“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最拿手的菜品是什么呢?于是,小编为你收集整理了杏仁巧克力棒。仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
黄油45克糖粉50克,鸡蛋25克低筋面粉100克,杏仁香精数滴小苏打1/8小勺,可可粉12克美国大杏仁(切碎)25克
杏仁巧克力棒的做法步骤:
1.1、黄油软化后,把糖粉倒入盛黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀。(这款饼干不需要打发黄油,所以不需搅打太久)
2.2、分次加入鸡蛋(至少分两次)
3.3、加入鸡蛋后继续搅拌均匀,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4.4、滴几滴杏仁香精到黄油里,搅拌均匀
5.5、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。
6.6、然后加入切碎的大杏仁,用手揉成一个面团(成团即可,不要反复揉搓),把揉好的面团放在案板上。
7.7、用擀面杖把面团擀成长方形面片。
8.8、切去不规整的边角,使面片成为规整的长方形。用刀把面片切成长条。
9.9、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。
10.10、烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
小贴士:
TIPS: 1、杏仁香精(almond essence)在大型超市的进口调料货架上可以找到。一次只需要几滴就够,不要多放。如果买不到,可以省略不放。 2、第6步揉成面团的时候,只要成团即可,千万不要反复揉,以免面筋形成过多导致饼干口感欠佳。 3、切下来的多余边角面片,可以揉成团再次擀开使用。不过做出来的饼干口感会比第一次的稍硬一些。 4、巧克力饼干在烤的时候不太会变色,烤的时候尤其要注意火候。如果饼干棒按上去感觉硬硬的,就可以出炉了。 5、请注意,配方里的可可粉不能换成巧克力或者巧克力酱哦。
97Msw.com相关知识
杏仁奶棒
食材明细:
高粉200g,大杏仁10粒,牛奶100ml,玉米油20ml,盐少许,砂糖10g,酵母3g
杏仁奶棒的做法步骤:
第1步酵母溶于温牛奶,和面粉,糖、盐揉成光滑的面团,基础发酵2小时。然后加玉米油揉匀,分成5等份,静置20分钟。
第2步每份擀成椭圆的薄皮,卷成条状,可用清水封口。大杏仁弄碎,然后卷好的条从大杏仁碎里滚一圈。烤箱预热180度,中层。上下火,20分钟。
杏仁巧克力
食材明细:
杏仁角200公克,苦甜巧克力300公克
杏仁巧克力的做法步骤:
(1)杏仁角洗净沥干,铺在烤盘上入烤箱,以150℃烤约10分钟,至杏仁角稍变黄并有香味溢出即可。
(2)将苦甜巧克力切细碎状,以隔水加热的方式将巧克力熔化,勿超过50℃,巧克力才不会变质而保持光亮光泽。
(3)将杏仁角加入拌匀,即可倒入平盘冷却待其凝固。
(4)在巧克力凝固但尚未坚硬之前,以多样造型饼干模将巧克力压成一个个的造型巧克力即可。
花生巧克力棒怎么做好吃 花生巧克力棒
花生巧克力棒
这款饼干口感一级棒,强烈推荐给大家 巧克力、花生的浓香,让单一的饼干更加美味 并且可以灰常有效的帮我消耗平日不吃的巧克力 强烈推荐给大家哈,抓紧也做做试试吧
食材配方
主料:
低粉
100g黑巧克力
80g花生
40g辅料:
黄油
25g花生
25g全蛋液
35g奶粉
10g泡打粉
2g小苏打
2g香草精
少许
做法 共16个步骤
1.黄油隔水融化成液态
2.筛入低粉、奶粉、泡打粉、苏打粉、糖粉
3.倒入划散的蛋液
4.滴几滴香草精
5.用橡皮刮刀拌匀
6.揉成光滑的面团
7.擀开后切去四边成规则的长方形
8.再切细长条
9.摆入烤盘,170度中层烤12分钟左右
10.将花生烤熟
11.去红衣后切碎
12.巧克力切碎
13.隔水融化成液态
14.冷却的饼干在巧克力融化液里蘸一下后放入盛有花生碎的盘中
15.在花生碎里滚一圈
16.晾至凝固即可
花生巧克力饼干棒
食材明细:
主料:低筋面粉110克,鸡蛋液32克,黄油67克,细砂糖27克,小苏打少许,黑巧克力120克
辅料:花生25克
花生巧克力饼干棒的做法步骤:
1,室温软化的黄油加入细砂糖打发找颜色变浅,体积膨胀,分三次加入鸡蛋液继续打发至黄油呈轻盈羽毛状
2, 加入过筛的低粉跟小苏打,拌成面团后放入冰箱冷藏半小时
3,面团取出放入保鲜袋擀开擀均匀,铺入磨具内(大小跟模具相同,不要擀得太厚),然后用叉子扎孔,防止烤的时候鼓起(如图)
4,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟,烤好备用,(用的是长帝CRTF32K制作 ,因每个烤箱都是有差异,这只是给出了参考温度哦)然后将花生去皮
5,巧克力刨碎后隔热水融化,待温凉后铺在饼干上
6, 然后趁巧克力没干之前铺上花生仁
7,待完全冷却后切长条即可食用
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