“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？小编特意收集和整理了纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
鸡蛋2个，炼乳（豆豆猫注：evaporated milk）160克，无味植物油120克，低筋
面粉100克，小苏打5克(豆豆猫注：baking soda，大约1tsp)，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度（豆豆猫注：这里指摄氏度，换算成华氏度的话大约400F），
25-30分钟
纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕的做法步骤：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度（这里指摄氏度）的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
小贴士：
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：一、正确的原料比例，亦即正确的配方；二、正确的原
料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；三、烤之前要静置45分钟。
2、蜂巢蛋糕实际上分为两层。烤好的蛋糕，上层是松软的蛋糕结构，而下层就是密密
麻麻的“蜂巢”了。所以一般我们会沿中间靠下的位置把蛋糕横切开来，展现出内部的
“蜂巢”。
3、搅拌面糊的时候，我们可以直接用打蛋器画圈搅拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀
去翻拌，这是因为面糊很稀，不用担心面糊起筋，即使轻微起筋，对成品影响也不大。
4、除了用方形蛋糕模，也可以用纸杯、蛋挞模等烤成小蛋糕。
5、冷藏后口感更佳，又冰又Q软的口感。
97msw.Com扩展阅读
咖啡蜂巢蛋糕(1)
食材明细：
煉乳320克，融化奶油120克，蜂蜜16克，全蛋240克，低筋麵粉200克，蘇打粉6.4克，細砂糖300克，水110克，熱水320克
咖啡蜂巢蛋糕的做法步骤：
1.烤模塗油撒椰粉。
2.先煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c。
3.煉乳、奶油和蜂蜜拌在一起，並用電動打蛋器攪打7分鐘，使油不分離。
4.全蛋分2-3次加入上述步驟的奶油蜂蜜中，拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩過的低筋粉拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min。
6.小蘇打摻少許水溶解加入上述步驟之麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。
7.烘烤：上下火180度c 放下層 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水，使爐內不會太乾燥。
小贴士：
1. 有吃過蜂巢蛋糕嗎？濃濃的焦糖味，切開蛋糕裡頭的組織像蜂巢一樣，吃過就會愛上它！作法不難，只是有點複雜！ 2. 椰子粉是防沾用的，也可以用麵粉替代；不過用椰子粉可以有一特殊椰子香味，會更特別喔！ 3. 這蛋糕的麵糊相當稀，要記得用固定模喔，不然麵糊會漏光！這蛋糕是介於蛋糕和發糕之間的口感，且它的作法和狀態和一般蛋糕完全不同，假如你沒有吃過，你很可能烤出來會覺得不知道到底是否成功。這配方我在大約兩年前做過好幾次，後來貼在台大的bbs上也有網友試過,她大概做了第二次成功。所以配方本身應該沒有大
蜂巢芋头饺
食材明细：
A.绿豆仁100公克，芋头300公克，熟猪油150公克，沙拉油1000㏄，B.澄粉125公克，沸水70㏄，C.猪绞肉300公克，虾仁100公克，香菇丁50公克，A.盐1/4小匙，味精1/4小匙，糖1大匙，五香粉1/4小匙，胡椒粉1/2小匙，阿摩尼亚7公克，B.盐1/4小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，水50㏄，C.太白粉1小匙，水1又1/2大匙，D.香油1小匙
蜂巢芋头饺的做法步骤：
1.绿豆仁泡水约4小时后沥干水分，芋头削皮洗净切厚片与泡好的绿豆仁一起入锅干蒸30分钟。
2.作法１蒸好的芋头及绿豆仁趁热一起压成细泥，再加入所有调味料A一起揉匀。
3.澄粉以沸水沖熟、搅匀后加入作法2的芋泥中，用手揉匀至面糰呈光滑状。
4.加入熟猪油至作法3的面糰中一起揉匀后，放入冰箱中冷藏2小时即成芋饺皮糰。
5.热油锅，加入材料C及调味料B一起翻炒至汤汁滚起，调味料c调匀成太白粉水倒入锅中勾芡，滴入香油，起锅放凉即成馅料。
6.取出作法4的芋饺皮糰，平分为每个约35公克重，再用手压扁成圆片状，包入约20公克作法5的馅料后，对折捏成橄榄形即可，重复此动作至材料用毕。
7.热锅，倒入沙拉油烧至200℃，放入作法6的芋头饺炸至表面成蜂巢状，随即关火略泡一下，让温度透至芋饺中心，再开中火加热，逼出余油即可捞起沥干油脂。
蜂巢蛋黄角
食材明细：
咸蛋黄10个，熟澄面500克，猪油25克，盐5克，味精7.5克，糖25克，胡椒粉1.5克，细粒熟馅300克
蜂巢蛋黄角的做法步骤：
1、咸蛋黄蒸熟压成茸，加入熟澄面和匀；
2、再加入猪油、盐、糖、胡椒粉擦匀成面团；
3、除剂15克包入10克馅做成角形，放入170度油锅中炸至金黄色，表面起蜂巢时即可捞出装盘。
纯粹的滋味——美国甜品
如果用一个甜字来定义美国的饮食特点，相信多数人都不会有异议。
小编虽然没有去过美国，但是从街边贩售的美国食品、电视里上演的美国生活中都不难发现，美国人从早到晚都在跟甜味打交道，一大早起床就有甜甜圈、泡牛奶的甜脆片，吃正餐也习惯涂满厚厚的芝士、黄油、巧克力，晚上九点过后甜点聚餐更是常事。
这样一个甜味无孔不入的的国家，如果正儿八经该用糖的甜品反而没有厚重的糖味那才奇怪了。所以会有人说美式甜点永远不能像法式甜点或意式甜点那样登上大雅之堂，因为它用糖太多，俗掉了。
虽然小编对过甜的食物并不感冒，但也觉得味道与雅俗无关，何况如此花样百出、大开大合的甜未尝不是一种纯粹的美，专注于一种甜滋味，让它释放的肆意又热烈，令爱它的人再也离不开很美好，不是吗?
布朗尼蛋糕
布朗尼是一款加入了大量的黑巧克力、黄油的重油蛋糕，传说是一位黑人老妈妈无意间创作出来的。它的制作十分方便，因为完全不需要打发黄油或者鸡蛋，两者分别融化、打散后就可混合于一起，连泡打粉都可以不加，口感却又细腻柔滑，同时巧克力的味道甜美浓香，于是一经推出便很快受到了美国人的热烈拥趸。时至今日，这款制作简单，外表朴实，味道厚重的棕黑小点，已然被当作是最能代表美国的甜品，影响力可见一斑。但是布朗尼不宜多食，过则会腻。
波士顿派
波士顿派并非是派，而是一款如假包换的夹着一层奶油的海绵蛋糕，吃起来口感结实、绵密，十分不错，只是因为中间夹着一层奶油，还是让不少人未食先腻，不敢尝试，小编我也是其中一个，哪怕它圆滚滚的形状实在讨人喜欢，但实在是怕腻怕长胖哇。
后来身边有MM告诉我说，因为蛋糕里面添加的是鲜奶油，适当食用时不会腻的，我才半信半疑地吃了一小块，果然味道香醇，甜而不腻。不过我纳闷了许久，为啥鲜奶油不腻人呢?那换成什么奶油就会腻呢?知晓原因的童鞋来给曲奇扫扫盲吧
原味戚风蛋糕
做的人最多，吃的人也很多的戚风蛋糕，你是否知道它是美国的名产之一呢。
戚风蛋糕，英文名是ChiffonCake，chiffon的意思是乔其纱，是一种类似丝绸的布料，从这名儿咱就可以知道，戚风的味道绝不是盖的。一个成功的戚风，味道清淡不腻，口感滋润绵滑，组织柔软细密，吃在嘴里，舌尖的触感，恰如手指抚过上好的绸缎，十分顺滑美好。
虽然制作戚风并不需要复杂的材料，但是由于所采用的植物油并不像牛油那般容易打泡，需要依靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积，而打发蛋清也有诸多讲究，忽视任何一点都会使做出来的蛋糕不那么饱满漂亮，例如鸡蛋是否新鲜，蛋黄与蛋白是否彻底分离，打发盆是否无油无水，打发是否彻底等等。所以，假日在家做戚风的童鞋要多多注意哦，争取一次就成功
天使蛋糕
天使蛋糕，一个梦幻般的名字，让人未见便已充满期待。天使蛋糕摒弃了含有油脂的蛋黄，使用纯蛋白制成，真正做到了不含一滴油，因此，它的表面虽因为烤焙而澄黄，但内部组织却是蛋糕少有的纯白，犹如天使一般纯洁无瑕，我想，这也就是天使一名的由来吧。
由于蛋糕中完全不含油脂，热量低，脂肪少，因此它吃起来毫不油腻，哪怕是减肥节食的人也可以享用天使蛋糕。但也正因为如此，蛋糕的口感会略显干涩，具有一点韧性，不如戚风蛋糕那般细腻柔软，会让吃惯了戚风的人有点难以接受。但不管怎么样，拥有这样一个美丽名字又清爽健康的蛋糕，依然值得我们喜爱，不是吗?
美式苹果派
苹果派是美国最常见最普通的一种甜点，如果有一种东西在美国很常见，美国人常会说：在美国这东西就像苹果派一样到处都是。一盘新鲜烘烤的苹果派，辅一端出，苹果特有的馥郁清香便会悠然飘出，再伴着温暖的肉桂香，空气里都是甜美的味道。实在忍不住泛滥的口水，吃上一块，酸酸甜甜的苹果肉夹带着酥脆可口的塔皮，间或还有肉桂的滋味，那丰富的层次实在让人无法不爱。
现在正是苹果丰收的金色秋季，大量新鲜的苹果任君挑选，小伙伴们赶紧趁着这个长假行动起来哦，给你最爱的他们，送上这款最温暖的金黄苹果派，一起体味这美好滋味吧~~~
蜂巢炸芋角
食材明细：
外皮材料：150公克，熟澄面150公克，猪油90公克，内馅材料1：80公克，肥肉丁40公克，后腿肉丁100公克，鸡肉丁80公克，香菇丁20公克，内馅材料2：1个，内馅材料3：10公克，水20㏄，1.阿摩尼亚0.2公克，五香粉1/2小匙，盐1/2小匙，2.盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1/2小匙
蜂巢炸芋角的做法步骤：
(1)将芋头洗净，削皮后取150公克蒸熟，加入熟澄面搅拌均匀，再加入调味料(1)拌匀，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷冻，即为芋头面糰。
(2)把内馅材料(1)用滚水汆烫过。起油锅，将汆烫过的材料加入调味料(2)一起炒香，最后用内馅材料(3)勾芡，待冷却后，加入蛋拌匀，放入冷冻库中，凝结成馅料备用。
(3)将作法(1)完成的芋头面糰平分成12份，用桿面棍桿开成圆片状，馅料也分成12份，将每一张芋头面皮中间都包入1份馅料，捏合成饺子形，四周用手整理压平即可，做好12个备用。
(4)热油锅至120℃，将芋角放入，一次不要放太多个，慢慢炸至金黄色浮起，即可捞出沥干油份，芋头面糰将产生蜂巢状组织，非常漂亮。
榛果巧克力小蛋糕（南锡小蛋糕）
食材明细：
黄油90克，巧克力70克，蛋黄2个，榛子粉50克，低筋面粉40克，蛋白2个，细砂糖40克
榛果巧克力小蛋糕（南锡小蛋糕）的做法步骤：
第1步黄油在室温下放软，然后搅打蓬发，巧克力隔水融化后慢慢加入到黄油中，搅拌均匀后再加入蛋黄，再搅拌均匀。将榛子粉倒入黄油中，再将低筋面粉过筛加入，翻拌拌匀。烤箱预热170度。
第2步蛋白用打蛋器搅打，过程中分两次加入细砂糖，直至蛋白完全打发。将打好的蛋白分两次与面粉黄油面糊混合拌匀。
第3步装入裱花袋，再均匀的挤入到模具中，挤8分满即可，模具放入烤箱的中层，上下火，烘烤约30分钟左右。
玉米小蛋糕
食材明细：
玉米面1杯，白全麦面粉1杯，红糖2大匙，盐适量，泡打粉1.5小匙，鸡蛋1个，有机黄油4大匙，牛奶1杯
玉米小蛋糕的做法步骤：
1.把A料：玉米面，白全麦面粉，红糖，盐，半泡打粉混合，B料：鸡蛋，牛奶，有机黄油在另外一个容器里混合；
2.B料倒入A料的容器，用筷子或橡皮勺让面粉和液体混合，但不要用力搅动；
3.烤箱预热400华氏（200摄氏度），准备12个玛芬模具（金属的用玛芬纸模垫好，或在模具中喷些油，硅胶的可直接使用）；
4.用大勺子把面糊盛入玛芬杯；入烤箱烤制20-23分钟或到牙签插入后再拔出不粘任何面糊为准。
芳香小蛋糕
食材明细：
干料：面粉200克，生粉(淀粉)50g，泡打粉5g，盐3g；，湿料：鸡蛋5个(约250g)，浓缩橙汁100g，橄榄油100g，柠檬屑2勺
芳香小蛋糕的做法步骤：
1、湿料混合均匀后；筛入干料，搅拌几下、均匀即可；
2、混合好的蛋糕糊倒入模具，8分满即可，因为烤时会发的很高；
3、烤箱预热到200度，放在中层，烤15分钟
4、做法简单，滚滚圆蓬蓬香，搭配咖啡或牛奶，做早点最合适不过了。
小贴士：
注意掌握好烤焙时间哦。
蜂蜜小蛋糕
食材明细：
鸡蛋3只，糖40g，蜂蜜2勺，低粉100g
蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
第1步鸡蛋+糖+蜂蜜打至奶白色（手动打约30分钟，中途接了2次电话），蛋液从打蛋器非常慢的往下滴，并且低落后慢慢的融入蛋液中，就算打好了烤箱175度预热
第2步边筛入低粉边切拌，至粉匀，倒入模具放入烤箱，175度，中层上下火，18分钟
小贴士：
第一步骤是蛋糕成败的关键，一定要坚持打好，电动的比较快。虽然用纸杯烤的顶端开花，但蛋糕内部组织细腻，甜度正合适
喜欢《纯粹为了好玩儿的蜂巢小蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕的食材专题，希望您能喜欢！
