水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“苦尽甘来(1)”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
猪脊骨，章鱼，蚝豉，黄豆，蜜枣，苦瓜，盐
苦尽甘来的做法步骤：
1.苦瓜去囊切成大块。
2.将所有材料洗净放到煲里大火煲滚转慢火煲两个小时放盐调味即可。
97msW.com相关推荐
苦尽甘来的金麦酿苦瓜
食材明细：
苦瓜1根，黄油1小块，糖桂花1大勺，南瓜1块，枸杞适量，盐少许，麦片适量
苦尽甘来的金麦酿苦瓜的做法步骤：
第1步南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；黄油放入锅中，小火加热至融化；
第2步放入麦片，小火炒香；放入南瓜泥，翻炒均匀；
第3步加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
第4步锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
小贴士：
1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；2. 黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；3. 焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
葱头炒蛋(1)(1)
食材明细：
鸡蛋200克，洋葱(白皮)100克，柿子椒50克，植物油15克，盐3克，辣椒粉2克
葱头炒蛋(1)的做法步骤：
1. 将葱头去皮，洗净切成丁；
2. 柿子椒去蒂、籽，洗净切成丁；
3. 将鸡蛋磕入碗内，加入葱头丁、柿子椒丁、辣椒粉、精盐搅拌均匀；
4. 炒锅注油烧至八成热，倒入蛋液炒熟即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
1:1:1比例的台式三杯鸡
食材明细：
鸡全翅6只，新鲜罗勒适量，姜适量，蒜适量，干红辣椒适量，香油1/2杯，酱油1杯，米酒1杯
1:1:1比例的台式三杯鸡的做法步骤：
第1步鸡翅洗净，去毛，斩件起油锅，放入1/2杯香油，加入姜蒜和干红辣椒爆香（我用的一杯大约200ML~我热爱香油！也可以用普通油来做最后再淋一两勺香油）
第2步放入鸡翅煎制（因为鸡翅会出油，所以我没有放足1杯油）煎至鸡翅两面微黄
第3步倒入一杯米酒和一杯酱油，加盖用小火焖制汤汁收浓后放入一把新鲜罗勒，加盖再焖5分钟即可
小贴士：
三杯的做法即是1杯酱油+1杯米酒+1杯油实际用量也可以根据自己的喜好进行微调我每次都会减少一些油的用量此外，新鲜罗勒是不可或缺的重要香料拔了颗智齿，疼了整三天QAQ在床上努力地滚来滚去，睡着了又被疼醒半边脸骨连带着头骨都在疼还有三颗智齿千万别再长了QAQ我再也不想拔了
拌面(1)
食材明细：
面条适量，香肠200克，葱丝50克，酱油适量，精盐适量，味精适量，麻油适量，虾皮少许，注：“适量”指的是根据自己的喜好所添加
拌面的做法步骤：
1、把香肠、丛切成丝
2、用清水把面条煮熟，煮熟后用凉水投凉
3、把少许的虾皮用清水投一下（以免太咸）
4、把香肠丝、葱丝和虾皮放在煮好的面条上，再放入适量的酱油、精盐、味精和麻油拌匀（就可以吃了）
小贴士：
一定要根据自己的口味调试
糍粑(1)
食材明细：
糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）
糍粑的做法步骤：
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用
小贴士：
1、花生粉可以在超市买到现成，如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可
2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感，所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟
3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出，蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边，剪一下便用剪刀蘸一下清水，这样就不会粘在剪刀上了
4、因为糯米不易消化，所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢
煲仔饭(1)
食材明细：
广式腊肠，姜丝，青菜，蛋，酱油，鸡精，糖
煲仔饭的做法步骤：
1.将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。
2.青菜过水烫熟。
3.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5.关火后倒入调料。
6.放上烫好的青菜即可。
铁蛋(1)
食材明细：
A.鹌鹑蛋12颗，B.酱油1/2杯，八角3粒，冰糖1大匙，五香粉5公克，葱1根，姜片3片，蒜3瓣，水3杯
铁蛋的做法步骤：
1.取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅中煮熟后并剥去蛋壳备用。
2.取一錭盆，放入所有材料B煮沸为卤汁，加入作法1熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出，放置浅盘内置于通风处自然风干。
3.将作法2卤汁加热，再放入作法2的鹌鹑蛋以小火续卤30分钟，如此重复此动作8次∼10次，直至外皮呈黑色且有点硬度时即可。
烤鸭(1)
食材明细：
鸭半片，盐适量，料酒适量，生抽适量，辣椒适量，花椒适量，蜂蜜适量，芝麻适量
烤鸭的做法步骤：
第1步半片鸭焯水后，加盐，花椒，辣椒，生抽，料酒淹一夜。（这会按自己平日口味往里添料就行）烤箱预热200度，淹好的鸭用烤网放中层烤35分钟。（鸭腿和翅部份要用锡纸包好，免得烤糊了啊。还有就是记得放个铺了锡纸的烤盘在下面接油）
第2步取出在表面刷蜂蜜+芝麻。再入烤箱上层，烤10分钟即OK
喜欢《苦尽甘来(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
