“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你还记得哪些菜谱呢?以下是小编为大家收集的“咖哩蔬菜”欢迎大家参考阅读。
食材明细:
洋葱片60克,红萝卜块80克,马铃薯块80克,茄子段60克,花椰菜80克,太白粉水适量,咖哩粉2大匙,盐1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,糖1小匙,胡椒1/2小匙,米酒2小匙,高汤450cc
咖哩蔬菜的做法步骤:
1.茄子段入油锅炸熟;花椰菜入滚水烫熟,备用。
2.取一锅放入洋葱片、红萝卜块、马铃薯块与所有调味料,以大火煮至沸腾,改以小火再煮25分钟。
3.再加入作法1的茄子与花椰菜拌煮一下。
4.以太白粉水勾芡即可。
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咖哩蔬菜面
食材明细:
A.马铃薯1/2个,蕃茄2个,四季豆30克,圆茄1/2个,洋葱1/4个,B.姜末1/2茶匙,蒜末1/2茶匙,沙拉油2大匙,水80㏄,熟面适量,印度咖哩酱1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
咖哩蔬菜面的做法步骤:
1.将材料A所有蔬菜洗净,处理好切成适当大小,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入姜末、蒜末,以小火炒香,加入印度咖哩酱和作法1所有蔬菜炒1分钟。
3.在作法2中加入水,转中火煮3分钟,再加入盐、细砂糖拌匀,食用时淋在熟面上即可。
蔬菜咖哩酱
食材明细:
A.红萝卜80g,西芹80g,大白菜150g,蕃茄1个,茄子1根,B.奶油30g,洋葱碎80g,豆仁60g,大骨高汤500c.c,C.蒜头碎15g,月桂叶1片,低筋面粉1茶匙,牛奶100c.c,郁金香粉1/2茶匙,咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
蔬菜咖哩酱的做法步骤:
1.先将红萝卜、西芹、大白菜、蕃茄、茄子切小块备用。
2.热锅以中小火用10g奶油炒40g洋葱碎约1-2分钟至香味跑出,放入作法1的材料和豆仁拌炒约2分钟后,加入大骨高汤200c.c.煮约5分钟关火待凉放入搅拌机里打碎备用。
3.取另一锅以小火用奶油炒洋葱碎、蒜碎、月桂叶约1-2分钟至香味出来,加入郁金香粉、咖哩粉、低筋面粉拌炒约1-2分钟。
4.在作法3的锅中加入牛奶、大骨高汤煮约5分钟后,以黑胡椒粗粉、糖、盐调味,再加入作法2的材料煮约2分钟即可
咖哩蔬菜汤
食材明细:
三角油豆腐3块,鲜香菇2朵,茄子1/2条,洋葱1/2个,红甜椒1/3个,黄甜椒1/3个,红萝卜50公克,玉米笋40公克,四季豆2支,蒜末10公克,姜末10公克,蔬菜高汤600㏄,咖哩粉20公克,咖哩块20公克,辣椒粉2公克
咖哩蔬菜汤的做法步骤:
1.三角油豆腐、鲜香菇、玉米笋均洗净;茄子洗净去蒂;洋葱、红萝卜均洗净、去皮;红甜椒、黄甜椒均洗净、去蒂及籽;均切成小滚刀块备用。
2.四季豆洗净切段,放入滚水中汆烫至变为翠绿色,捞出沥干水分备用。
3.热锅倒入3大匙沙拉油烧热,放入蒜末、姜末炒出香味,再放入辣椒粉炒匀,加入所有作法1材料充分拌炒均匀。
4.将咖哩粉加入作法3锅中继续拌炒均匀,再加入蔬菜高汤大火煮开,改中小火续煮约15分钟,放入咖哩块拌煮至完全均匀,最后放入作法2烫好的四季豆即可。
马来咖哩蔬菜饭
食材明细:
A.青花菜1/2颗,红甜椒1/4个,黄甜椒1/4个,红萝卜50公克,洋葱30公克,B.沙拉油2大匙,水100㏄,椰奶3大匙,香米白饭1碗,咖哩粉1大匙,盐1茶匙,细砂糖1/2茶匙
马来咖哩蔬菜饭的做法步骤:
1.将材料A的所有蔬菜洗净,切成适当大小备用。
2.热锅,倒入沙拉油,放入咖哩粉、作法1的洋葱块,以小火炒香。
3.在作法2中加入作法1剩余的蔬菜炒1分钟,加入水,转中火煮3分钟。
4.最后再加入盐和细砂糖调味,放入椰奶拌匀即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
和风蔬菜咖哩锅
食材明细:
锅底:100公克,高丽菜100公克,马铃薯1/2颗,苹果1/2颗,蒜头1颗,洋葱30公克,蔬果高汤3000㏄,沙拉油少许,香料:1大匙,荳蔻粉1小匙,大茴粉1小匙,肉桂粉1小匙,火锅料:适量,鲜虾适量,鸡肉片适量,鱼板适量,蛤蜊适量
和风蔬菜咖哩锅的做法步骤:
1.将南瓜去籽、马铃薯去皮、苹果去籽后,和高丽菜一起切小块备用。
2.洋葱、蒜头切末备用。
3.将作法1的材料用食物处理机打成泥状。
4.取炒菜锅加少许沙拉油,爆香作法2的洋葱末、蒜末。
5.在作法4的锅中加入印度咖哩粉、荳蔻粉、大茴粉、肉桂粉炒香。
6.续加入作法3的蔬果泥,倒入蔬果高汤,煮滚即为蔬果汤底。
7.在锅中加入火锅配料,煮熟后即可食用。
蔬菜咖哩酱面
食材明细:
花椰菜150公克,绿花椰菜150公克,高丽菜100公克,蒜末5公克,洋葱末10公克,高汤200cc,红萝卜面170公克,咖哩粉1/2大匙,盐1/2小匙,砂糖少许,胡椒粉少许
蔬菜咖哩酱面的做法步骤:
1.花椰菜、绿花椰菜洗净切小朵;高丽菜洗净切小片,分别放入滚沸水中略汆烫后捞出备用。
2.取锅,放入2大匙油烧热,加入蒜末、洋葱末爆香后,再加入咖哩粉炒香。
3.续放入作法1的蔬菜拌炒,加入调味料、高汤煮至入味且汤汁微收干。
4.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入红萝卜面条煮熟后,捞起盛入盘中,再加上作法3的蔬菜咖哩酱配料即可。
蔬菜咖哩饭
食材明细:
A.花椰菜80公克,红萝卜80公克,茄子50公克,南瓜100公克,长豆1条,B.马铃薯150公克,西芹20公克,蕃茄1/2颗,青椒20公克,C.蔬菜高汤400㏄,沙拉油适量,猪绞肉150公克,姜末10公克,果香咖哩煳150公克,月桂叶1片,盐3公克,柴鱼酱油露36㏄,白饭1碗
蔬菜咖哩饭的做法步骤:
1.红萝卜去皮、长豆去老丝后,将所有材料A切成适当大小,汆烫去除涩味,煮至稍微软后捞起备用。
2.将所有材料B切成小块状,与100㏄的蔬菜高汤一起放入果汁机中,打成泥备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入猪绞肉炒至变白色后,加入姜末以小火拌炒,再加入作法2的蔬菜泥充分拌炒至水分蒸发。
4.作法3中加入果香咖哩煳拌炒均匀后,加入300㏄的蔬菜高汤、月桂叶,以及作法1一起炖煮约30分钟至浓稠,最后加入盐与柴鱼酱油露调味后熄火,即为蔬菜咖哩酱。
5.白饭装盘,搭配蔬菜咖哩一起食用即可。
蕃茄咖哩烩蔬菜
食材明细:
高丽菜心6棵,小蕃茄6个,秋葵3条,芹菜段1/2杯,蒜末少许,水2杯,香油1/3大匙,沙拉油1大匙,蕃茄咖哩酱1/2杯,芶芡材料:1/2大,水1大匙
蕃茄咖哩烩蔬菜的做法步骤:
(1)将材料洗净沥干后,分别切好,高丽菜先川烫后备用。
(2)起油锅,放入蒜末爆香,依序放入高丽菜心、秋葵、小蕃茄拌炒数下后,再倒入蕃茄咖哩酱,煮沸后改中火,用太白粉水芶芡,至浓稠状即可盛入盘中食用。
咖哩海鲜
食材明细:
主料:菜豆200g,高丽菜200g,魔鬼鱼300g,鲜虾300g,香茅3支,洋葱仔100g
辅料:咖哩料1包,椰浆100g,盐适量,调味料少许
咖哩海鲜的做法步骤:
1,准备材料,菜豆切段,高丽菜切块,鱼和虾洗干净备用。
2,洋葱仔切碎,香茅拍一拍,椰浆和咖哩料备用。
3,热锅倒入油2汤匙,加入洋葱碎和香茅爆香后,加入咖哩料炒香,再把菜豆和高丽菜倒入炒1分钟,加入水煮到菜软大约10分钟。(水加到盖过菜)
4,把鱼倒进锅里煮5分钟后
5,再加入虾煮5分钟
6,最后把椰浆加进去,就可熄火了。
7,咖哩杂菜海鲜就完成了
小贴士:
可放你们喜欢的海鲜,菜可加入冬瓜或茄子。
感谢您阅读“97美食网”的《咖哩蔬菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蔬菜专题,希望您能喜欢!