“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？在此，你不妨阅读一下花生龙虾球，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
花生，去头龙虾，葱姜，盐，料酒，鸡精，老抽，糖，胡椒粉
花生龙虾球的做法步骤：
1.花生用热水泡后去皮，入油锅炸脆，龙虾洗净去筋。
2.锅内留底油，爆香姜片，倒入龙虾翻炒片至变红缩成球状。
3.加料酒，盐，老抽，糖，少量水焖片刻。
4.放鸡精，胡椒粉，花生炒匀，撒上葱花。
97msw.coM精选阅读
菠萝龙虾球
食材明细：
用料主料：龙虾1只(重约1500克)配料：馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料：盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量
菠萝龙虾球的做法步骤：
1、龙虾取净肉制蓉，加盐、味精、鸡精、蛋清、葱姜末、生粉上劲，挤成12个圆子。黄瓜条修成菠萝蒂。
2、将虾圆子滚上馒头丁，炸至金黄色，插上用黄瓜条修成的菠萝蒂，摆成三角形即成。
小贴士：
制作关键
龙虾蓉要搅拌时上劲，注意水量不能太多。
切馒头丁要大小均匀，要用无糖馒头。
上汤龙虾球
食材明细：
龙虾350公克，牛油20公克，龙虾粉15公克，糖15公克，鸡汤40公克
上汤龙虾球的做法步骤：
1.将活龙虾对半切开，取出龙虾肉后，切成球形备用。
2.热锅，放入可盖过龙虾的油量，烧热至70℃时，放入作法１的龙虾球，炸约20秒，至5分熟时取出。
3.将作法２的龙虾肉球与所有的调味料拌匀，再以小中火焖煮至熟即可。
三色龙虾球
食材明细：
龙虾1尾，雪花扬30公克，西芹15公克，蛋白适量
三色龙虾球的做法步骤：
1.龙虾去头剥壳后，将龙虾肉取出并用刀子切成3段，而剥除的龙虾壳则以开水汆烫后保留下来作为造型之用。
2.取作法1的龙虾肉先沾裹上蛋白后，再沾裹上雪花扬。
3.取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法2的材料放入油锅中，油炸约7分钟至熟即可捞起摆盘。
4.西芹去皮切成薄片，再切成细丝后放置在作法3的摆盘上面做为装饰即可。
红烧小龙虾球
食材明细：
小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
红烧小龙虾球的做法步骤：
1.先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
2.去头
3.从尾巴处找到虾线（肠）拔出。
4.用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
5.热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
6.放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
7.放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水（刚刚淹入龙虾位水量）大火转中火煮。
8.水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
9.收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
小贴士：
1 所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。 2 放少许的醋有杀菌，提味的作用。 3 白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
蒜薹煸小龙虾球
食材明细：
小龙虾适量，蒜薹适量，姜适量，五香粉适量，蒸鱼豉油适量，白酒适量，盐适量
蒜薹煸小龙虾球的做法步骤：
第1步将小龙虾反复冲洗, 用牙刷刷洗虾身,去头, 虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净,沥干水分,放姜,五香粉,少许白酒抓匀腌制片刻蒜薹洗净切段
第2步锅热放油,放入蒜薹煸香,转小火,煸至表皮变软起皱转大火,放入小龙虾翻炒变色,放蒸鱼豉油,适量盐翻炒入味即可
红烧小龙虾球的做法
红烧小龙虾球的做法
主料：小龙虾，油，盐，鸡精，料酒，八角，大料，卤叶，花椒，干辣椒卤料酱，红烧老抽
红烧小龙虾球的做法
步骤一、先去掉小龙虾会夹人的大夹子。
步骤二、去头
步骤三、从尾巴处找到虾线(肠)拔出。
步骤四、用小牙刷刷洗虾肚，洗为白色就好。
步骤五、热锅放油，放花椒、干辣椒呛味捞出。
步骤六、放姜丝出味放入洗好的小龙虾，爆炒片刻放料酒、盐，翻炒。
步骤七、放入红烧老抽翻炒片刻，放八角、大料、卤叶、卤料酱、翻炒加水(刚刚淹入龙虾位水量)大火转中火煮。
步骤八、水煮快干再翻炒再加水再煮，分三次点水煮，三次时长一共煮45到50分钟。
步骤九、收汁，放鸡精、白糖，醋少许，翻炒一会起锅装盘散上葱花。
红烧小龙虾球的小诀窍
1所谓虾球，做出来小龙虾要盘成一团成小球形状为成功。
2放少许的醋有杀菌，提味的作用。3白糖也有很好的画龙点睛的作用，依个人口味添加。
感谢您阅读“97美食网”的《花生龙虾球》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了龙虾菜谱专题，希望您能喜欢！
