不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，你见过哪些低中高食材呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“蒜香龙虾球”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
小龙虾2000g，蒜头6头，啤酒一罐，耗油二小勺，盐适量，生抽二小勺，白糖一勺，熟黑芝麻适量
蒜香龙虾球的做法步骤：
第1步小龙虾去头，抽去虾线（活动中间尾巴，把中间尾巴拽下来）清水洗净，控干备用所有蒜瓣去皮剥好，用刀压碎后剁碎
第2步开小火坐炒锅，放入食用油，放入蒜末翻炒，炒到变黄，加入一勺白糖，耗油，生抽，适量盐，翻炒均匀即可下入龙虾翻炒出香
第3步加入少量啤酒，开锅烧开再烧十五分钟，尝尝咸淡后再添加适量盐，直到锅内汤收至一半即可出锅出锅后把炒好的蒜香龙虾球放入盘中，将炒好的黑芝麻撒入后，就可以上菜啦
小贴士：
需要开车的朋友不建议用啤酒烧蒜香龙虾球，安全驾驶，禁止酒驾。
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蒜香龙虾尾
食材明细：
主料：：小龙虾3斤，
辅料：：大蒜1头，葱适量，姜适量，啤酒1瓶（或格瓦斯），盐适量，鸡精适量，
蒜香龙虾尾的做法步骤：
1.蒜切蒜末，葱姜切丝备用。（切好的照片忘记拍了）蒜最好用工具压成蒜泥，味道更浓些。
2.我用格瓦斯代替了啤酒，因为它也含有麦芽，所以和啤酒有异曲同工之处，但格瓦斯是饮料，甜味重，要少放，避免过甜。
3.龙虾用清水多次清洗，再用小刷子把尾部刷洗干净。
4.减去两个大钳子。
5.找到尾部最中间的位置。
6.捏住虾尾中间部分，用力扯出肠线。
7.去掉虾头，并将虾头中的黄，放入小碗中保留。
8.龙虾尾在背部用剪刀剪开，这样方便入味，吃时也方便。
9.虾头中的黄，在这道菜中起着灵魂性作用，一定要保留，切记。
10.虾黄用细漏网冲洗几遍即可，控干水分待用。
11.锅烧热放适量油，放葱，姜，炒香。
12.锅中再倒入蒜末，炒出蒜香。
13.放入龙虾尾翻炒几下。
14.倒入格瓦斯，将龙虾尾淹没一半，再加入清水将龙虾尾淹没。再倒入清洗后的龙虾黄，搅拌均匀，大火烧开后，转中小火，至汤收干，加入鸡精 即可出锅。
15.出锅了?
小贴士：
格瓦斯可用啤酒代替，因为格瓦斯是饮料，甜味重，所以我加了一半清水。使用啤酒时，可直接使用用啤酒将龙虾尾淹没，无需加水。小龙虾头里面的黄一定要保留，不然，鲜味就全没了。
蒜香龙虾的做法
因为老婆是吃货，所以我学着做..
材料：
蒜头2头，干辣椒5个，葱花1戳，西兰花1颗，龙虾1只，酱油3口，料酒1口，白糖2勺，蚝油1勺，花椒1小把，胡椒粉1些，龙口粉丝1小把，
蒜香龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，先用刷子把龙虾刷死，把头拧下来，里面的脏物去掉洗干净，用筷子从小龙虾菊部一个小洞插一下放尿.把龙虾身体对半切开，去掉虾线，冲洗一下，横着切几刀.
步骤2，把蒜头制成蒜蓉，先入锅炒香，装小碗加入酱油，红酒，糖，蚝油，胡椒粉，干辣椒段备用.烧一锅水加点油把西兰花烫熟，装起.接着下龙口粉丝烫软后装入碟中，淋一些酱在把龙虾压上去，照图片摆盘，均匀淋上酱汁入锅蒸15分钟.
步骤3，蒸熟以后撒上葱花
步骤4，锅内烧油至冒烟，转小火，把花椒狠狠的丢进去，看到花椒变色用锅铲把花椒扫出去，开大火烧至油冒烟，把油淋到龙虾上.档次就来了
夏果龙虾球
食材明细：
鲜活龙虾1只，夏威夷果40颗，西兰花100克，胡萝卜20克，哈蜜瓜20克，鸡蛋清1只，绍酒5克，葱结，姜片各10克，葱花4克，湿淀粉，精盐，味精适量，清油1000克。
夏果龙虾球的做法步骤：
1．将龙虾肉剥出，洗净，刻上花刀，改成球形，加蛋清、精盐、味精、淀粉各适量上蛋清浆。
2．将龙虾头、尾，加葱结、姜片、绍酒上笼蒸熟。西兰花、胡萝卜、哈蜜瓜改刀成小球状。
3．炒锅上火烧热，放入清油至六成热时，倒入龙虾肉划油，变色时捞起沥油，随后下夏威夷果、西兰花、胡萝卜划油。接着合下锅，用精盐、味精、湿淀粉勾薄芡装盘。
4．用夏威夷果、西兰花围边，装上龙虾头、尾即成。
香辣小龙虾球的做法
超爱吃小龙虾，大只的收拾起来好麻烦，索性就买冰鲜的小龙虾尾，一口一个吃着很爽。参与活动:#“莓味佳肴”美国蔓越莓菜谱征集活动#
材料：
小龙虾尾两斤，葱适量，姜适量，蒜适量，大料两颗，花椒适量，香叶适量，干辣椒适量，十三香适量，盐两小勺，糖三小勺，酱油适量，醋适量，料酒适量，鸡粉适量，十三香适量，水淀粉适量，，
香辣小龙虾球的做法的做法步骤：
步骤1，所有辅料准备好，葱切段，姜切厚片，蒜可以切开一刀或者不切都可以
步骤2，锅中热油，将辅料倒入锅中煸炒
步骤3，调料炒出香味后倒入洗净的龙虾尾，大火翻炒片刻
步骤4，倒入料酒
步骤5，倒入酱油
步骤6，倒入适量醋
步骤7，三小勺糖
步骤8，两小勺盐，可以适量多加一些盐为了入味，加一勺鸡粉。
步骤9，倒入一些十三香，加少量水，盖上盖子焖5分钟
步骤10，开盖，倒入水淀粉收汁，水淀粉稀一些，汤汁略微浓稠即可，这样吃的时候汤汁都会挂在上面，很有滋味
步骤11，翻炒片刻即出锅，开吃！
蒜香烤龙虾的做法
华欣是泰国的一个小城镇，因为有着美丽的海岸线，离曼谷又近，有泰国皇室后花园之称。夜幕降临，华灯初上，华欣的夜市人头涌动，各种果汁，水果，凉粉，海鲜，把小小的街道挤得水泄不通。经过当地人介绍，我们找到了一家夜市最好的一家海鲜店，要了一个大大的烤龙虾。2000多珠泰币，折合人民币400多，他们的做法很简单，把新鲜龙虾切半，洗净，烤30分钟就好了。端上来后吃着和烤得过火的大虾差不多，真是暴殄天物。回家后家里两个吃货一直对龙虾念念不忘，所以就有了这道碳烤龙虾。我做了些改良，更合适中国的口味。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
龙虾两个，土豆三个，胡萝卜半根，芹菜三根，盐两勺，糖1勺，酱油2勺，橄榄油2勺，黑胡椒20颗，大蒜一头，
蒜香烤龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，我买的是熟冻的龙虾，龙虾对半切开，将脑部的腮线，黑色部份去掉，留下虾脑，再放回到虾壳里。将土豆，胡萝卜蒸熟，因为我用的熟虾，自然不好烤太长时间，所以配菜我就先蒸熟了。如果是生虾，配菜烤熟，味道会更好。
步骤2，用的橄榄油。
步骤3，黑胡椒捣碎。
步骤4，将大蒜切碎，把所有调料备一个小碗。
步骤5，用刷子将调料刷上，给龙虾洗个海澡。把芹菜切段洒上。
步骤6，上下火180度，30分钟。满室的鲜香后就可以出锅了。
蒜香麻辣小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1500g，
辅料：：蒜头2头，辣椒酱适量，花椒适量，生姜适量，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量，
蒜香麻辣小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾洗刷干净备用。
2.调料准备好。
3.起锅，先把姜蒜爆香。
4.再把辣椒和花椒放入，把调料炒香。
5.调料炒好后，放入龙虾翻炒，（炒虾的时候放点盐，方便入味），炒好后加入适量料酒盖起来焖20分钟。（我喜欢焖的时间稍长一些，杀杀菌。）
6.出锅前加少许生抽调味就好了。
小贴士：
小龙虾在洗刷之前先用淡碱水泡一会儿，然后身上的脏东西很容易刷干净。
我用的辣椒酱是自家用小米椒做的鲜辣酱，辣味比较纯正。
蒜香黄油烤小龙虾
夏天是吃小龙虾的季节，但是吃腻了水煮的麻辣小龙虾之后，来一盘烤小龙虾，简直的是太香太美味，再来瓶啤酒，爽呆了。
蒜香黄油烤小龙虾
材料：小龙虾500g水适量熟白芝麻适量
调料：黄油40g烤肉酱适量白酒20g姜15g蒜20g小米椒10g小葱5g
制作:
1.将小龙虾剪去腹部上的须子，洗刷干净，在头部眼睛往下部分都剪掉，并挑出虾头上的沙囊扔掉。
2.将10克姜切成丝。
3.将烤肉酱加白酒、水调匀，并加入姜丝，做成卤汁。
4.将小龙虾放入保鲜盒中，倒入卤汁，抓拌均匀，盖上盖子，静置2小时。
5.将剩余的5g姜切成粒，将10g蒜切粒，5g小米椒准备好。
6.炒锅中放入20g黄油，小火，融化后放入姜粒、蒜粒、小米椒，炒出香味。
7.放入小龙虾及腌虾的卤汁，炒匀，炒一会儿至虾颜色变红。
8.倒入锡盒中，送入预热至200度的烤箱中层。
9.定时约20分钟。
10.将剩的10g蒜切粒，5g小米椒切段，小葱切段。
11.炒锅中放入20g黄油，小火加热融化。烤箱程序运行15分钟后，取出锡盒，将蒜粒、小米椒粒撒到小龙虾上，浇上融化的黄油。
12.再将锡盒送入烤箱，继续烤至程序结束，取出后在表面撒上小葱段、熟白芝麻即可食用。
小贴士：
1.小龙虾买时鲜活，处理时可以先用温热水冲洗，再用少量盐撒到小龙虾上，过约20分钟就完全不动，可以进行处理了。
2.烤的时间根据自己烤箱脾气及虾的大小进行调整哦。
小编有话说：自己去市场买的小龙虾更新鲜，自己做的也更卫生，还是自己周末在家给自己来一道蒜香黄油烤小龙虾更好吃啊。
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