“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对菜谱有深入的研究吗？以下是小编为大家整理的“香辣皮蛋丁 ”,供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
皮蛋，青椒，豆干，大蒜，葱，老干妈豆豉酱，盐，糖，料酒，生抽
香辣皮蛋丁的做法步骤：
1.将葱炒出香味后，捞出不用。
2.加入大蒜未，炒香后，放入皮蛋丁炒至微焦，烹入少许的料酒。
3.加入豆干和青椒丁炒熟。
4.加豆豉酱，生抽，盐，糖炒匀即可。
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香辣螺丁
食材明细：
净福寿螺肉250克（将螺壳砸开，取出螺肉，放入清水中洗去碎壳），小米椒75克，甜椒100克。调料葱5克，料酒5克，生粉10克，味精3克，鸡精2克，盐3克，香油3克，熟芝麻20克，色拉油2000克。
香辣螺丁的做法步骤：
1、将福寿螺肉洗净切成丁，小米椒、甜椒分别切成粒，葱切成葱花，备用。
2、锅置大火上，加入色拉油烧至七成热，放入螺肉改小火过油8秒，捞出沥油备用。
3、锅置中火上，放上约10克色拉油，烧至六成热后下小米椒、甜椒粒中火炒出香味，放入螺肉，烹入料酒，下味精、盐、鸡精调味后用生粉勾芡，撒上熟芝麻、葱花，淋香油出锅即可。
小贴士：
特点
螺肉脆爽鲜辣。
制作关键
螺肉过油的时间以8秒为宜，否则肉质变老。
香辣三丁
食材明细：
土豆一个，胡萝卜半个，圆葱少许，蒜瓣数瓣，葱花碎少许，郫县豆瓣酱适量，盐少许
香辣三丁的做法步骤：
第1步将土豆去皮儿洗净切小丁，胡萝卜也洗净切和土豆差不多的丁，圆葱去皮儿也切丁，蒜瓣切片电饼铛加热后加入少许食用油，涂抹均匀后将土豆丁和胡萝卜丁放入电饼铛慢慢煎至土豆丁焦黄即可
第2步将土豆丁胡萝卜丁归拢至一边，在空余的地方加入少许食用油，加入蒜瓣爆香后加入郫县豆瓣酱爆香后加入圆葱翻炒出香味儿再将所有的材料混合在一起翻炒片刻即可根据自己的口味酌情加入盐
第3步盛出后撒上点儿葱花碎点缀下，香喷喷的哦。一定要趁热吃味道才好哦
香辣黄瓜丁
食材明细：
韩国辣酱，蒜，油，盐，黄瓜，醋，糖
香辣黄瓜丁的做法步骤：
1.黄瓜洗净后切丁，撒一点盐腌30分钟待用。
2.锅内热油后加蒜末炝锅，依次加韩国辣酱、盐、糖醋翻炒出香味。
3.用以上调料将黄瓜拌匀即可。
香辣鱼丁
食材明细：
鲤鱼200克，虾仁100克，豌豆30克，花生油20克，料酒10克，葱汁10克，姜汁10克，盐3克，味精3克，白砂糖10克，酱油5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油3克，香油5克
香辣鱼丁的做法步骤：
1.鱼肉洗净，切成10厘米见方的鱼丁，与虾仁一起用黄酒、精盐、葱、姜汁拌腌片刻，放入七成热的油锅中炸至外表结硬，变黄时捞出，沥油；豌豆放入沸水中焯熟捞出过冷。
2.炒锅上火，放入花生油，烧热，放入蒜泥煸香，烹入黄酒、酱油，加入白糖，倒入鱼丁、虾仁及少许清水，烧至汁稠时下豌豆，味精翻炒均匀，收汁，淋上香油、红油稍翻后出锅，晾凉后即可。
小贴士：
调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香辣汁泼皮蛋
食材明细：
皮蛋4枚，姜丝适量，蘑菇精适量，干红辣椒适量，八角适量，芫荽适量，酱油2勺，香醋1勺，糖1茶匙
香辣汁泼皮蛋的做法步骤：
第1步皮蛋对切再对切，也就是一个皮蛋分四份，(*^__^*) 嘻嘻……，摆在盘中；将酱油、香醋、糖、蘑菇精调好；
第2步干红辣椒剪成小段；起锅热油，小火爆香姜丝、八角与干红辣椒，倒入酱汁，马上关火哦；
第3步将酱汁直接泼在皮蛋上，拌上香菜末，哈哈，香辣皮蛋完成咯！
小贴士：
这里说的切皮蛋，不是用刀哦，而且用线，用线切的皮蛋漂亮。哈哈......
香辣牛肉萝卜丁
食材明细：
主料：牛肉500g，萝卜丁200g
辅料：小米辣丁50g，姜粉2勺，芝麻2勺，蒜泥20g
香辣牛肉萝卜丁的做法步骤：
1，牛肉切成丁。
2，搅打成泥状。
3，油一定要淹没牛肉泥。
4，牛肉变成焦黄色后加入各种调料，只能加一勺盐，因为萝卜丁盐分很重。
5，倒入萝卜丁和小米辣丁翻炒。
6，尽量没有水分后才能起锅，这样可以吃很长一段时间，不会变质。
7，成功。
小贴士：
1、牛肉变成焦黄色后才能加入各种调料，（至少需要半小时）。
2、能加一勺盐，因为萝卜丁盐分很重。
香辣什锦藕丁
食材明细：
胡萝卜半根，洋葱半个，藕1个，香辣酱
香辣什锦藕丁的做法步骤：
1.胡萝卜、藕和洋葱分别切小丁；
2.坐锅待油稍热后，下胡萝卜丁煸炒；出红油后下洋葱丁；出香味后将藕丁放入，翻炒均匀后加一点点水；
3.放两大勺香辣酱，或者自己喜欢的各种酱，再或者直接放盐味道也不错。
香辣牛肉豆腐丁
食材明细：
豆腐适量，牛肉适量，料酒适量，白糖适量，酱油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量
香辣牛肉豆腐丁的做法步骤：
第1步将豆腐洗净切丁，倒入开水锅中焯一下，捞出备用。牛肉也切丁，焯掉血沫。
第2步葱、姜切末备用。炒锅倒油烧热，放入葱姜末爆香，加豆瓣酱继续炒香，然后放入牛肉丁，烹入料酒翻炒，再放入豆腐丁，加酱油，盐，糖，炒匀，倒入适量的清汤，小火炖一会后大火收汁，最后用水淀粉勾芡即可。
豉香辣藕丁
快手小炒--豉香辣藕丁
材料：鲜藕，干辣椒，豆豉，盐。
豉香辣藕丁做法
1，鲜藕刮去表面的一层皮，切丁，干辣椒或斜切段儿（根据喜好放多或少），或用鲜辣椒切丁。
2，开水锅中煮至变色，可以尝一下，滑脆的时候就可以了，捞入凉水中过凉沥水备用。
3，炒锅入油，加入一勺豆豉炒香，放入辣椒煸炒，藕不吃油，最好少放油。
4，倒入藕丁，加入适量盐，翻炒出香味儿，加少许清水，炒至颜色均匀即可。有点儿汤汁会好吃些。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
感谢您阅读“97美食网”的《香辣皮蛋丁》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题，希望您能喜欢！
