食材在我们生活中随处可见,它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你印象深刻?小编陆续为大家整理了可可杏仁棒,有需要的朋友就来看看吧!
休闲小零食可可杏仁棒
配方:
黄油45克
糖粉40克
鸡蛋25克
低筋面粉100克
大杏仁碎25克
可可粉12克
小苏打1/8小勺。
烘焙:烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右。
可可杏仁棒的做法
1、把大杏仁切碎。
2、黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀,不必打发。
3、鸡蛋液放至室温。分三至四次加入黄油中。搅拌,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
4、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里,然后加入切碎的大杏仁。
5、用手揉成一个面团,成团即可,不要反复揉搓。
6、把面团包在保鲜膜中,用擀面杖擀成长方形面片(大约12*21cm)。如面片太软,可冷冻十分钟。
7、把冰硬的面片取出,切成条。宽度与厚度相同,约0.7cm-0.8cm,长度12cm。
8、把长条摆入烤盘,即可放进预热好的烤箱烘焙。
烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可。冷却后密封保存。
巧克力饼干在烤的时候不太会变色,要注意火候。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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可可面包棒
食材明细:
主料::高筋面粉350g,可可粉50g,细砂糖50g,鸡蛋1个,淡奶油100g,牛奶50g,酵母1.5g,
辅料::盐3g,
可可面包棒的做法步骤:
1.把所有材料都投进面包机桶内。
2.启动和面功能,调至22分钟,揉至面团光滑即可拿出。
3. 滚圆放进料理盆中盖上保鲜膜发酵。
4.发酵好的面团,用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了。
5. 把面团擀成长方形。
6.对折起来,再次擀成长方形。
7. 对中切开,切成条状。
8. 两头拿起拧一下,然后码在烤盘上,再次发酵至1倍大。
9.送进预热的的烤箱,上下火170度18分钟。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士:
1、面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整。
2、此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整。
花生可可棒
口味这东西很奇妙,有时候追求单纯质朴的味道,简简单单的原生态就好,有时候几种复合的味道又会让人觉得非常契合和巧妙,做菜如是,做点心也一样。比如这可可跟花生酱,味道就很搭~~我喜欢他们搭在一起却又各自有各自的味道,是咬下去能吃到复合口感的饼干。
双色双味----花生可可棒
A:饼坯:无盐黄油70克,糖粉60克,全蛋15克(一个),低筋面粉90克,无糖可可粉10克,杏仁粉20克
B:内馅(说是内馅其实是上面那层):颗粒花生酱65克,蛋白35克,糖粉10克。
花生可可棒做法:方子来自《孟老师的100道手工饼干》
饼坯:
1:全部材料
2:杏仁粉比较容易结块先过筛备用
3:黄油加入糖粉
4:可以先用刮刀拌匀防止电打的时候糖粉乱飞。
5:黄油打松发后分次加入蛋液,然后搅打至发白蓬松,每次快速打发后再次加入至奶油糊状
6:筛入可可粉和低粉,再筛入杏仁粉
7:用手轻抓成均匀的面团
8:将面团铺成约18CM*18CM的面片,用叉子在上面叉些洞
9:烤箱预热后,以上下各180度烘烤15分钟后取出备用~
内馅饼皮:
1:材料就三样:花生酱,蛋白,糖粉
2:花生酱加入蛋白拌匀,再加入糖粉拌匀即可。
3-4:将拌好的花生酱均匀涂抹在烤好的饼坯上,因为我没有用模具,下面饼坯大了,花生酱层就薄了点。
5:烤箱预热后,以上火150度,下火180度烘烤20分钟左右即可。
6:去掉边缘,切成块,再做一定加倍做,不然做了半天,一会工夫就吃没了
依然是适合需要经常补充体力男孩子们的饼干,热量比较高有饱腹感,也是早餐和下午茶的好选择。减肥的就绕道吧
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花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
燕麦杏仁棒
燕麦新吃法:燕麦杏仁棒
小小的燕麦片早餐是经常会吃到的。加些牛奶就是一顿很简单的早餐了。今天用燕麦片来做成燕麦棒,让燕麦又多了一种吃法。
燕麦杏仁棒原料:白糖100克、水20克、黄油20克、燕麦120克、杏仁30克
份量:20块
模具:六寸活动方形蛋糕模
燕麦杏仁棒的做法
1、白糖加入水,倒入平底锅中,
2、然后用小火开始煮,
3、煮至成块,
4、加入黄油,黄油也可以不加,加一点可以凝固的更好。
5、在煮糖浆的时候,同时要准备的有即食燕麦片,和切碎的杏仁,放预热100度的烤箱备用。也可以不放烤箱,但放烤箱会倒入糖浆的时候,不容易太快的凝固。
6、用油刷一下模具。植物油和融化的黄油都可以。
7、糖浆煮至快化,
8、变成焦黄色,
9、倒入燕麦片和杏仁
10、混合均匀,倒入模具中,
11、然后倒出来,
12、切片食用。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
【杏仁可可脆饼】
食材明细:
主料::低筋面粉90g,可可粉10g,黄油75g,杏仁片50g,红糖30g,淡奶油25g,
辅料::泡打粉1/4小勺,
【杏仁可可脆饼】的做法步骤:
1.将黄油切小块放在室温下进行软化
2.将红糖筛入软化后的黄油中
3.搅拌均匀
4.加入淡奶油
5.搅拌均匀
6.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物
7.用刮刀拌匀
8.倒入杏仁片
9.拌匀
10.将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
11.至稍硬后取出,垫保鲜膜装入饼干模中,压紧压实,送入冰箱冷冻室冻硬(约1h)
12.取出冻好的面团
13.切成厚度约为5mm的饼干坯
14.摆放入烤盘
15.将烤盘送入预热好的烤箱中层,以180度上下火烘烤约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可
小贴士:
最后拌匀的面团很软,一定要冷藏变得稍硬后再放入模具,否则会很黏;
杏仁可可脆饼
话说,这款饼干其实做了有半个多月了,这些日子一直忙,先是请假陪儿子上暑期兴趣班,后来上班之后又是各种忙,所以一直耽搁着没得时间整理。。。
这是款口感非常酥脆的饼干,入口即化;杏仁的香气混合可可的味道一起弥漫至口腔深处,很有回味感。。。
杏仁可可脆饼
材料:低筋面粉90g,可可粉10g,黄油75g,杏仁片50g,红糖30g,淡奶油25g,泡打粉1/4小勺
杏仁可可脆饼的做法
1.将黄油切小块放在室温下进行软化;
2.将红糖筛入软化后的黄油中,拌匀;
3.加入淡奶油,搅拌均匀;
4.筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉的混合物,用刮刀拌匀;
5.倒入杏仁片,拌匀;
6.将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏,至稍硬后取出,垫保鲜膜装入饼干模中,压紧压实,送入冰箱冷冻室冻硬(约1h);
7.取出冻好的面团,切成厚度约为5mm的饼干坯,摆放入烤盘;
8.将烤箱送入预热好的烤箱中层,以180度上下火烘烤约20分钟,出炉晾凉后密封保存即可;
美食小提示
最后拌匀的面团很软,一定要冷藏变得稍硬后再放入模具,否则会很黏;
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
可可杏仁曲奇
可可杏仁曲奇
材料:黄油120克,白砂糖20克,糖粉40克,可可粉15克,玉米淀粉15克,低筋面粉150克,杏仁片50克
可可杏仁曲奇的做法
1、黄油室温软化
2、加入白砂糖和糖粉打发
3、可可粉,玉米淀粉和低筋面粉过筛
4、用刮刀刮拌均匀
5、加入杏仁片
6、刮拌均匀
7、用手整成长条状放冰箱冷冻30分钟左右
8、取出切片
9、均匀的码在烤盘上
10、放入预热180度的烤箱烤18分钟即可
美食小贴士
1、黄油不要过度打发,颜色稍微变白就可以了
2、烘烤时间根据烤箱具体温度调整,不要烤焦
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
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杏仁可可吐司
其实我对面包机的概念就是要全自动的,解放人们的双手,让我们这种忙碌的上班族,天天能吃上各式花式的营养面包,轻松能吃到好吃的面包这就是我的最终理想。很幸运得到柏翠PE8990SUG红宝石面包机的试用机会,用下来真的很好,双管发热烘烤得更均匀皮更薄了!现在儿子点什么口味的面包我就做什么,这不,今天要做款可可味的。
杏仁可可吐司
面团材料:高筋面粉300克、可可粉10g、奶粉18克、水150克、蛋液36克、白糖40克、盐3克、酵母5克、黄油35克
表皮:全蛋液、杏仁片适量
杏仁可可吐司的做法
1、除黄油外的其它面团材料投入面包桶(按先液体后粉类的顺序),启动一个15分钟的和面程序
2、和面结束,加入黄油粒,再启动一个15分钟的和面程序
3、检查面团情况,到完全阶段拉出手套模。如果没到程度可再启动次和面程序
4、启动一个面团发酵程序,时间大约2小时,检测下手指戳进不回弹就可以了
5、将面团取出,稍加排气后分成两份,用保鲜膜盖好醒10分钟
6、醒过的面团按扁再擀成长条状
7、由上向下卷起,再重复一次
8、半两个卷好的面团放入面包桶,启动发酵程序
9、发至七八分满的样子
10、启动烘烤健,时间40分钟
11、过5分钟的时候按下暂停,刷上全蛋液,撒上杏仁片,继续烘烤
12、喷香的可可面我出炉了!
13、倒出放晾网冷却
14、切片分享
非常不错的一款吐司
组织细密绵软
有面包就幸福的孩子!
做面包的一些小体会:
1、放材料的时候一般先液体后粉类,酵母和盐、糖不要直接接触,一般盐、糖放面包桶对角,酵母放中间用面粉盖住,这样不怕酵母被杀死影响面团发酵了。
2、一般我会先用一个15分钟的和面程度,再加入黄油时启动另一个15分钟和面程序,基本上这样就能出筋模了,当然要求高点的可以再加一个和面程序直到和到完全阶段。
3、天冷了,我一般会用面包机的发酵功能来发酵面团,天气热的话盖个保鲜膜直接发酵到2到2.5倍大小,判断面团有没发好,可以用手指沾点面粉在面团上面戳个洞试下,不回缩即成,如果塌陷了就表示发过头了,面团就要发酸了!
5、烤好的面包要马上倒出放烤网上晾凉,稍硬后再切片。
6、吃不完的面包要密封冷冻,吃的时候再拿出回下炉即可。
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杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁可可曲奇
想要吃零食不要总在外面买,自己做的才更健康好吃,今天小编教大家做的是杏仁可可曲奇,还可以和朋友一起分享,更幸福。
主料
低筋面粉
230克
黃油
100克
辅料
糖粉
90克
鸡蛋
1个
可可粉
10克
杏仁片
15克
步骤
1.将软化的黃油和过筛的糖粉放入干净的盆中
用打蛋器打至松发变白。
2.加入鸡蛋液搅拌均匀
3.加入过筛的可可粉和低筋面粉搅拌均匀
4.最后加入杏仁片搅拌均匀
5.揉长用保鲜袋或油纸卷起,放入冰箱冷冻2个小时以上。
6.取出曲奇切成0.6cm厚,放在烤盘中
7.放入烤箱里,时间15-17分钟,上管190度,下管165度。
小编有话说:以上就是小编教大家做的杏仁可可曲奇,松松脆脆的杏仁味让饼干更好吃。
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