌均匀即可
马铃薯煎饼
食材明细:
马铃薯丝80公克,蛋液30公克,面粉1/4小匙,盐1/4小匙,梅子美乃滋淋酱适量
马铃薯煎饼的做法步骤:
1.将所有材料加入盐搅拌均匀,备用。
2.热平底锅,加入少许奶油加热至溶化。
3.取作法1马铃薯丝煳整形成适当大小,放入平底锅以小火煎至熟、两面呈金黄色,取出摆盘,淋上梅子美乃滋淋酱即可。
爽口糖醋拌三丝
食材明细:
白菜心一个,鸭梨一个,胡萝卜一个,白糖适量,米醋适量,盐适量
爽口糖醋拌三丝的做法步骤:
第1步将白菜心洗净,切成细丝,用盐拌匀稍腌。鸭梨去皮、核,切成和白菜心相同的细丝。
第2步胡萝卜切成粗丝备用。挤去白菜丝的水分,放入盘内,将梨丝码在白菜丝上,再放上胡萝卜丝。
第3步锅内放入白糖和米醋,加少许清水熬化,倒出晾凉,浇在三丝上即成。
爽口的清炒扁豆丝
食材明细:
主料:宽扁豆大约一磅,鸡胸半块
辅料:葱一根,姜片2片,八角一枚,料酒一大勺,生抽一大勺,鸡精一勺,小半碗水,香油,蒜5瓣,少许盐
爽口的清炒扁豆丝的做法步骤:
1.扁豆切成细丝
2.鸡胸,姜,葱切丝
3.锅中少许油,加入葱姜,八角爆香
4.加入鸡胸丝划炒,待鸡胸都变色,加入料酒,生抽
5.放入扁豆丝,加入鸡精,翻炒
6.加入半碗水,盖盖儿
7.待水干,关火,加入几滴香油,和拍好的蒜,如果有需要加少许盐
马铃薯沙拉
食材明细:
马铃薯300公克,小黄瓜1条,水煮蛋2颗,萝美生菜2片,火腿50公克,美奶滋50公克,黄芥末酱10公克,牛奶15公克
马铃薯沙拉的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份;小黄瓜洗净并沥干水份后,切约0.2㎝的圆片;水煮蛋则将蛋白切成适当的块状、蛋黄弄成松散状;火腿切成小角状;萝美生菜洗净,备用。
2.取一碗,将调味料全放入碗中一起拌匀后备用。
3.将作法1的马铃薯放入沸水中煮熟后,取出并剥去外皮再切成小块,备用。
4.将作法1的小黄瓜片、水煮蛋白、水主蛋黄、火腿丁、作法3的马铃薯块混合后,放入作法2的调味料一起拌均匀,备用。
5.取一干净的碗,于碗中放入作法1的萝美生菜,再放上作法4的沙拉即完成。
烤马铃薯
食材明细:
马铃薯2颗,奶油20公克,乳酪丝30公克,培根30公克
烤马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯洗净并沥干水份后,蒸熟并取出对半切至3/2处,再用铝箔纸包起;培根切细末后,备用。
2.热一锅烧热后,放入作法1的培根末煎至出油脂,盛出备用。
3.再于作法1的马铃薯中,放入10公克奶油后,再洒上起士丝及作法2的培根末后,放入已预热好的烤箱里,以200℃的温度烘烤约10分钟,至起士融化稍上色即完成。
马铃薯球
食材明细:
马铃薯1个,土司3片,奶油30克,PIZZA专用乳酪丝适量,黑胡椒适量
马铃薯球的做法步骤:
1.马铃薯去皮,蒸熟后切成小丁状;将土司切成小丁状备用。
2.将奶油融化后,和马铃薯丁、土司丁搅拌均匀,再捏成数个小球状。
3.将作法2的材料放入烤箱中,以180℃烤约20分钟,取出洒上乳酪丝,再烤5分钟即可。
4.烤好的马铃薯球摆盘后,洒上黑胡椒趁热食用。
马铃薯浓汤
食材明细:
马铃薯1颗,洋葱1/2颗,A.奶油20公克,低筋面粉10公克,水200公克,B.牛奶200公克,鲜奶油25公克,鸡粉5公克,盐少许,胡椒粉少许
马铃薯浓汤的做法步骤:
1.马铃薯洗净去皮后切薄片;洋葱洗净去皮后切末,备用。
2.起一锅烧热后,放入调味料A的奶油,待奶油融化后将作法1的洋葱末放入锅中拌炒至软。
3.再于作法2中加入作法1的马铃薯片拌炒至熟软后马上熄火,放入调味料A的低筋面粉拌炒均匀。
4.再于作法3中加入调味料A的水后,再开火拌煮至马铃薯松软后,熄火使之冷却。
5.将作法4倒入果汁机中拌打均匀后,再倒回锅中。
6.再加入调味料B的牛奶、鲜奶油一起煮开后,再加入盐、胡椒粉拌煮均匀即可。
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