“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？由此，小编为你收集并整理了侗家串串香请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克，牛干巴150克，蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块）100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。
调料：鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
侗家串串香的做法步骤：
1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外） 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。
2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。
3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。
小贴士：
特点：
串串香辣味浓，腌肉、牛干巴酸味浓郁，口感脆爽。
备注：
侗家腌肉的制作方法：猪五花肉或者猪瘦肉10斤用盆加食盐1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓匀，放入木桶（木桶底层放糯米饭）内腌制（最好是铺一层肉放一层糯米饭），用芭蕉叶或粽片盖上，再加木盖，封严，用大石压紧，腌渍20天左右即可食。腌肉色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作时间以冬季最佳。
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海鲜串串香
食材明细：
鸡肉肠80g，培根100g，洋葱50g，鱿鱼50g，圣女果10个，白芝麻适量
海鲜串串香的做法步骤：
1、将鸡肉肠，枫香培根切成小块。
2、洋葱、鱿鱼洗净，清理干净后切小块，圣女果洗净去蒂沥水备用。
3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上，包入锡纸内，放入已经预热的烤箱，180度烤10分钟即可。
小贴士：
使用迷迭香枝替代牙签，更能带给你一份意外惊喜。
什锦串串香
食材明细：
鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。
什锦串串香的做法步骤：
1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。
2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。
3、将所有熟制原料用竹签串成串串。
4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。
小贴士：
特点
造型独特，荤素兼备。
【串串香怎么做好吃】串串香的做法,步骤
串串香
自己在家也能做出好吃的串串香，况且自己做的卫生、干净、放心，食材也可随自己的口味添加，更何况它的制作非常的简单。因为孩子们不敢吃麻辣的，所以做的清汤味的，蘸料可
食材配方
主料：
豆皮
2张豆腐泡
20个蘑菇
100g鸡肉丸
20个藕
1节土豆
2个火腿肠
4根辅料：
油
适量盐
适量姜
适量胡椒粉
适量浓汤宝
2盒甜辣酱
适量蒜泥
适量芝麻酱
适量香菜
适量木耳
适量菠菜
适量
做法 共12个步骤
1.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。
2.豆皮洗净切成宽条，叠扇子一样穿到竹签上。
3.穿上豆腐泡。
4.蘑菇串。
5.自制鸡肉丸串串，木耳串。
6.藕片串。
7.土豆片串，火腿肠串。
8.菠菜串。
9.锅中油热后，爆香葱段，姜片，加入适量的清水。
10.放入两盒浓汤宝，调入一些胡椒粉,中火煮上10分钟。
11.所有蘸料准备好。芝麻酱用醋澥开，香菜切碎，甜辣酱，蒜泥倒入碗中。
12.边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开吃了。
【清汤串串香怎么做好吃】清汤串串香的做法,步骤
清汤串串香
串串香作为街头小吃，是深受大众喜爱的一种地方风味。 其实它也是火锅的一种演变吃法，把火锅变成更加方便食用的一种大众美食。 自己在家也能做出好吃的串串香，而且自己
食材配方
主料：
海带
50g油豆腐
50g千张
2张甜不辣
4个虾饺
4个蟹棒
4个蘑菇
50g熟鹌鹑蛋
10个鱿鱼
50g绿豆圆子
15个辅料：香油
适量盐
适量蒜末
20g料酒
10ml胡椒粉
3g浓汤宝
2块甜辣酱
适量香菜
适量做法 共15个步骤
1.准备好所有的食材。
2.竹签用淡盐水煮上5分钟杀菌消毒。
3.豆皮洗净切宽条，叠扇子一样穿到竹签上。
4.海带要切菱形片再穿，方便入口。
5.鱿鱼，鹌鹑蛋，绿豆圆子，蟹棒，虾饺全部穿好。
6.准备好调味料。
7.取一个深一点的汤锅加入适量的清水和葱姜。
8.在加入料酒。
9.放入两块浓汤宝中火煮上10分钟。
10.煮汤的时候，另一个锅中加入香油烧热。
11.大蒜切碎加点盐，把烧好的热油浇入蒜碗中，成为蒜油备用
12.甜辣酱倒入碗中，香菜切碎，所有蘸料准备好。
13.把需要多煮一些时间的食材先放入锅中煮熟。
14.锅中调入一些胡椒粉。
15.然后再放入其他食材继续煮熟，吃的时候也可随电磁炉一起上桌，边煮边吃，把准备的蘸料涂抹在串串香上就可以开动了。
感谢您阅读“97美食网”的《侗家串串香》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了串串香食材专题，希望您能喜欢！
