“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是由小编为你整理的《西红柿羊肉面》，希望对大家有所帮助。
食材明细：
西红柿，洋葱，羊排，青稞面
西红柿羊肉面的做法步骤：
1、羊排浸泡，洗去血水；
2、高压锅内添加冷水，加羊排，大火煮开，漂净表面的脏沫；
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟；
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后，去净表面的固体油脂；
5、起油锅，油热后爆香洋葱；
6、下入西红柿大火翻炒一分钟；
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开；
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜；
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面；
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后，把面条捞入凉开水中过一下；
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤。
小贴士：
1、煮好的面条过一下凉开水，可以有效防止面条粘连和膨胀软烂，口感好；
2、个人不喜欢太浓的肉汤，所以把羊汤去净所含油脂，然后用时取一小部分稀释，剩下的可以低温保存。
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羊肉西红柿汤
食材明细：
羊肉(熟)250克，番茄250克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，小葱8克
羊肉西红柿汤的做法步骤：
1. 羊肉切成小片；
2. 西红柿洗净切成菱形块；
3. 汤锅放在火上，倒入羊肉汤，下入羊肉片、精盐、烧沸；
4. 加入西红柿，烧开撇去浮沫，加入味精、胡椒粉、葱花，盛入汤碗即成。
小贴士：
本品需羊肉汤约250克。番茄：西红柿忌与石榴同食。
羊肉面
食材明细：
羊骨头适量，鸡蛋一个，面粉两碗，西红柿一个，葱段适量，姜片适量，酱油适量
羊肉面的做法步骤：
第1步羊骨头泡在水里，高压锅添水，把羊骨头放进去，加葱段和姜片。冒气后压10分钟。骨头捞出来，汤留着下面条。把骨头上的肉剔一部分下来，切成小块。
第2步取两碗面粉，加点盐，再打一个鸡蛋。活一块面，放在一旁醒十五分钟。用压面机把面团擀成长片。压成宽面。
第3步炖骨头的羊汤里加一个西红柿，再加点酱油，儿子喜欢重口味的，有一阵子都吃上酱油拌饭了。面条下到煮开的锅里，搅散煮熟。
西红柿鸡丝面
食材明细：
果蔬面50克适量，西红柿1个适量，鸡胸肉少许适量，胡萝卜，黄瓜少许适量
西红柿鸡丝面的做法步骤：
第1步食材：果蔬面，鸡胸肉切丝，胡萝卜切丝，西红柿去皮切丁鸡丝热水煮熟备用
第2步热锅少油，放入西红柿丁翻炒加入一大碗清水，同时放入
第3步水开下入果蔬面果蔬面煮软，加入少许酱油，少许食盐（一岁以下小宝宝可不用放酱油和盐）
第4步果蔬面煮熟放入熟鸡丝，黄瓜片，关火闷一分钟盛入碗中即可食用
第5步根据口味可加些芝麻酱
西红柿挤挤面
食材明细：
西红柿半个，豌豆适量，鸡蛋一个，亚麻籽油少量，食盐少量
西红柿挤挤面的做法步骤：
第1步准备一个西红柿，在面上十字切口用开水烫半小时左右，方便去皮
第2步把西红柿皮去掉，切两半，一半切成西红柿粒，备用准备少量豌豆，洗净去筋
第3步用料理机把豌豆打成糊糊已经打好的豌豆糊糊备用
第4步准备鸡蛋一个，搅碎豌豆糊糊里放入适量面粉，不能太干也不能太湿。太湿的话打出来就成疙瘩了，太干装入裱花袋挤不出来。
第5步准备适量亚麻籽油锅里放入少量亚麻籽油，把西红柿粒放进去炒，然后把豌豆面粉糊糊放进裱花袋里，用转圈的方式把豌豆面粉糊糊挤到锅里。（这一步忘记拍照了）
第6步成品出来了，面粉糊糊太湿，做成了疙瘩面，不过味道好极了，孩子很爱吃。
榨菜西红柿面
食材明细：
主料：榨菜适量，西红柿1个，鸡蛋1个，面条适量
辅料：玉米油一勺，香菜一颗，香油一勺，生抽一勺，清水适量
榨菜西红柿面的做法步骤：
1，准备好食材
2，所有食材清洗干净，切好备用
3，锅内放油烧热，倒入西红柿翻炒
4，西红柿炒出汤汁
5，倒入适量清水
6，锅内汤烧开，下入面条
7，面条煮5分钟，倒入鸡蛋
8，榨菜放入
9，香油，酱油准备好
10，放入香菜
11，香油，生抽倒入锅内就行了
12，面条做好了
13，简单好吃
小贴士：
这个榨菜西红柿面条里面就不用放盐了，榨菜和生抽都是有咸味的
西红柿鸡蛋面
食材明细：
西红柿1个，鸡蛋一人一个，家常面条一人一把，盐见详细步骤，酱油适量，姜适量，耗油适量，大白菜适量
西红柿鸡蛋面的做法步骤：
第1步西红柿洗净切丁，鸡蛋一个打散，大白菜切碎。锅热油把蛋煎好备用，下西红柿炒一会加水放两片姜提鲜。
第2步水热了就可以放面条了，之后加调料，加白菜。最后就可以出锅了，这一道菜简单又好学又营养
西红柿空心面
食材明细：
西红柿1个，绿叶蔬菜一撮，小香葱两根，香菇两颗，鸡蛋一颗，藿香或香菜少许，空心面适量
西红柿空心面的做法步骤：
第1步配菜如图所示洗净切好。热锅凉油，将打散的鸡蛋倒入锅中，炒好盛出备用。
第2步热锅凉油。油热放入西红柿和小香葱，将西红柿炒出汁、放入香菇，加适量盐和五香粉翻炒均匀。加入热水（凉水也可）烧开，再加入自己喜欢的绿叶蔬菜，烧开后放入炒好的鸡蛋即可。
第3步另起锅水烧开后，将空心面散开放入，保持水的微沸腾，直至面的软硬合适即可食用。将煮好的面捞入碗中，浇上刚烧好的菜汤即可。撒上藿香、香菜或小香葱就可以开吃啦！
小贴士：
喜欢吃辣椒的可以放上辣椒油哟！
西红柿羊肉汤
食材明细：
羊腩一块，西红柿五个，盐少许
西红柿羊肉汤的做法步骤：
第1步羊肉切小块，西红柿也切小块。葱切段，姜切片 。所有材料放高压锅里，添汤放少许盐，大火压20分钟，关火，待锅不冒气时打开，这个汤就ok了
沙茶羊肉面
食材明细：
羊肉片200公克，姜末5公克，蒜末5公克，辣椒1/2条，蔬菜面170公克，酱油1小匙，蚝油1小匙，沙茶酱1大匙，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
沙茶羊肉面的做法步骤：
1.辣椒洗净切片状；羊肉片洗净沥干备用。
2.取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒片爆香，加入羊肉片炒至变色，加调味料炒香至入味。
4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将蔬菜条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法3锅中略拌炒盛盘即可。
鸡蛋羊肉面
食材明细：
小麦富强粉120克，鸡蛋清200克，羊肉(瘦)120克
鸡蛋羊肉面的做法步骤：
先将羊肉剁成细馅作羹，取鸡蛋清和白面粉做成面条。将适量的鸡蛋面条放于沸水中，煮面至熟，再加调料及羊肉羹。
用法：早晚空腹服。
小贴士：
健脾开胃，益气补血，泽颜白面。适用于气血虚弱所致的面容憔悴、萎黄不华者。养颜美容药膳鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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