“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,很多都应该见过这样的菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最难忘的菜谱是什么呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《玉米小蛋糕》,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
玉米面1杯,白全麦面粉1杯,红糖2大匙,盐适量,泡打粉1.5小匙,鸡蛋1个,有机黄油4大匙,牛奶1杯
玉米小蛋糕的做法步骤:
1.把A料:玉米面,白全麦面粉,红糖,盐,半泡打粉混合,B料:鸡蛋,牛奶,有机黄油在另外一个容器里混合;
2.B料倒入A料的容器,用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合,但不要用力搅动;
3.烤箱预热400华氏(200摄氏度),准备12个玛芬模具(金属的用玛芬纸模垫好,或在模具中喷些油,硅胶的可直接使用);
4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯;入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
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橙香玉米小蛋糕(1)
食材明细:
全麦低筋面粉0.5杯,白砂糖1大匙,盐0.13小匙,泡打粉0.75小匙,牛奶0.5杯,鸡蛋0.5个,有机黄油1大匙,葡萄籽油1大匙,橙皮碎适量,14杯玉米粉0.25杯,小麦胚芽粉0.25杯
橙香玉米小蛋糕的做法步骤:
1.干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2.黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3.把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4.烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5.从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
橙香玉米小蛋糕的做法
原料:
半杯全麦低筋面粉(wholewheatpastryflour),1/4杯小麦胚芽粉(wheatgerm)1/4杯玉米粉1大勺白砂糖1/8勺盐3/4勺泡打粉1/2杯牛奶半个鸡蛋1大勺融化的有机黄油1大勺葡萄籽油橙皮碎(用刀刮下橙子皮或橘皮最金黄的部分,切成末)
做法:
1、干的原料放在一个大容器中搅拌均匀;
2、黄油融化(可用微波炉,可在锅里融化),融化以后凉凉;鸡蛋打散;
3、把鸡蛋、牛奶、油倒入干的原材料中,放橘皮碎,搅拌均匀(用橡皮勺或是筷子,不要太用力,不要转圈搅)
4、烤箱预热400华氏(205摄氏),把面倒入4个大的玛芬模子(或是6个小的),烤20-22分钟就好,或是插入一根牙签拔出来不粘任何面糊为好。
5、从烤箱中拿出来扣出放在架子上稍微凉一下。
热量:
4个玛芬每个180卡路里
玉米蛋糕
食材明细:
玉米蛋糕用料:玉米粉100克,面粉80克,鸡蛋250克,白糖180克,盒装纯牛奶100克
蛋糕用料:面粉180克,鸡蛋250克,白糖180克,盒装纯牛奶100克
玉米蛋糕的做法步骤:
1、用电动打蛋机将鸡蛋、白糖一起打10分钟;
2、然后加入牛奶、玉米粉、面粉一起搅匀,分4次放入微波加热碗里,入微波炉中火加热3分钟便可。(可用大微波加热碗1次完成,高火5-6分钟)
小贴士:
注意控制时间,时间过长蛋糕太干不好吃。
玉米小煎饼
食材明细:
玉米一个,胡萝卜半个,鸡蛋一个,葱,面粉,盐适量
玉米小煎饼的做法步骤:
1.新鲜玉米煮熟后剥出颗粒。
2.胡萝卜刨丝,葱切小段,和玉米粒一起混合,加鸡蛋、面粉、适量盐和水,搅拌成糊状。
3.平底锅里抹油,加一勺调好的面糊,摊开两面煎熟即可。
小贴士:
1. 建议多加玉米,少加面粉。较好的面糊静置一会。
2. 可以根据自己口味加其他材料,比如肉末,香菇,洋葱等。
玉米培根蛋糕
食材明细:
粗玉米粉70克适量,中筋面粉70克适量,细砂糖20克适量,泡打粉3克适量,盐2克适量,鸡蛋1个适量,淡奶油125毫升适量,色拉油25毫升适量,蜂蜜25毫升适量,玉米粒20克适量,培根碎50克适量
玉米培根蛋糕的做法步骤:
第1步面粉和泡打粉过筛,和其它所有的A料放入容器。烤箱预热185度。将B料中鸡蛋打散,和蜂蜜、油、淡奶油混合。
第2步将液体分次加入到粉料中,加入玉米粒和培根碎翻拌均匀,倒入蛋糕模。放入烤箱中层,上下火,烤约20分钟至表面金黄。
小贴士:
***如果不是不粘的模具,需要在模具上刷一层色拉油防粘。
柠檬玉米蛋糕
食材明细:
全蛋240克,玉米淀粉90克,色拉油100ML,细砂糖85克,柠檬汁30ML
柠檬玉米蛋糕的做法步骤:
第1步将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。加入玉米粉搅拌均匀。
第2步加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用。鸡蛋加入细砂糖(我用了4个鸡蛋还不够,刚好家里有鹌鹑蛋,放了2个进去刚刚好,嘻)。
第3步用电动打蛋器中高速开始搅打,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,并且有清晰的纹路时,就可以了。
第4步将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。将整盘面糊倒回到蛋糊中。
第5步用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。烤盘内盘上油纸,将蛋糕糊倒在烤盘内。
第6步用刮刀抹平表面。放烤箱中层,180度烤约30分钟。
第7步烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上,撕掉油纸,切成三等份。再切成自已喜欢的形状。
第8步取一块蛋糕在表面抹上果酱,盖上另一块就可以了。
小贴士:
1、全蛋的打发比蛋白打发难,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,可以在锅内加1/2的凉水,打蛋盆置水中,开小火开始加温,一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀,让糖和蛋液混合均匀,当蛋液温度达到人体温度时,端离热水,用电动打蛋器搅打,这样比较容易打发。2、烤上色后在表面盖上一层锡纸,表面就不会烤得太焦了。
辣味玉米蛋糕
食材明细:
低粉180克,玉米面70克,鸡蛋2只,泡打粉2小勺,辣椒粉2小勺,盐1/2小勺,糖5大勺,甜玉米罐半罐,奶粉30克,色拉油50克
辣味玉米蛋糕的做法步骤:
第1步鸡蛋打入料理盆中,加糖和盐打到发小泡变白。(我没有用电动打蛋器)半罐玉米放入食品料理机搅拌均匀,倒入料理盆中用手动打蛋器搅拌均匀。
第2步加入牛奶和色拉油搅拌均匀,油一定要和其他液体融为一体,不然会导致水油分离。筛入低粉、泡打粉、辣椒粉快速拌开,以免面团出筋。
第3步烤焙:预热175度,中下层,上下火先烤焙10分钟,取出开背。再放入烤箱继续烤焙20分钟,取出盖锡纸,以免蛋糕顶上烤焦。继续放入再焙15分钟。烤焙的时间前后加起来一共45分钟,即可成熟。
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